Способы засолки и закваски грибов - Страница 46 - Соление, квашение и маринование грибов - Грибы средней полосы Перейти к публикации
Доцент

Способы засолки и закваски грибов

Рекомендованные сообщения

=SM=
1 час назад, Winged Guy сказал:

Всё задаюсь вопросом, какова роль гнета при засолке?

Он должен по максимуму выдавить из гриба сок и воду - тогда гриб будет крепче и плотнее, и лучше возьмет соль. Это когда засолка без отваривания. А когда с отвариванием, IMHO, по барабану, лишь бы не всплывало ничего.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
natybork

Грибы набиваются в банку очень плотно. Иногда надо посматривать, если не хватает рассола, добавить воду с солью

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

×
Яндекс.Метрика