Черемша - Флора и фауна - Грибы средней полосы Перейти к публикации
Гость Пехотинец

Черемша

Рекомендованные сообщения

Гость Пехотинец

Черемша у нас не растет. По крайней мере, мне не известно. Ближайшее достоверно известное место - тульские засеки.

Правда, весной чем-то похожим торгуют на шоссе между Люберцами и Жуковским. Выяснял, но забыл...

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Adam
Пехотинец, спасибо.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Гость Ирчик

Ирчик, а черемша растет в ваших краях?

Поговаривают - растет, ЛедКэт знает места.

А у меня ближайшее разведанное- Тульская область.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Пенсионер

Вопрос, который мне важен. Хочу посадить черемшу. Может, кто поделится весной?

  • Нравится 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Пенсионер

Хотя вопрос и не ко мне, отвечу. Черемша у нас не растет. По крайней мере, мне не известно. Ближайшее достоверно известное место - тульские засеки.

Правда, весной чем-то похожим торгуют на шоссе между Люберцами и Жуковским. Выяснял, но забыл...

Между Люберцами и Жуковским (а точнее вдоль шоссе между Быково и Малаховкой) торгуют нераспустившимися одичавшими тюльпанами. Там они растут в больших количествах. Если проезжаешь мимо, то может показаться, что это черемша.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Гость Ирчик

Галина, наверно в этом году,, вернусь,, в детство, когда отец по весне ездил за черемшой в дальний лес( это там, где Кеша ВГТ проходил школу джипов) . Не знаю. залезет ли машина в гору, но попробовать можно.

Да и интересно, есть ли там сумчатые грибы.

Ой, сорри Адам, в Вашей теме офтопим.

Ушли.

  • Нравится 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
ANI

Вопрос, который мне важен. Хочу посадить черемшу. Может, кто поделится весной?

Cеменами (магазинными) сажать не пробовали?

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Mila

Cеменами (магазинными) сажать не пробовали?

Я пробовала - не получилось. В Подмосковье растёт, и кто-то из форумчан знает, где. . Адам, и меня извините. Я тоже очень хочу черемшу в огороде

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Adam

Я тут погуглил, семена черемши есть в продаже, доставка почтой, итд.

"Если вы купили семена весной, значит им почти год, всхожесть таких семян низкая, свежие семена можно купить только в конце лета, смотрите на дату упаковки."(с)

Создам тему о черемше, чтобы тут не оффтопить)

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Adam

Fungi-master, видимо, я черемше придаю черезчур много внимания)) просто у нас это растение очень популярно, вкусное и полезное. Сезонное, правда. Я подумал, что сайт был бы лучше, если бы на нем была тема о черемше, пусть и не такая развитая, как другие, но пополнять ее я буду, для интереса) а то потеряется, ведь, все в комментариях, и не найдешь потом нужной информации.

Тема о черемше.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Adam

В прошлом году я впервые в жизни увидел, как черемша растет в дикой природе. Несмотря на то, что это растение в нашей кухне очень популярно, я никогда не интересовался черемшой вне обеденного стола. Причем, что интересно, я много раз видел людей бродящих по лесу (в феврале-марте) с мешочками, и почему-то думал, что они собирают грибы. А как-то заехал с лес, часок форелевой рыбалке посвятить, навстречу мне идут трое, ну, я вижу, что у одного из них удочка. Остановился, поздоровавшись, спрашиваю:

-Есть улов?

-Есть малость - неполный пакет.

Ничего себе думаю, неполный пакет форели – это малость?

-Ничего себе)) На что ловили?

Тот, который с удочкой, пояснил, что собирали они черемшу)

Вот какой я увидел черемшу в тот день:

RH8e10nY1l_thumb.jpg 65U1GVSjqW_thumb.jpg 1nmMwfco2z_thumb.jpg eX9WqVDb76_thumb.jpg n7623SMYMA_thumb.jpg

Растение сезонное, пик сбора у нас приходится на февраль-март (зависит от погодных условий).

Вот как у нас чаще всего ее готовят:

Черемша, томленная в подсолнечном масле

Черемша – 1 кг, масло растительное – 100 г.

