Russula foetens

02.02.2013 17:49

Russula foetens Pers. - Сыроежка зловонная, дурнопахнущая

Любительск. валуй, валуй зловонный, кулачок, кульбик.

Ключевые признаки:

ПТ – средне-крупного размера; шляпка – слизистая, в буровато-жёлтых тонах; пластинки – частые, беловатые, кремовые, выделяющие капли жидкости; ножка - белая, буреющая с возрастом и при повреждении; мякоть – белая, кремовая, очень острая (в пластинках), с запахом солёного огурца; обитание - в самых различных лесах.

ОПИСАНИЕ:

Шляпка 50-120(150)мм, мясистая, шаровидная, округло-распростёртая, с гладким подвёрнутым краем, потом плоскораспростёртая или вогнутораспростёртая, с груборебристым краем.

Кожица приросшая, очень слизистая, липкая, охристо-медовая или буро-жёлтая, часто более тёмная в центре или с разбросанными бурыми пятнами.

Пластинки прикреплённые, частые, вильчатые у ножки, с анастомозами, сначала беловатые, потом желтовато-кремовые, очень часто выделяющие капли жидкости, которые при высыхании становятся ржавыми пятнами.

Ножка 40-120*15-40мм цилиндрическая или суженная к низу, веретеновидная или булавовидная, выполненная, с возрастом становится полой, сначала белая и гладкая, потом морщинисто-бугристая, при повреждении и сушке буреющая.

Мякоть сначала твёрдая потом крошащаяся, белая, кремовая, при повреждении постепенно буреет (ржавеет), очень острая, особенно в пластинках, с характерным сильным неприятным запахом, трудно однозначно идентифицируемым, не то солёного огурца, не то прогорклого масла.

Споровый порошок кремовый.

Биология – растёт в различных по типу лесах, как одиночно, так и большими группами. Вид не редок, плодоносит в июне - октябре.

Замечания и факты: в средней полосе, данная сыроежка появляется одной из первых, после тёплых проливных дождей летом, многими считается неплохим засолочным видом в молодом возрасте, однако не всегда легко и однозначно определяется, особенно в тех регионах, где произрастает сразу несколько видов из группы «валуевидных» сыроежек. По этой причине, многие грибники, всю эту группу называют «валуями». Наиболее похожей считается Russula subfoetens W.G. Sm.,которая всё же отличается меньшими размерами плодовых тел, желтеющей мякотью при повреждении, менее неприятным запахом и среднеострым вкусом пластинок, а также преимущественным произрастанием в лиственных лесах.

Источники, использованные в описании:

1. http://www.myko.cz/myko-atlas/Russula-foetens/

2. Knudsen, H., Routsalainen, J., Vauras, J. 2008. Russula. – In: Knudsen, H. and Vesterholt, J. (eds.): Funga Nordica, p. 115.

3. Я.А.Шапорова. «Руссуляльные грибы Беларуси», 2007, Минск: «Белорусская Наука», стр.201-202.

4. http://nagrzyby.pl/atlas/120

5. Личные наблюдения Ермолина С.В. (erlin)