Мясные горячие блюда: мясо, птица, субпродукты

[Ольга 47 289]

Баранина, фаршированная вялеными помидорами и сыром с овощами гриль.

Отдыхаем от грибов)))

 

[Доцент 48 813]

Классно конечно!! Но тема называется "Поделимся рецептами"  а не "Что мы едим на ужин" !!))

 

Делись!!!))

[Доцент 48 813]

Что то решил придумать необычного на ужин вчера. Блюдо не то что бы новое, просто придумал интересный вариант подачи:

 

"Мясо мексиканского тушкана" !!))

 

Куриную грудку порезать толстыми ломтями-кусками, заправить зеленью, острым перчиком чили, черным молотым, соль сахар:

 

Также натереть немного свежей свеклы и добавить оливкового масла и сок половинки лимона, перемешать и дать настояться минимум час:

 

 

Лучше подольше что бы свекольный сок проник глубже в мясо:

 

Жарить на раскаленной сковороде по 2 минуты с каждой стороны (не затягивайте что бы грудка не стала сухой):

 

 

Готовые кусочки сложить на бумажные салфетки что бы стек лишний жир после жарки:

 

Подавать с любым гарниром:

[vasilinka 4 638]

@Доцент,

а мариноваться филе должно в тепле или в холодильнике? Очень необычно для меня куриное филе со свеклой) Запомнила!) Буду исполнять)) 

[Maya 9 059]

Доцент, низкий поклон за рецепт мексиканского тушкана!!!  

Рецепт очень простой и при этом вкус изысканный и необычный.

Мне и всем домашним очень понравилось!

Все было сделано по инструкции:

 

Вообще не очень люблю куриную грудку за ее сухость, а тут получается сочная, ммм... Спасибо!

 

[Cook 3 607]

Еще вариант запекания,правда утки.

 

когда утка запеклась,обычно возникает небольшая проблема-красиво ее разделать.Понятно,что отделить ноги и крылья легко,а с грудинкой приходиться повозиться и обычно при разделки мясо "отлетает" от грудной кости,потом приходиться приспасаблиаться,укладывать.Я эту проблемку решаю просто-разделываю готовую утку на два филе,оставляю только крылья и берцовые кости,а потом  нарезаю.

  

 

  

удаляю кости по суставам

и получаю два филе

и вот результат

 

[buzgen 2 673]

Очень аппетитно выглядит 

Я утку не люблю но может подойдет для разделки курицы

[vasilinka 4 638]

Сегодня был отловлен и приготовлен *мексиканский тушкан*) 

 

 

Тушкан получился действительно мексиканским!) И вкусным!) При подаче был совмещен с картофельной котлетой и сладким перцем. В процессе дегустации добавлен помидорчик.

[silvan 848]

@vasilinka,

он же из международной красной книги!-) 

[Доцент 48 813]

Не конкурент а коллега!!))
 
Сегодня готовил свиные отбивные в гречневой рубашке с апельсиновым соусом!!
 
Карбонат нарезал загодя на ломтики не толще 1 см, замариновал в специях и соли с добавлением  оливкового масла, на 3 часа!

 
Для соуса взял сок двух апельсинов:

 
И нарезал меленько свою любимую комбинацию их чили, имбиря и чеснока:

 
Все это всыпал в апельсиновый сок кипящий на медленном огне:

 
Затем добавил туда 30 грамм коньяка и немного тимьяна (чабреца)

 
Добавить немного сахара и под конец всыпать мелко нарезанного сладкого перца, сразу снять с огня, что бы оставалась хрустинка перца. Загустить небольшим количеством крахмала:

 
Гречку просто отварить до распаривания. Затем в остывшую гречку добавить яйцо и немного муки, посолить и не сильно все перемолоть погружным блендером:

 
На середину отбитого мяса положить кусочек сладкого перца и завернуть подобным образом:
   
 
Смочив руки холодной водой обвалять мясные "конвертики" кашей и положить их в сковороду с растительным маслом. Обжарить с двух сторон до румяности:
 
 
Затем отправить на 30 минут в духовку или аэрогриль при температуре 130 градусов:

 
Приятного аппетита!!!

[Шансоньетка 1 365]

Очень даже Хобби!!))   Жене кстати нравится моё хобби!!))

Ещё б ей не нравилось! Да с таким хобби можно и несколько жен иметь. И всем будет нравиться.

[Доцент 48 813]

Ребята! Давайте в этой теме делиться рецептами!

[vasilinka 4 638]

Ребята! Давайте в этой теме делиться рецептами!

 

И обсуждать их?)  -робко так спросила-  

 

 

Были аналогичные остатки в холодильнике. Сделала. Правда всего 4 штучки - 2 с помидоркой, 2 с четвертинками обычного вареного яйца. Вердикт подтвердился - с яйцом вкуснее! Сама не пробовала, муж сказал)

[Zeff 10 575]

А попробуйте завернуть - дольку баклажанчика, помидорчика, свеженького грибочка и кальмарчика ))

(кальмарчика лучше завернуть слоем вместе с беконом)

(ну.. вроде "суши-роллы по-русски" - без поджаренного изготовления - не "суши".. "по-русски"..))

А после сверху наколоть оливку ))))

[Промокашка 4 795]

Вчера опробовала "мексиканского тушкана" по рецепту Доцента.

Вкусно, очень.

[silvan 848]

Опять из книги красной

 

Подскажите что за рецепт, а то все кругом едят, да хвалят

Едят, да хвалят. Хоть прочитаю

[Доцент 48 813]

Да собственно ничего особенного, просто весело!!))  http://forum.toadstool.ru/index.php?showtopic=638&p=213846

[silvan 848]

@Доцент,

спасибо!

Обычно курицу не ем, но видимо придётся ограбить

любителя куриных грудок

 

[buzgen 2 673]

С этими бесконечными поездками некогда готовить.   Зато чудесный повод поленится. Пришлось быстренько напечь ленивых плюшек и кексик из пакетика.. 

Но моих этим не накормить. Порезала филе индейки и запанировала в кокосовой стружке. Все как обычно: лизьон с солью и перцем, обваливаем в кокосовой стружке и на сковородку. Моим очень понравилось, особливо с молодой картошечкой. Жаль стружка быстро закончилась . Надо сделать запас

[Ириска 14 509]

Печень по-восточному!!

(фото стянуты с сайта рецепта, когда сама делала не фоткала)

 

нужно
500гр телячьей печени
3 луковицы (150-200гр)
чеснок 3 зубчика
паприка 1ч.л.
растительное масло 4ст.л.
морская соль 0,5ч.л.
крахмал картофельный 2ст.л. (я делаю без него!)
СОУС:
2ст.л.томатной пасты
1ст.л.меда
4ст.л. соевого соуса(слабосоленого)

стакан теплой воды (можно больше, на взгляд)

Печень нарезать кусочками толщиной 1см, слегка отбить и затем нарезать полосочками. Добавить соль,чеснок, крахмал, 2ст.л.растительного масла. Перемешать и оставить на 20 минут. Лук нарезать четверть кольцами и обжарить на среднем огне с 2-мя ст.л. растительного масла до прозрачности. Добавить печень и жарим минут 10, периодически помешивая. Затем добавляем соус и тушим под крышкой еще 10 минут.




Правда вкусно, проверенно!!! :good:

взято тут http://www.edimdoma.ru/retsepty/34053-telyachya-pechen-v-vostochnom-stile