Подосиновики. Рецепты

[Дончанин 33 623]

их столько... что мы выкинули недавно все прошлогодние солёные... а не брать их в лесу - сил нету

Вот же дилемма...))

[Ириска 14 509]

@andrejK, да сушите вы их, и суп зимой О!   

@Чупакабра, вот честно, не понимаю утку с другой начинкой кроме яблок и соуса из клюквы! Только со сладким утка раскрывается! Друзьям глаза на нее открыла, а то они от утки с гречкой или капустой с детства нос воротили!

[andrejK 9 702]

@andrejK, да сушите вы их, и суп зимой О! 

это зачем? если ещё прошлогодние белые сушёные в доме.

и этого года насушено уже немеряно?

 

пысы. а вот про утку - согласный я! нечего утку подосиновиками портить!

 

пысыпысы. а утку я люблю под сладким апельсиново-лимонным соусом)

[Доцент 48 814]

Я еще с подосиновиками готовил острый томатный суп по мексикански..!!))

[Maya 9 059]

Недавно жарила целую сковородку подосиновиков (только их), так получилось вкуснее всех жарех, до этого сделанных (возможно, лишь баран мог составить конкуренцию).

Получились мягкими и упругими одновременно, кайф! Умяли вчетвером сковороду, каждый добавки требовал.

Повторю при первой же возможности!

[Ириска 14 509]

@Доцент, а подробности? 

[Чупакабра 12 539]

нечего утку подосиновиками портить!

Не соглашусь с Вами! Испортить что-либо подосиновиками невозможно! По моему глубокому убеждению, грибы облагораживают любое блюдо, придают ему особенный шарм.

А утку с яблоками я тоже люблю, но с капустой все-таки больше! И в домашнем хит-параде начинок первую строчку занимает капуста с грибами.

С апельсинами как-то пробовала, не понравилось. С гречкой - согласна с Ириской, не очень интересно получается. Но если добавить грибов - тогда совсем другое дело!

Одним словом - на вкус и цвет....

[Доцент 48 814]

@Доцент, а подробности?

Сделал вчера специально для Вас..

 

Правда не только с подосиновиками, но суть та же...

 

Грибы мелко порезать, обжарить с мелко нарезанным лучком на растительном масле.

   

 

Затем добавить воды и поочередно класть - морковь и затем картошку. Когда картошка будет готова добавляем в бульон томатную пасту, специи, чили перец и немного сахара.

Доводим до кипения и варим еще минуты две.

   

 

 

Приятного аппетита!

 

[Ириска 14 509]

@Доцент, мерси! Никак не могу пересилить себя и попробовать супы на основе томатной пасты! Хотя жить не могу без томатного сока, делаю его сама из той же пасты.... 

[Val cow 20 911]

Не знаю в какую тему, вопрос хочу сделать подосы не маринованными и не жаренными, а типа в собственном соку.Если их стерилизовать будут стоять? Кто-нибудь может закрывал?

[Доцент 48 814]

а как хранить собираетесь?

[Val cow 20 911]

Хотелось бы   в шкафу

[Доцент 48 814]

Тогда это опасно.  Без доступа кислорода - раз, без уксуса или другой какой кислоты - два, в тепле - три. Самые благоприятные условия для развития ботулизма.

[Val cow 20 911]

Ну тогда придётся заливать топлёным маслом , как Новик лисички, жаль, хотелось натуральных и подосов поднакопилось, а морозилка под завязку.

[Доцент 48 814]

можно еще в сковородке обжарить, вернее добиться выпаривание сока и так заморозить, тогда весь вкус в них останется не как после простого отваривания.

[Val cow 20 911]

@Доцент, я так делаю почти все грибы. а сейчас просто класть некуда - морозилка не резиновая.

[Чупакабра 12 539]

@Val cow, Валя, а что, залитые маслом можно при комнатной Т хранить? Я думала, что в холодильнике, а он тоже не резиновый.

У меня тоже все занять, я последние подосы с подберами засолила.

[Доцент 48 814]

А! Ну знакомо!!)) Я третий холодильник купил для этого в этом году, а грибов что то нет у нас !)))

[Доцент 48 814]

@Чупакабра, ну может морозилка то и забита а в холодильной есть еще место.

[Чупакабра 12 539]

Так вот почему грибов нет! У Доцента три холодильника!