Грибное ассорти, вторые блюда

[Гость Lina]

А рецепт очень простой-он почти весь на фотографиях. Берем небольшую луковку, в оригинале лук-шалот (он понежнее) и очень мелко режем. Ставим на огонь кастрюлю с водой, для последующей варки макарон. Лук пассируем на сливочном масле - 1-2 минуты, добавляем, нарезанные пластинками, белые грибы и один зубчик чеснока(целиком - он нам нужен для аромата). Закидываем наши макарошки (тальятелле)в кипящую воду. Недовариваем их на 1 минуту, от времени, указанного на упаковке (в соусе они дойдут)- сливаем воду. Вынимаем зубчик чеснока- он уже отдал свой аромат и заливаем грибы 22 % сливками(на глаз- на три грибочка, да на две порции, не более 200мл). Сливки быстро густеют,так что через 30 секунд закидываем макароны в сковородку. Если густо, можно разбавить водичкой из под макарон(оставьте 2-3 столовые ложки, на всякий случай. Сливками слишком жирно разбавлять). В конце, посыпьте тертым сыром(лучше пармезаном, но не обязательно). Можно посыпать, как в сковородку, так и непосредственно в тарелку.

Есть варианты, когда перед сливками, добавляют сухое белое вино. А так же вариации без чеснока, без лука,только с тем или с тем, или, наоборот без оных вовсе. А еще, я в сливки, для аромата, добавила немного сушеных белых грибочков.Но главное-это быстро и вкусно. Время приготовления - пока закипит вода и сварятся макароны. Вот и все.

[Ольга 47 291]

Lina, надо попробовать, выглядит очень аппетитно!

[Ольга 47 291]

У меня сегодня праздничный семейный ужин, тоже поколдовала с грибными блюдами

Жульен из малюсеньких зонтиков в корзиночках из теста фило.

Печеный картофель с белыми грибами этого года.

Последняя баночка маленьких маринованных белых и подосиков прошлого года.

И соленые рыжики, двухнедельной засолки.

А на горячее - каре ягненка на гриле с букетом из редиски и кинзы!

Ну и тортик к чаю!

[Пенсионер 1 973]

А рецепт очень простой-

Спасибо, Lina, первые же белые пойдут на это вкусное дело. Главное, название запомнить, чтобы всех наповал сразить.

[Гость Ирчик]

Каре ягненка, тортик, редиска... есть хочется.

Пошла чайку пустого попью, с ,, Марией,,.

Оля, как всегда сногшибательно.

[Ольга 47 291]

Каре ягненка, тортик, редиска... есть хочется.

Пошла чайку пустого попью, с ,, Марией,,.

Оля, как всегда сногшибательно.

Ирчик, Я старалась!

[Гость Кутуся]

У меня сегодня праздничный семейный ужин

Ну и тортик к чаю!

Вах!!! Красотень и тортик хорош!

У меня сегодня тоже ягнёнок...был

[Ольга 47 291]

Кутусь, спасибо! До фило, которое забрала у тебя после весеннего слета, только сегодня руки добрались, если ты своё еще не использовала - попробуй сделать так же жульен - ну очень вкусно!) Еще раз спасибо, теперь уже за тесто, мне оно пока так и не встретилось! У нас в МЕТРО нету!)

[Гость VGT]

Да-а-а...сервировочка!Красиво! Догадываюсь,что и вкусно...

[Гость Дрон]

Ольга, какая прелесть ... ушел мыть слюни с подбородка...

[Лидия Бам 14 673]

Ольга_2010

Оля - вы мастерица!Приготовить самой праздничный ужин - отлично!А так профессионально оформить - это уже высший пилотаж!

[Иришка72 9 442]

Ольга. Тортик - это контрольный

Букет из редисок делала ножом для карвинга или обычным?

И еще вопросик: В картофеле, кроме грибов еще, что-то есть, типа масло, сало?

Абалдеть. Вот это УЖИН.

[Ольга 47 291]

Ириш, картофель фарширован тонко нарезанными шляпками белых. Я использовала мороженные этого года. Предварительно не отваривала!

Сырую, промытую картошку не чистишь, тонко режешь гармошкой не до конца(!!!) так же режешь шляпки белых, потом дольки вкладываешь в картофельные разрезы, солишь, перчишь, поливаешь растопленным сливочным маслом, в фольгу и в духовку.

У меня в фольге запекалось 30 минут, потом открыла и еще около 30 минут под грилем, периодически поливала маслицем. Вкусно!!!

Спасибо Kampyr, за этот чудесный рецепт, из её книжки!

ЗЫ Ириш, ножик маленький, кривой, жутко острый, такой есть в наборе для карвинга, но я покупала отдельно, на этикетке было написано: для фруктов!

ЗЫЗЫ Всем спасибо за лестные отзывы, мне очень приятно!

[Нита 4]

Ольга, у вас в семье случайно вакансий нет?

[Гость Лалангамена]

Ольга, у вас в семье случайно вакансий нет?

[Юлёк 0]

Ольга, да Вы прямо кудесница! Все блюда выглядят очень эстетично и аппетитно! Ну а на вкус....даже и не сомневаюсь, что объедение

[Гость Lina]

Ольга_2010 Ну вы даете! Я тоже люблю все красивенько, но карвинг- енто что-то !!! Картошечку надо такую попробовать. Ням-ням. А тесто фило, постоянно "валяется" в Стокманне.

[Ольга 47 291]

Нита, а Вы на кого бы согласились?

Юлёк, Lina , спасибо!

А тесто фило, постоянно "валяется" в Стокманне.

Не, мне которое "валяется" не нужно! Я лучше которое продается куплю!

[Нита 4]

Нита, а Вы на кого бы согласились?

Не, мне которое "валяется" не нужно! Я лучше которое продается куплю!

А ЧТО, ДАЖЕ ВЫБОР ЕСТЬ? Извините, это уже совсем оффтоп.

Я могу с тестом. Хоть из Метро, хоть из Стокманна. Во всяком случае видела его и там и там. В Азбуках вкуса ещё бывает.

[Доцент 48 856]

Вчера по приезду из Владимира меня ждало....

Начинка, в основном, - мясо и белые грибы!!!

Сердцевина вынимается! Если стенки у тыквы толстые то изнутри срезать мякоть до толщины 1,5 - 2 см, ее можно добавить в начинку! Если добавлять картофель или рис то нужно добавлять отваренный! Мясо тоже лучше немного обжарить или потушить! И приблизительно на час в духовку!