Грибы Центрального Казахстана 2014-2015

[Иришка72 9 442]

Солидарна с Ольгой. Вкусны и те и те. С подгрузками возьни меньше( не считая мытья). На столе выглядят нарядно . Украсить фиолетовым лучком, посыпать укропом - красота! У чернушек вкус сложнее, так же, как и способ приготовления.

[Cook 3 617]

Спасибо всем за отзывы.

Дело в том в том,что в Астане,чернушка не пользуется популярностью.в принципе.она и не особо часто встречается...Массовый сезонный гриб.это белый подгруздок.Когда первый раз собрал ее.тоже особо не радовался.раньше жил в Алма-ате и с ней не сталкивался.кстати там тоже подгруздок - сезонный массовый гриб.Засолил чернушку холодным посолом и закатал в банки,а когда попробовал,сразу изменил свое отношение к ней.Провожу аналогию с кулинарной позиции.скажем,если взять курицу,в ней два вида мяса-белое(грудка) и красное(бедро).но грудка не содержит соединительной ткани и суховата,а бедро наоборот.Так вот подгруздок мне напоминает грудку.он после засола упругий.хрустит.а чернушка.может и не такая упругая,но в ней есть сочность...да и мелкий комарик на ней не паразитирует,иногда встречаются крупные черви и то в ножке-отрезал ее и нет проблем,а мыть ее,по сравнению с подгруздком.одно удовольствие  Кстати.когда попробовал настоящий груздь.он мне тоже понравился.именно своей сочностью...

[Cook 3 617]

У нас после длительной засухи прошел долгожданный дождь,выждав три дня,сегодня поехал за тополевыми рядовками...Одно не радовало-порывистый ветер и ливневая крупа(не знал,что есть такое определение осадков так пишут в сводке погоды...)Рядовки есть,но мало.Больше двух часов заниматься сбором не смог,холодно,руки коченеют.Чуток собрал,и то хорошо-хоть душу отвел.Как погода установится,еще съезжу...вот немного фото..

 

 

 

а эта рядока в ливневой крупе

 

 

 

 

Желаю всем удачи на просторах 

 

 

 

 

 

 

 

 
 

[NewMushroom 7 231]

С оживлением!

[Дончанин 33 710]

Cook

Поздравляю с тополёвками!

 

ливневая крупа(не знал,что есть такое определение осадков так пишут в сводке погоды...)

 

В метеорологии  прилагательное "ливневый" означает, что осадки выпадают из ливневых, или кучево-дождевых облаков. При этом вид осадков и их сила не имеют значения. Может быть "слабый ливневый снег".

[Cook 3 617]

Спасибо за поздравления!

Хочу немного утомить вчерашней поездкой по-тихой 

На днях "поштудировал литературу" и пришел к выводу,что самое время ехать за серыми рядовками-дожди прошли,сосновые и смешанные леса есть,в прошлом году собрал в них пару горстей "мышат" 20 октября   .Ну и вчера выехал поутру...На тех местах,где собирал в прошлом году-полная тишина,но меня это не расстроило-лесов много и впереди целый день,что - нибудь да найду!Зашел в лесок,где раньше в массе"гнездились"белые подгруздки и на опушке сразу нарвался на"гирлянду" крупных фиолетовых грибов!Никогда таких не встречал,но сердце учащенно забилось,тут и "к бабке не ходи"-фиолетовые рядовки!!!Вспомнил,теорию- "гнездятся" они в сезон в массе и радостно пошел искать эту "массу",думая о том,что какой хороший лес и подгруздков летом много и рядовок сейчас наберу...  Но,как это бывает, за полтора часа поисков раскопал лишь пару подгруздков,а рядовок так больше и не встретил...Но это меня особо не расстроило-раз рядовки пошли,значит надо искать похожий биотоп в соседних лесах.Вернулся "на место" и зафиксировал условия,способствующие росту таких великолепных экземпляров(из всех рядовок,а мне приходилось собирать только тополевые,зеленые и серые- но таких размеров не встречал...).Биотоп обычный-небольшое открытое место с пожухлой травой,усыпанное березовой листвой,вокруг взрослые березы и сосны,заметил,что росли они не в земле,а на подгнившем листовом опаде.Ну чтож,буду искать похожие условия!!!

