Любителям свиной рульки посвящается!

[Гость Хелена]

Поделитесь, пожалуйста, рецептом приготовления рульки. Только что в теме "Какие грибы едите в данный момент" видела -девочки готовят! Очень хочется!!!

[Гость Lina]

Не знаю как Кутуся готовила, я делала воть так....

Сначала отварила ее, около полутора часов, (не меньше) со специями и пивом. Взяла бутылку темного, гвоздику, лавровый лист, черный и душистый перец, соль, а так же морковку и луковицу - все закинула в кастрюлю, специи понатыкала в рульку и залила пивом, и еще водичкой, почти до верха. Затем, вареную рулю выложила на противень, намазала острой паприкой и солью, и, минут на 30-40, в духовку. Как только она стала симпатично выглядеть, но не пересохла - вынимаем. Усё.... приятного аппетита.

PS

Можно заливать только пивом (без воды) и не обязательно темным (я взяла то, что у меня было). А так же, многие советуют поставить рульку мариноваться на ночь в холодильник, в пивном соусе с пряностями. Перед запеканием, народ мажет ее и горчицей, и медом, и шпигует чесночком, и пивным же бульоном поливает. Я делала первый раз и на свой вкус. Получилось в меру остро, без навязчивого привкуса пива или каких-либо специй. Просто вкусное мясо!

[Доцент 48 834]

Зина, Козерожка, Лина

Рецепты забраны!!)))

[Гость Кутуся]

Не знаю как Кутуся готовила...

Сейчас узнаешь!

Рульку натираю специями и нашпиговываю тоненькими пластинками чеснока и оставляю на час на столе.

Затем помещаю её в пакет для запекания, закрываю пакет и отправляю в духовку на пару часов, томлю на медленном огне.

Через два часа срезаю верхушку с пакета и поливаю рулькиным соком.

Жду пока зарумянится и отдаю мужу на растерзание)))

[Доцент 48 834]

Сейчас узнаешь!

Звучит как угроза!!))

[Гость Хелена]

Лина, Наташа, спасибо за рецепты рульки! Попробую сделать дома. А то с мужем были в Мюнхене, а там их так вкусно делают!!! Хочу вот сама научиться.

[Доцент 48 834]

Лина, Наташа, спасибо за рецепты рульки! Попробую сделать дома. А то с мужем были в Мюнхене, а там их так вкусно делают!!! Хочу вот сама научиться.

Чуть позже свой рецепт выложу!!)) Через минут 40 - 1час!!))

[Доцент 48 834]

Берем рульку

Натираем солью, специями, врезаем в мякоть дольки чеснока кладем в казан (кастрюлю, утятницу), добавляем немного воды, резаной морковки и не резаный укроп (еще я добавляю семена можевельника)!!!

И отправляем в разогретую духовку под крышкой!! Через пол часа огонь убавляем так что бы сок едва кипел и переворачиваем рульку, что бы другая сторона оказалась в соке!! И так где-то на 2,5 часа пока мясо не станет отходить от кости, каждые минут 30-40 переворачивать рульку (если надо то добавить кипяточку)

Потом срезаем мясо порцеонно и подаем горячим с любым гарниром!!!

[Гость Lina]

Доцент, рулька классная, сама по себе, изначально - тоненький жирочек.... ммм...и получилась очень аппетитной. Можжевельник - это хорошо, у меня где-то был. Я его обычно к дичи добавляю (к утке например).

А чегой-то там за трезубец из горчицы или лапа когтистая?

[Гость Хелена]

Доцент, очень аппетитно получилось!!!!!! Спасибо за рецептик!

[Доцент 48 834]

А чегой-то там за трезубец из горчицы или лапа когтистая?

Так горчица шмякнулась!!!)

[Гость Кутуся]

Прям рулькина неделя была

[Гость Хелена]

Лина, Кутуся, Доцент, вот что у меня получилось в рулькой после комбинации всех ваших рецептов и советов.

Получилось вкусно, но можно было еще подержать в духовке, чтобы мясо совсем мягкое было. И тушеная капуста - на гарнир.

[Cook 3 607]

Я вчера решил свиные рульи запечь.Взял парочку,помыл.обсушил

затем измельчил чеснок,добавил травок-приправок

натер ими мясо,шкуру смазал горчицей,хорошо присолил,уложил рульки в противень,налил пива,накрыл фольгой и поставил в духовку на два часа,затем снял фольгу и еще полчаса подержал,что бы корочка получилась хрустящей.вот результат.

  

 

 

[Ольга 47 290]

О! Полку мужчин-кулинаров прибыло!) @Cook, очень аппетитно выглядит!)

[Шансоньетка 1 365]

Почти как "вепрево колено". А на вкус как?

[buzgen 2 673]

@Cook,

Вдохновили

Прекрасен подробный рецепт от Cook][/b],а

И если Вас одолеет скука

И Вы захотите попробовать это

Вот так приготовить  я Вам  посоветую.

[Cook 3 607]

Спасибо всем за добрые слова Раньше отваривал или тушил,а потом запекал-вкусно(а когда свинина была не вкусна?),но этот вариант не с чем не сравнить.Думал два часа для запекания мало будет,а шпажку воткнул-как в масло вошла.И мясо сохранило свой насыщенный вкус,а из-за пива и приправ приобрело неповторимый оттенок  и подсушенная корочка так приятно похрустывала под пиво...

[silvan 848]

Эх, жалко пиво не пью.

Может сухенького вместо пива налить можно?

Я имею в виду при готовке.

 

Пиво?

Под такую закусочку обязательно водочки надо.

Вот и помидорчик, и лучок, и что там ещё на тарелочке. Капустка? Замечательно! 

[Иришка72 9 442]

@Cook, отличный рецепт.  Сразу Прагу вспомнила. А можно поподробнее? Сколько и какого пива (светлое? темное?)