Мухомор красный. Кто-нибудь пробовал?

[Лейб-гвардеец 336]

14.12.2017 в 21:49, Дончанин сказал:

Вчера звонила сестра, которой я презентовал баночку квашеных мухоморовых шляпок.

 

Заинтриговали ) А можно рецепт?

[Дончанин 33 670]

@Аксинья Я не герой, "я только учусь")

 

А если серьёзно, то я последовал примеру Вишневского, который ест их давно. Ему я поверил, т.к. он учёный. Он своеобразный учёный,  в его утверждениях много спорных моментов, но он не шарлатан!

[=SM= 26 064]

53 минуты назад, Лейб-гвардеец сказал:

Лучше все же 2 раза по 10 минут отваривать, каждый раз сливая отвар.

Это что же получается? Что любой гриб с мускарином так можно обезвредить? Вроде говорушек налиственных?

[ANI 4 784]

3 часа назад, =SM= сказал:

Что любой гриб с мускарином так можно обезвредить? 

Не мускарином страшен мухомор.

[=SM= 26 064]

1 минуту назад, ANI сказал:

Не мускарином страшен мухомор.

Что, мускарин уже стал безвредным и не ядовитым?

[ANI 4 784]

11 минут назад, =SM= сказал:

Что, мускарин уже стал безвредным и не ядовитым?

С чего Вы это взяли?

[Дончанин 33 670]

19 минут назад, =SM= сказал:

Что, мускарин уже стал безвредным и не ядовитым?

 

Нет, просто мускарина в красном мухоморе мало. Чтобы подействовал яд, надо съесть сразу несколько кило грибов, что вряд ли кому удастся сделать. А вот иботеновая кислота, мусцимол - "глючные" вещества, они-то легко переходят в отвар. И после отваривания мухомор красный чист пред законом)

[Ириска 14 509]

хм...тут знакомый поржал надо мной и банкой, что мухоморы на засол это круто))))... а я подумала, а может их и правда посолить, чтоб сок быстрее выделился...? или это только у овощных салатов работает?)))))

[=SM= 26 064]

11 часов назад, ANI сказал:

С чего Вы это взяли?

с того, что Вы сказали, что он не страшен.

[ANI 4 784]

3 часа назад, =SM= сказал:

с того, что Вы сказали, что он не страшен.

Я сказал, что не им. Давно уже читал статью на эту тему. Там опыты ставили на студентах-добровольцах. Основной вывод был, что при отравлении красным мухомором симптомы отличаются от симптомов отравления чистым мускарином. 

[=SM= 26 064]

3 часа назад, ANI сказал:

от симптомов отравления чистым мускарином

От того, чистый он, или не чистый, суть то сильно не меняется, и на сколько отличаются симптомы отравления от отравления чистым. Главное, что он там есть, и симптомы есть. По разным источникам, его (мускарина) там до 200-300 ppm, а это значит, что в 1 кг сырого веса мухоморов его может быть до 0.3 грамма. А смертельная доза чуть больше, чем 0.5 грамм. 1 кг грибов после двух отвариваний и зажаривания - это, в общем то, не так и много, хорошая порция. И, если он (мускарин) не выходит в отвар, то, там будет половина смертельной дозы, что, конечно, не смертельно, но должно быть заметно неприятно. А раз никому ничего не становится от еды мухоморов, так приготовленных, логично сделать вывод, что мускарин таким способом из них выводится. Отсюда и мой вопрос, выводится ли он отвариванием из других грибов, также содержащих мускарин, или это особенность именно мухоморов?

 

3 часа назад, ANI сказал:

Я сказал, что не им

Вот именно, "не им", а так как он в них содержится, совершенно точно, и в известном количестве, логично сделать вывод, что им он не страшен по какой то причине. Именно такой вывод я и сделал.

[Дончанин 33 670]

5 часов назад, =SM= сказал:

1 кг грибов после двух отвариваний и зажаривания - это, в общем то, не так и много, хорошая порция.

 

Я сегодня после работы съел хорошую порцию. С помидорами. После одного отваривания + квашение. Ну может полкило (от силы), кило бы не осилил. Никаких побочек. То ли мускарин частично выходит в отвар, то ли его в красном мухоморе меньше, чем принято думать.

 

И потом, грибы в чистом виде редко едят. Обычно с гарниром. Поэтому даже килограмм чистых грибов съесть проблематично. И учитывая, что грибы - пища тяжёлая, то после килограмма съеденных грибов скорее плохо станет от обжорства или несварения)

[=SM= 26 064]

16 минут назад, Дончанин сказал:

Поэтому даже килограмм чистых грибов съесть проблематично

Эээ... Например, сыро-соленых подгруздков, да под шнапс самодельный, да в хорошей компании... Элементарно! Позавчера проверил! С утра сам удивился, куда все подгруздки подевались, которые месяц съесть не могли Боюсь себе представить, что бы было, если бы это были мухоморы...

[Дончанин 33 670]

5 минут назад, =SM= сказал:

Элементарно!

 

У каждого свои нормы потребляемой пищи . Но думаю, вам бы точно ничего не было, даже от мухоморов, если для вас кило грибов "элементарно.")

[Дончанин 33 670]

14.10.2018 в 16:31, Лейб-гвардеец сказал:

Заинтриговали ) А можно рецепт

А что, обычные квашеные.  После однократного 20-минутного отваривания. Только соль и чуть сахару, под гнёт и на балкон. Набирают вкус недели через две.

 

Вообще я сейчас или солю-квашу, или сушу (если впрок). От мариновки отказался. И не получалось никогда толком мариновать, и риск отравиться ботулизмом отпугивает... Если мухоморами отравишься (к примеру), не так обидно - сам дурак. Но это не смертельно!. А ботулизм - трагическая случайность. Что очень обидно. И очень даже смертельно.

[=SM= 26 064]

43 минуты назад, Дончанин сказал:

Но думаю, вам бы точно ничего не было, даже от мухоморов,

Сложно сказать... Организм, штука загадочная. Я, как-то, сильно переел строчков, приготовленных как надо, по "финскому рецепту", там в свежем виде кила три было, наверное, если не больше... В результате, теперь у меня на них полная непереносимость возникла. А до этого все было всегда нормально. С мухоморами, оно страшнее.

[Дончанин 33 670]

5 минут назад, =SM= сказал:

С мухоморами, оно страшнее.

 

Наоборот всё! Нет ни одного случая или свидетельства смертельного отравления мухоморами красными. А от строчков отравления были фатальные. Но я тоже строчков не боюсь. Потому что... "Все побежали едят, и я побежал ем!"

[=SM= 26 064]

4 минуты назад, Дончанин сказал:

Нет ни одного случая или свидетельства смертельного отравления мухоморами красными.

Боюсь, что если я попробую, и они мне понравятся, то такой случай будет...

[Ириска 14 509]

так мне солить их или нет...для сока!?))))

[Дончанин 33 670]

50 минут назад, =SM= сказал:

Боюсь, что если я попробую, и они мне понравятся, то такой случай будет...

Тогда вы войдёте в историю! О вас будут рассказывать студентам-медикам, как об уникуме! ))