Квашеная капустка

[Дончанин 33 707]

Тут главное верить! А вера как известно творит чудеса.

[Гость Ирчик]

Сколько же у людей идиотизма!!

Вылос это уже неживая субстанция.. какая разница когда его резать?

ИМХО бред

Что значит не живая, а то что в луковице?

Плиз, подпишите .... ИМХО...

[Malyshok 541]

Что значит не живая, а то что в луковице?

Плиз, подпишите .... ИМХО...

Стрижешь то не луковицу..

Или это календарь бритья головы?

[Malyshok 541]

Тут главное верить! А вера как известно творит чудеса.

Плацебо вещь конечно великая..только к росту волос онО не применимо

[Гость Ирчик]

Плацебо вещь конечно великая..только к росту волос онО не применимо

Ну... смотря у кго)))

Главное, было бы чему расти)))))

[Дончанин 33 707]

Плацебо вещь конечно великая..только к росту волос онО не применимо

Я бы проверил, так ли это, да веры недостаточно, вот беда...

[Malyshok 541]

Ну... смотря у кго)))

Главное, было бы чему расти)))))

Когда я начал лысеть.. комплексовал жутко.. даже хотел пересадку сделать..

Потом понял, что это в мужике совсем не главное.. и успокоился.

А растут (окромя лысины) очень даже активно.. пару раз в месяц стричься приходится.. правда почти под 0.

И никакой зависимости от календаря.

[Ольга 47 291]

Квашу капусту по настроению, как посещает, так и квашу, единственное обязательное условие - конец октября-начало ноября!

Всегда хрусткая и вкусная!)))

[Гость VGT]

единственное обязательное условие - конец октября-начало ноября!

А мы и здесь по настроению.Или когда закончилась предыдущая.

[Ольга 47 291]

А мы и здесь по настроению.Или когда закончилась предыдущая.

Не, это время первой закваски - гарантия, что сорта уже зимние, а дальше - по настроению.

Просто попадала на летние сорта, страшное дело, что получается!))))

[Гость VGT]

Не, это время первой закваски - гарантия, что сорта уже зимние, а дальше - по настроению.

Просто попадала на летние сорта, страшное дело, что получается!))))

А-а-а...Ну тады ой.В смысле понял.

[Гость Кутуся]

Вот рецепт капусты,который у меня всегда получается, даже летом.

Капусту шинкуем, смешиваем с тёртой морковкой, набиваем плотно банку.

Далее заливаем холодным рассолом - на 1 литр воды, 1 ст.ложка соли.

Оставляем на три дня.

Потом, рассол сливаем и добавляем туда 1.5 ст.лож сахара.Оставляем ещё на сутки.

Не знаю, в чём дело, но капуста получается всегда вкусно.

[Malyshok 541]

Вот рецепт капусты,который у меня всегда получается, даже летом.

Капусту шинкуем, смешиваем с тёртой морковкой, набиваем плотно банку.

Далее заливаем холодным рассолом - на 1 литр воды, 1 ст.ложка соли.

Оставляем на три дня.

Потом, рассол сливаем и добавляем туда 1.5 ст.лож сахара.Оставляем ещё на сутки.

Не знаю, в чём дело, но капуста получается всегда вкусно.

Мы для потребления капусту квасим как только начинаются кочаны с белыми листьями.. как то заквасили летнюю с зелеными.. какашка какашкой.. а с белыми, даже летними сортами всегда хорошо получается.. главное хорошо промять..и не переквашивать(если летняя)

[Гость Кутуся]

.. а с белыми, даже летними сортами всегда хорошо получается.. главное хорошо промять..и не переквашивать(если летняя)

Вот и я о том же.

Только я не мну капусту, она хруще получается.

[Malyshok 541]

Вот и я о том же.

Только я не мну капусту, она хруще получается.

Это кому как.. я не заливаю рассол, по этому мну.. и получается хрусткая и вкусная..

Это как в рыжиках.. можно обварить.. и цвет сохранить.. но вкус потеряешь.. а можнокак встарь.. цвет какашки больного дизентерией.. но вкус обалденный.