Очищенную и промытую черемшу положить в разогретое подсолнечное масло, добавить соль по вкусу, перемешать, накрыть крышкой и томить 10 мин. Затем снять крышку, увеличить огонь, перемешать черемшу и слегка обжарить, периодически помешивая. Подать с кукурузной лепешкой и чаем из душицы.

Вчерашняя цена на базаре:

110-120р - 1кг нечищенная, 300-350р - 1кг очищенная.

Сейчас она подешевела немного, а в конце января стоила 600-700р - 1 кг нечищенная)

573I8Jr0fw_thumb.jpg QbVEEQ7UZh_thumb.jpg 6EeK2un5iN_thumb.jpg

Что по мне так очень вкусное (и что, немаловажно, полезное) растение.

Растет ли черемша в ваших краях?

Поделитесь фотографиями, если у кого есть, или рецептами
ее приготовления?

  • Нравится 5

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Гость Козерожка

Вчерашняя цена на базаре:

110-120р - 1кг нечищенная, 300-350р - 1кг очищенная.

Интересно. :smile3: У нас в городе никогда черемшу не продают на кг, только связанную в пучок. По-моему она привозная, может и из ваших мест.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Adam

Козерожка, это в Таганроге ее пучками продают?)

И почем пучок-то (в среднем)? И как вы ее готовите?

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Гость Козерожка

Козерожка, это в Таганроге ее пучками продают?)

И почем пучок-то (в среднем)? И как вы ее готовите?

Да, Адам. Пучками. :fund02069: Стоимость сейчас не скажу, я в последнее время поостыла к черемше, но как увижу на рынке, поинтересуюсь ценой.

Я её в салаты к сырым овощам добавляю, как приправу. Отдельное блюдо не делала.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Гость Ирчик

Адам, а это точно черемша?

У нас она по другому выглядит.

4033862m.jpg 4019526m.jpg

На второй фотке- так она растет в тульских засеках.

Листья идут на салат- яйо отварное+ огурец+ сметана пополам с майонезом.

А вот стебель цветоноси солят .

КМК, черемша луковичное растение, а значит и размножать надо луковками.

  • Нравится 6

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Adam

Адам, а это точно черемша?

У нас она по другому выглядит.

4033862m.jpg 4019526m.jpg

На второй фотке- так она растет в тульских засеках.

Точно, точно)

В это время года (февраль-март) она самая сочная, вкусная и нежная на вкус, а такая какая она на предстваленных вами фотографиями (конец апреля-май), она уже распустившаяся и расцветшая, но ее такой у нас вообще не едят. Только нераспустившуюся черемшу используют при приготовлении блюд. Единожды попробуйте, и почувствуете разницу)

У меня должны быть прошлогодние фото, того как она цветет, в хронологическом порядке. Постараюсь найти...

Нераспустившуюся вы уже видели. А тут она только-только начинает распускаться:

qKFiL99alS_thumb.jpg

Вот фото с одного и того же места, с разницей в 3 недели:

L21SPM9Vle_thumb.jpg ZhrS9LGfX6_thumb.jpg

Красиво все таки цветет черемша)

Wev72Ai4ey_thumb.jpg B3XC88xNLB_thumb.jpg

  • Нравится 9

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Иришка72

Нераспустившаяся на наши ландыши похожа.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Adam

Иришка72, вы правы, там растут ландыши вперемежку с черемшой.

Нераспустившаяся черемша в идеале должна выглядеть, как репчатый лук-которышка)

Вчера вечером, по дороге домой (у нас ее на обочинах дорог тоже продают), купил 5 кг черемши уже по 100р, если ее еще не приготовили сегодня, то дома сфоткаю, чтоб показать)

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Шансоньетка

Никогда не ела черемшу. Но Адам так вкусно описывает! Хочу кукурузную лепешку (которую тоже, блин, отродясь не ела) с черемшой по-Адамски!

  • Нравится 3

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Adam
Шансоньетка, судя по "тульским засекам" представленными Ириной, недалеко от вашей дачи под Тулой черемша должна расти в изобилии) или не растет? А кукурузная мука в каком-нибудь крупном супермаркете должна продаваться) попробуйте из нее хотя бы галушки сделать, очень вкусно!

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

×
Яндекс.Метрика