Архив. Какие грибы вы едите в данный момент? - Страница 2 - Грибные пристрастия и мечты грибного гурмана - Грибы средней полосы Перейти к публикации
Нина

Архив. Какие грибы вы едите в данный момент?

Рекомендованные сообщения

Гость Кутуся

Да, это мстя. Вернее, только её начало...

Я уже поняла, что мстя будет жесткой d5172ff45d1d30321470369abc15bc5d.gif

Но не сдаюсь...пока.

  • Нравится 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
WEST

Я уже поняла, что мстя будет жесткой d5172ff45d1d30321470369abc15bc5d.gif

Но не сдаюсь...пока.

Сдавайся и делись зеленушками!!

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Гость Кутуся

Сдавайся и делись зеленушками!!

Не, я ещё потрепыхаюсь :128:

  • Нравится 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
mvkarpov

Настоятельно рекомендую всем отведать жареных Стробилюрусов.

Да, они мелкие и похожи на "поганки". И собирать их очень муторно. Но вкус у них очень грибной, и оно того стоит!

Пока сезон, вооружайтесь ножницами и в ельники!

  • Нравится 2

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Shl

Ну вот, а я на открытии сезона землякам предлагал их собрать. Но никто не захотел...

  • Нравится 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Дончанин

Дмитрий, да, у нас стробилюрус рос, да не тот! Не тот Федот! ;)

Ихний - эскулентус- на еловых шишках растёт. Наш - на сосновых. Это стробилюрус черенковый, тенацеллюс. В справочниках пишут, что в отношении съедобности не изучен или считается несъедобным. Я думаю, что все стробилюрусы не ядовиты, но бережёного Бог бережёт.

  • Нравится 2

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
mvkarpov

Сосновых два вида – tenacellus & stephanocystis. Первый горький, второй нет.

Ещё есть trullisatus, этот вообще мелочь, тоже на сосновых шишках растёт.

Сколько сосновых не прбовал - горьких так и не встречал.

Либо все наши сосновые stephanocystis, либо нас дезинформировали насчёт горечи тенацеллуса.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Доцент

У свежих запах презентабельный-грибной, но после тепловой обработки не очень , делал из них салат по корейски с добавлением острых и пряных приправ!!

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
hap_crimea

Дожарил оставшиеся полтора литра отварного строчка сбора субботы. Варил фактически в разогретом сливочном масле, пуляли в прикрытую тяжелую крышку трехлитровой сковороды так, что та гудела, подпрыгивала, ибо резал крупные максимум на четвертинки, мелкие вообще целиком. Вкусно.

Десятисантиметровые в диаметре в свежем виде дисцины, обжаренные целиком, сохраняют желеобразную консистенцию мякоти между внутренней и наружной поверхностями. Прикольно.

Ну наконец-то я ем свежие грибы!

  • Нравится 7

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
NewMushroom

А строчки Вы сколько раз отваривали и долго ли? К чему я? хочу определиться для себя, если вдруг еще раз удача улыбнется мне))

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
hap_crimea

Сразу оговорюсь, что тут каждый волен выбирать для себя. Как и всегда.

Я лично бросаю промытые строчки в кипящую подсоленную воду, как минимум в два раза превышающую объем гриба. Просто чтоб не прилипали к кастрюле.

Довожу до кипения на сильном огне, снимаю пену вместе со всплывшим мусором и начинаю чем-либо дырчатым вылавливать грибы из отвара, отбрасывая на дуршлаг. На все от помещения в воду до изъятия из оной уходит примерно минуты три. Потом сливаю их холодной водой - типа смываю отвар, песок и просто охлаждаю. Откидываю, жарю или тушу, морожу или охлаждаю.

Короче, варками в трех водах по полчаса не занимаюсь, ибо период полураспада гиромитрина как постоянная величина практической микологии в приложении к кулинарии для меня до сих пор загадка.

Изменено пользователем hap_crimea
  • Нравится 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
NewMushroom

понятно, но все же лучше выбрать из всех способов какой-то усереднённый.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
mvkarpov

В вопросах строчков лучше перебдеть, чем недобдеть.

Я знаю людей из соседнего дома, которых рвало и поносило от несваренных строчков.

Поэтому для себя отвариваю дважды со сменой воды.

  • Нравится 2

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Пенсионер

Я тоже.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Дончанин

У меня блюдо незамысловатое, но сытное и вкусное.

DSCF1395.jpeg

Это "грибовница" - густая наваристая похлёбка на основе картофеля и грибов.

Берётся картофель, обжаренные с луком рядовки майские с синеножками и немного перетёртого в пюре на блендере свежего пестреца. Всё смешивается, наливается вода, чтобы только покрыла продукты, и тушится.

Количество и процентное соотношение грибов может меняться, как и сами грибы. Делаю и с шампиньонами.

Обычно перед концом варки развожу похлёбку сметаной, но поскольку нынче пост, то без оной. Но и так вкусно :)

  • Нравится 11

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Доцент

Олег, а у меня сегодня второе из сегодняшнего сбора!!!

DSC04025.jpeg DSC04027.jpeg

  • Нравится 4

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Дончанин

Доцент, :good:

Но такое показывать на ночь...;)

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Гость VGT

Эх...а я, всё ем старые запасы. Зеленушечку.

Красотища! :good:

Надо бы акцентировать внимание на зеленушках в ентом сезоне....

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Гость Кутуся

Сегодня вспомнила, что Мила говорила, что можно фасоль с маслятами сделать.

Сделала.

Просто отварила в мульте, добавила томатный соус и приправки. А потом, добавила масляток отварных.

Действительно вкусно :smile3:

Красотища! :good:

Надо бы акцентировать внимание на зеленушках в ентом сезоне....

Спасибоm0510.gif

Купена говорила что в Беларуси этого чуда валом. Надо слёт там организовать :t09039:

  • Нравится 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Гость Legalist8

Кушали сегодня супчик из добытых вчера стробилюрусов, было вкусно :smile3:

3604159m.jpg

  • Нравится 9

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Гость
Эта тема закрыта для публикации сообщений.

×
Яндекс.Метрика