Так же и тут.. если не мять и заливать рассолом.. очень хрусткая.. но вкус хуже..

Опробовал и так и так.. остановился на том что мять.

[Гость Лалангамена]

А моя мама ухитряется выращивать позднюю капусту такой плотности, что листья ломаются при попытке их согнуть

Для квашения - самое оно. Так что покупаю кочаны крайне редко..

Квасим, как и грибы, в вёдрах и эмалированных бачках. Просто и без выкрутасов - капуста, тёртая морковь, лавровый лист, гвоздика, корица...соль конечно же.

Трамбуем всё в ведро, под гнёт, рассолов не надо, наутро она даёт сок, оранжевый от моркови, и через сутки мои начинают ходить вокруг ведра, время от времени запуская туда вилки под крики " Нельзя! Рано ещё!!"

Гораздо почему-то вкуснее, когда капуста нашинкована узкими длинными полосками, чтоб свисали с вилки как усы! А ещё вкусней, когда делать в дубовом бочонке, вкус её ни с чем не спутаю, и как же жаль, что мне негде держать эту огромную бочку, рассыхается на даче.

Вот, начиталась про капусту, и руки зачесались.

А ведь в детстве заготовка капусты была семейным событием, этому отводился целый день и участвовала вся семья!!

Огромное деревянное корыто, бабушка с сечкой, дед с шинковальной доской. Калятся в печке камни, запах можжевельника, вся кухня завалена кочанами - квасили с размахом.

Нам, детям доставалось тереть морковь, руки потом не отмывались несколько дней. И кочерыжки не хотелось уступать козе, грызли наперегонки.

[Ольга 47 291]

Гораздо почему-то вкуснее, когда капуста нашинкована узкими длинными полосками, чтоб свисали с вилки как усы! А ещё вкусней, когда делать в дубовом бочонке...

А ведь в детстве заготовка капусты была семейным событием, этому отводился целый день и участвовала вся семья!!

Огромное деревянное корыто, бабушка с сечкой, дед с шинковальной доской. Калятся в печке камни, запах можжевельника, вся кухня завалена кочанами - квасили с размахом.

Лала, мне тоже длинно нашинкованная капуста кажется вкуснее, поэтому выбираю кочаны по 5-6 кг и нож для такой шинковки купила!

Уже 10 лет служит без заточки! А морковку для неё на корейской терке тру!))

Картинка из моего детства!))) У нас под капусту двухсот литровая дубовая бочка была!))

[Иришка72 9 442]

Тоже вчера начиталась и захотелось своей капустки. Оля, хотела купить такой же нож, но не нашла.

Купила похожий с одним лезвием. Очень острый. Шинкует быстро, но нужно к нему привыкнуть.

Пошинковала капусту вместе с пальцем . Как новый нож обязательно порежусь!

Капусту не мну. Все складываю а бочок, а затем утрамбовываю. Люблю с тмином.

[Ольга 47 291]

Ириш, а я клюквой пересыпаю! Тоже вкусно!

Нож такой в интернет магазинах продается, набираешь: нож для капусты с двойным лезвием и выбираешь!

[Гость Козерожка]

Тоже вчера начиталась и захотелось своей капустки. Оля, хотела купить такой же нож, но не нашла.

Купила похожий с одним лезвием. Очень острый. Шинкует быстро, но нужно к нему привыкнуть.

Пошинковала капусту вместе с пальцем . Как новый нож обязательно порежусь!

Капусту не мну. Все складываю а бочок, а затем утрамбовываю. Люблю с тмином.

Тоже не мну капусту и всегда тмин добавляю.

А по поводу лунного календаря. Я не могу объяснить с научной точки зрения, как луна влияет на процессы брожения, но всем известно, что процесс брожения не возможен без микроорганизмов, а это живая среда. И никто не будет отрицать, что Луна влияет на всё живое. Как-то так я для себя это объясняю, да и опыт многих поколений убеждает. И я проверяю в течении 2-х лет. Раньше у меня случались неудачи с капустой, а 2 года ни одного «прокола», всегда неизменно превосходный результат. Я никому не навязываю, просто делюсь опытом.