Пилолистник бокаловидный. Рецепты

[Доцент 48 856]

Сегодня провел кулинарный эксперимент с пилолистником бокаловидным.

Сделал котлетки по рецепту - Дважды цыпа, только яйца не добавлял.

Итог: Ничуть не хуже ТСЖ, со своим вкусовым оттенком!

[Доцент 48 856]

Повторил рецепт добавив небольшой акцент, сыпанул в фарш жменьку сушеных белых грибов для запаха.
 

Кстати на гарнир лобио с жаренными опятами.
   

 

     

[NewMushroom 7 231]

Сушеные белые блюдо делают совсем другого вкуса. Более ароматнее, более грибным, что ли. 

[Доцент 48 856]

Более ароматнее, более грибным, что ли. 

Именно..

[Доцент 48 856]

Пилолистник по китайски!!))

 

Грибы я отварил. Более взрослые плодовые тела заморозил на котлеты а молоденькие пустил для этого рецепта.

В качестве гарнира используем фунчозу. Запариваем ее в миске кипятком.

 

В качестве гарнира используем фунчозу. Запариваем ее в миске кипятком.

 

Грибы нарезаем ломтиками и обжариваем слегка на сковороде...

 

Готовим соус. Для соуса берем пару зубчиков чеснока, немного имбиря, немного cока лимона или лайма и его цедру, перец чили, соль, сахар.

Чеснок и имбирь пропускаем через чеснокодавилку,  перец мелко нарезаем, солим сахарим и добавляем шафран. Все это дело перетираем до более менее однородной массы.

 

Затем в нее вливаем йогур и перемешиваем. Соус готов.

 

Приятного аппетита!!!

[Дончанин 33 670]

Ох, Доцент и  выдумщик! Затейник )) 

[MikeR 22 346]

С прошлого года было намерение попробовать пилолистник. Вчера набрал, правда из лесного урожая брал лишь немногие, хорошо режущиеся ножом. Ножки резиновые даже у мелких грибов.

Подержал в руках - консистенция как у кальмара. Решение о готовке созрело. Корейцы нам в помощь. Отварил, нарезал полосками и замариновал как корейскую морковку. Ну, знаете как. Сам точным рeцептам никогда не следую и вам не дам. Заодно то же проделал и с мягким ТСЖ. Перемешал. Получилось и эстетично и очень даже вкусно.

Приятен и вкус и сочетание консистенции - мягкий, немного похожий на вареный белок ТСЖ и более упругий, похожий по вкусу на вешенку пилолистник. В общем, рекомендую. 

[=SM= 26 064]

А я с ними не изголяюсь - отварить, и пожарить с картошечкой. Ничем не хуже вешенок, или летних опят. А пожалуй, и получше даже, достаточно ароматный сам по себе, мясистый, и мякоть приятной консистенции, не склизкая. В общем, очень даже!