Черемша

[Гость Пехотинец]

Черемша у нас не растет. По крайней мере, мне не известно. Ближайшее достоверно известное место - тульские засеки.

Правда, весной чем-то похожим торгуют на шоссе между Люберцами и Жуковским. Выяснял, но забыл...

[Adam 1 192]

Пехотинец, спасибо.

[Гость Ирчик]

Ирчик, а черемша растет в ваших краях?

Поговаривают - растет, ЛедКэт знает места.

А у меня ближайшее разведанное- Тульская область.

[Пенсионер 1 973]

Вопрос, который мне важен. Хочу посадить черемшу. Может, кто поделится весной?

[Пенсионер 1 973]

Хотя вопрос и не ко мне, отвечу. Черемша у нас не растет. По крайней мере, мне не известно. Ближайшее достоверно известное место - тульские засеки.

Правда, весной чем-то похожим торгуют на шоссе между Люберцами и Жуковским. Выяснял, но забыл...

Между Люберцами и Жуковским (а точнее вдоль шоссе между Быково и Малаховкой) торгуют нераспустившимися одичавшими тюльпанами. Там они растут в больших количествах. Если проезжаешь мимо, то может показаться, что это черемша.

[Гость Ирчик]

Галина, наверно в этом году,, вернусь,, в детство, когда отец по весне ездил за черемшой в дальний лес( это там, где Кеша ВГТ проходил школу джипов) . Не знаю. залезет ли машина в гору, но попробовать можно.

Да и интересно, есть ли там сумчатые грибы.

Ой, сорри Адам, в Вашей теме офтопим.

Ушли.

[ANI 4 773]

Вопрос, который мне важен. Хочу посадить черемшу. Может, кто поделится весной?

Cеменами (магазинными) сажать не пробовали?

[Mila 261]

Cеменами (магазинными) сажать не пробовали?

Я пробовала - не получилось. В Подмосковье растёт, и кто-то из форумчан знает, где. . Адам, и меня извините. Я тоже очень хочу черемшу в огороде

[Adam 1 192]

Я тут погуглил, семена черемши есть в продаже, доставка почтой, итд.

"Если вы купили семена весной, значит им почти год, всхожесть таких семян низкая, свежие семена можно купить только в конце лета, смотрите на дату упаковки."(с)

Создам тему о черемше, чтобы тут не оффтопить)

[Adam 1 192]

Fungi-master, видимо, я черемше придаю черезчур много внимания)) просто у нас это растение очень популярно, вкусное и полезное. Сезонное, правда. Я подумал, что сайт был бы лучше, если бы на нем была тема о черемше, пусть и не такая развитая, как другие, но пополнять ее я буду, для интереса) а то потеряется, ведь, все в комментариях, и не найдешь потом нужной информации.

Тема о черемше.

[Adam 1 192]

В прошлом году я впервые в жизни увидел, как черемша растет в дикой природе. Несмотря на то, что это растение в нашей кухне очень популярно, я никогда не интересовался черемшой вне обеденного стола. Причем, что интересно, я много раз видел людей бродящих по лесу (в феврале-марте) с мешочками, и почему-то думал, что они собирают грибы. А как-то заехал с лес, часок форелевой рыбалке посвятить, навстречу мне идут трое, ну, я вижу, что у одного из них удочка. Остановился, поздоровавшись, спрашиваю:

-Есть улов?

-Есть малость - неполный пакет.

Ничего себе думаю, неполный пакет форели – это малость?

-Ничего себе)) На что ловили?

Тот, который с удочкой, пояснил, что собирали они черемшу)

Вот какой я увидел черемшу в тот день:

Растение сезонное, пик сбора у нас приходится на февраль-март (зависит от погодных условий).

Вот как у нас чаще всего ее готовят:

Черемша, томленная в подсолнечном масле

Черемша – 1 кг, масло растительное – 100 г.

Очищенную и промытую черемшу положить в разогретое подсолнечное масло, добавить соль по вкусу, перемешать, накрыть крышкой и томить 10 мин. Затем снять крышку, увеличить огонь, перемешать черемшу и слегка обжарить, периодически помешивая. Подать с кукурузной лепешкой и чаем из душицы.

Вчерашняя цена на базаре:

110-120р - 1кг нечищенная, 300-350р - 1кг очищенная.

Сейчас она подешевела немного, а в конце января стоила 600-700р - 1 кг нечищенная)

Что по мне так очень вкусное (и что, немаловажно, полезное) растение.

Растет ли черемша в ваших краях?

Поделитесь фотографиями, если у кого есть, или рецептами ее приготовления?

[Гость Козерожка]

Вчерашняя цена на базаре:

110-120р - 1кг нечищенная, 300-350р - 1кг очищенная.

Интересно. У нас в городе никогда черемшу не продают на кг, только связанную в пучок. По-моему она привозная, может и из ваших мест.

[Adam 1 192]

Козерожка, это в Таганроге ее пучками продают?)

И почем пучок-то (в среднем)? И как вы ее готовите?

[Гость Козерожка]

Козерожка, это в Таганроге ее пучками продают?)

И почем пучок-то (в среднем)? И как вы ее готовите?

Да, Адам. Пучками. Стоимость сейчас не скажу, я в последнее время поостыла к черемше, но как увижу на рынке, поинтересуюсь ценой.

Я её в салаты к сырым овощам добавляю, как приправу. Отдельное блюдо не делала.

[Гость Ирчик]

Адам, а это точно черемша?

У нас она по другому выглядит.

На второй фотке- так она растет в тульских засеках.

Листья идут на салат- яйо отварное+ огурец+ сметана пополам с майонезом.

А вот стебель цветоноси солят .

КМК, черемша луковичное растение, а значит и размножать надо луковками.

[Adam 1 192]

Адам, а это точно черемша?

У нас она по другому выглядит.

На второй фотке- так она растет в тульских засеках.

Точно, точно)

В это время года (февраль-март) она самая сочная, вкусная и нежная на вкус, а такая какая она на предстваленных вами фотографиями (конец апреля-май), она уже распустившаяся и расцветшая, но ее такой у нас вообще не едят. Только нераспустившуюся черемшу используют при приготовлении блюд. Единожды попробуйте, и почувствуете разницу)

У меня должны быть прошлогодние фото, того как она цветет, в хронологическом порядке. Постараюсь найти...

Нераспустившуюся вы уже видели. А тут она только-только начинает распускаться:

Вот фото с одного и того же места, с разницей в 3 недели:

Красиво все таки цветет черемша)

[Иришка72 9 442]

Нераспустившаяся на наши ландыши похожа.

[Adam 1 192]

Иришка72, вы правы, там растут ландыши вперемежку с черемшой.

Нераспустившаяся черемша в идеале должна выглядеть, как репчатый лук-которышка)

Вчера вечером, по дороге домой (у нас ее на обочинах дорог тоже продают), купил 5 кг черемши уже по 100р, если ее еще не приготовили сегодня, то дома сфоткаю, чтоб показать)

[Шансоньетка 1 365]

Никогда не ела черемшу. Но Адам так вкусно описывает! Хочу кукурузную лепешку (которую тоже, блин, отродясь не ела) с черемшой по-Адамски!

[Adam 1 192]

Шансоньетка, судя по "тульским засекам" представленными Ириной, недалеко от вашей дачи под Тулой черемша должна расти в изобилии) или не растет? А кукурузная мука в каком-нибудь крупном супермаркете должна продаваться) попробуйте из нее хотя бы галушки сделать, очень вкусно!