В соседнем лесу первой находкой оказалась"горстка"серых грибов похожих на серые рядовки,но помясистей и на высоких ножках,росли вокруг тетеревиной "кучки",возле сосны,поэтому один гриб,стоящий чуть поодаль сфоткал.а остальные собрал в корзину,просто для дальнейшего опознания.Снимал телефоном и цвет в синий оттенок "ушел",исправлять не стал...

Резюме поездки:в дальнейшем почти весь день бродил по окрестным лесам в поисках ф.р.,нашел еще несколько подгруздков,мокрух и набрал все-таки корзину ф.р!Попадались они небольшими группами в окрестных лесах и только по окраинам леса,глубже чем на 20 метров можно и не искать,обязательно на богатом листовом опаде и в смешанном лесу,среди берез,но обязательно в присутствии хоть одной сосны...В одних соснах или в березах нету,один раз встретил у сосны с осинами.Таких крупных больше не встречал,переростков -тоже,видимо волна только началась.и странно мне - почему нет серых рядовок,сосны есть,песчаная почва тоже,да и время ...Может "бывалае" подскажут...

 

 

 

 

 

[Дончанин 33 710]

@Cook, Фиолетовые - 100% фиолетовая рядовка, Lepista nuda. А "серые рядовки" могут оказаться говорушкой дымчатой (там видно, что нисходящие пластинки).

[NewMushroom 7 231]

@Cook, поздравляю с Фиолетовыми рядовками. У нас, к сожалению, еще их нет.  

[Cook 3 617]

Дончанин,NewMushroom,спасибо.Пойду искать в говорушках.

[Ольга 47 291]

@Cook, радуюсь вместе с Вами!) Честно говоря, не представляю себе осенней корзинки без фиолетовой рядовки, у меня в лесу она так и не появилась, так что поздравляю от души!)

[Cook 3 617]

@Ольга,Спасибо)Благодаря этой рядовке  узнал значение  слова сапрофит,а то раньше встречал и не обращал внимание на его )

[Cook 3 617]

Здравсвуйте.форумчане!!!

Выезжал вчера за рядовкой,хоть на днях и прошел приличный снег.но уже потеплело.С фиолетовой как-то не заладилось.всю землю листвой засыпало,"не зги-не видно")Поэтому перешел в сосняки,за  серой,но с ней тоже не густо,я так понял,она растет только под "взрослыми"соснами,а в тех лесах их не так много.Вообщем,пришлось упорно "шерстить" леса на предмет фиолетовой...и как это часто бывает-упорство принесло свои плоды )Стали попадаться небольшие семейки.а потом "нарвался на жилу"длиною метров 15 и минут 30 не разгибался-но результат порадовал!)ну и итог поездки,хватит и засолить и пожарить!!!

 

 

 

 

 

 

 

[Ольга 47 291]

@Cook, красота! Нравятся мне эти фиолетовые приметы осени, оживляют палитру в корзинке, а штриховатая очень вкусная!)

[Cook 3 617]

@Cook, красота! Нравятся мне эти фиолетовые приметы осени, оживляют палитру в корзинке, а штриховатая очень вкусная!)

Спасибо,а подскажите,штриховатые растут только у взрослых сосен?А то  не пойму,у нас в основном везде такой средний молодняк,но в нем не встречал...?

[Ольга 47 291]

@Cook, я собирала штриховатую в Калужской и Владимирской областях, везде у старых, взрослых сосен.

В Калужской её много было в смешанном - сосны и березы.

[Доцент 48 870]

Вот это урожайчики!!!

[Дончанин 33 710]

@Cook,

Шикарный урожай!

[NewMushroom 7 231]

Ого! Нифига себе!!

[Cook 3 617]

Спасибо всем за теплые слова!!!

Сегодня выезжал за штриховатыми рядовками,в надежде,что после дождей и потепления они появятся,но увы.отмахал десяток км по сосновым лесам,а нашел всего десяток и то,на старом месте,в небольшом лесу...И что им надо?Пришлось набрать синюх и вешенок...

  

 

 

 

 

 

 

[Cook 3 617]

Подскажите,светло-коричневые и темно-серые вешенки.это один вид?