Как сохранить цвет подосиновиков?

[Brungillda 917]

Спасибо, Оль! Будем экспериментировать значит

[Mila 261]

Ольга, а примерно сколько Вы льете уксуса в воду, когда забрасываете туда подосиновики? Я вчера на 5тилитровую кастрюлю налила кислоты 70% сначала чайную ложку, потом еще одну... все равно темные они вышли... Или фокус в том, что именно бальзамик?

Нашла интересный совет! Чтобы осиновики не чернели, варить их надо целиком, не разрезая (!!!). А уж потом делайте с ними, что надо. Попробовала! Всё так! Белые и красивые. Теперь буду их любить.

[Гость Ирчик]

Только вот шляпка все рано линяет, в готовом виде от подбера не отличить.

[Гость Лесогул]

Только вот шляпка все рано линяет, в готовом виде от подбера не отличить.

Главное, чтобы внутри мякоть была светлая. Это все теория. А на практике кто-нибудь это делал?

Нашла интересный совет! Чтобы осиновики не чернели, варить их надо целиком, не разрезая (!!!). А уж потом делайте с ними, что надо. Попробовала! Всё так! Белые и красивые. Теперь буду их любить.

[Гость Ирчик]

Я делаю.

Мякоть внутри белая.

Ножку сложно чистить, но реально.

[Гость Лалангамена]

И я делаю. Снаружи темнеют, внутри белыми остаются, нарезаю ножку кружочками, а самый первый, (он серый!) срез выбрасываю.

[Наталия+ 3]

А мне вот ничуть их цвет не мешает,пусть будут тёмные.Разнообразиееееееееее

[Таня 6 030]

Подосиновики режу над тазиком с водой, тогда срезы не темнееют. А потом уже из воды в кастрюлю кладу. И еще, когда дойдут до кипения, добавляю немного лимонной кислоты. Все срезы остаются беленькими. А первый, сделанный в лесу, тоненько отрезаю в сторонку.

[Гость Ирчик]

И я делаю. Снаружи темнеют, внутри белыми остаются, нарезаю ножку кружочками, а самый первый, (он серый!) срез выбрасываю.

Лал, а я еще чуть ножки соскабливаю)))

Прикольно, но все таки не принципиально.