Стробилюрусы

[Deta 34 677]

Нашла сегодня молоденький стробилюрус съедобный Strobilurus esculentus. Ножка у него заканчивается под березовым семечком, а дальше тянется корневой придаток. Он соединяет плодовое тело с еловой шишкой. Так до шишки докопаться не удалось! Интересно, как происходит развитие плодового тела? И как именно дифференцируется ножка - по границе почвы?

[Deta 34 677]

В Подмосковье уже найдены первые стробилюрусы. Пока их счет идет на единицы, но через несколько дней этот гриб может уже стать массовым.

Чем же так привлекателен стробилюрус? Он ведь совсем невзрачен и так мал, что в высоты роста его не всегда и увидишь? Мое твердое убеждение здесь такое. Это первый настоящий шляпочный гриб, который мы видим после противной зимы, вестник не только весны, а всего грядущего грибного сезона. Весенние аскомицеты очень красивы, та же саркосцифа, к примеру. Но это все же «чашечки» и «блюдечки», а стробилюрус – настоящий гриб, с ножкой и шляпкой. И с тонким грибным ароматом, самым настоящим, по которому нос так соскучился.

Мало того, он еще и съедобен, ведь по латыни его имя - Strobilurus esculentus, а эскулентус и переводится как «съедобный». Самые нетерпеливые могут попробовать его набрать, ну не на полноценную жареху, конечно, но для запаха в омлет или картошечку. Сбор стробилюрусов дело малопроизводительное, очень уж они мелкие, но, бывает, что они растут так густо, что пару литров набрать вполне возможно. Только нужно учесть, что ножки у этого грибка жесткие и их лучше удалять, поэтому, чтобы не заморачиваться еще и с чисткой этой мелюзги, грибки лучше просто отщипывать непосредственно под шляпкой.

Внешний вид у стробилюрусов весьма скромен. Рост невысок – обычно не больше 3 см, а диаметр шляпки редко превышает двухрублевую монетку, чаще бывает мельче. Шляпка окрашена в тусклые коричневые тона, бывает посветлее и потемнее, иногда почти черная. А изредка попадаются и совсем белые особи-альбиносы. Пластинки белые. Ножка очень характерная, снизу желтоватая, ближе к шляпке светлеет. Ну, и главное, у этого гриба есть своя особенность – он растет только на еловых шишках, погруженных в подстилку. И не на свежих, а уже полежавших.

Искать стробилюрусы нужно в ельниках. Но тут нужно отметить один важный момент. Почему-то им нужен для роста свет, если ельник разреженный, то грибы растут охотно, а там, где елки стоят погуще – бывает, что нет совсем ничего. Кроме этого, елки должны быть взрослыми, но это и понятно, ведь стробилюрусы растут на шишках. Любят они селиться и по обочинам лесных дорог. И требовательны к влажности, при весенней жаре, которая иногда случается, быстро засыхают. И на солнечной опушке грибы почти не встречаются, видно там им слишком тепло и светло, да и суховато, наверное. Даже в съеденном короедом ельнике бывает очень много стробилюрусов. Однажды я зашла в такой ельник, где деревья уже засохли, но еще стояли. И была просто поражена - между ошметками облетевшей коры стробилюрусы просто толпились. Видно старые шишки там дошли до кондиции и сейчас стали особенно для них вкусные.

Весной на еловых шишках растет еще один вид шляпочных грибов – мицена шишколюбивая. Спутать их, в принципе, можно, особенно по неопытности. Главным отличительным признаком мицены можно назвать сильный хлористый запах. И ножка у нее совсем другая, темная, часто с синеватым оттенком. А для стробилюруса в окраске ножки очень характерен плавный переход от желтого к белому. Еще у мицены в основании ножки, там, где она крепится к шишке, есть пучок волосков, у взрослого стробилюруса такие волоски отсутствуют (иногда встречаются у совсем юных, в самом низу ножки и внутри подстилки).

Массовый рост стробилюрусов продолжается обычно до третьей декады апреля. Если погода не жаркая, то они могут встречаться и позже. Но тут на первый план выходят уже строчки, и этот грибочек перестает представлять интерес, стробилурусов уже даже как-то не замечаешь. Видимо, потому что глаз уже настроен на более крупный и полноценный объект охоты.

Иллюстрации.

Окраска шляпки, две крайности - от белой (но ножка все равно желтая) до почти черной.

Преобладают все же коричневые тона.

Относительный размер. Пластинки белые. Ножка с переходом в окраске от желтоватой к светлой.

Первые стробилюрусы появляется, как только начинает активно сходить снег, обычно одновременно с появлением ростков сныти. А при таком массовом росте можно и о сборе задуматься!

Стробилюрусовый лес.

Мицена шишколюбивая.

Изменено 31.03.2016 12:16 пользователем deta
Добавление фото

[Ольга 47 291]

Наташа, отличное описание!)

Самые нетерпеливые могут попробовать его набрать

Я бы сказала - самые терпеливые!)))
Это мой прошлогодний сбор, на большее не хватило терпения, омлет имел бесподобный аромат свежих грибов.

 
Стробилюрусы съедобные (Strobilurus esculentus)

 

Белая форма

 

 

Существует еще несколько видов стробилюрусов, например стробилюрус черенковый (сосновый) который растет на сосновых шишках.
Друзья, добавляйте фото, у меня нету соснового к сожалению.

[Марго 15 009]

Друзья, добавляйте фото, у меня нету соснового к сожалению.

 

У меня есть.. Вот как раз из за отсутствия елок я Strobilurus esculentus не встречала. А в сосновых посадках встречается два вида:  Strobilurus stephanocystis Стробилюрус шпагатоногий и Strobilurus tenacellus Стробилюрус черенковый. Разница между очень незначительная. Но Strobilurus stephanocystis говорят горчит.. 

    

[Доцент 48 852]

Это мой прошлогодний сбор, на большее не хватило терпения

Слабовато...!

Апрель 2011:

[Rannar 13 161]

Но Strobilurus stephanocystis говорят горчит..

 

Марина, вроде бы наоборот. Стробилюрус черенковый, Strobilurus tenacellus может горчить, а может и не горчить. Это, насколько я понимаю, единственный способ отличить его от Стробилюруса шпагатоногого, Strobilurus stephanocystis, не прибегая к микроскопированию. У нас стробилюрусов по сравнению в европейской частью РФ очень мало. Те, что есть, растут на сосноывх шишках, глубоко погружённых в почву, и никогда не горчат, так что я их условно записываю в шпагатоногие.

[Марго 15 009]

Strobilurus stephanocystis

Вот тут насчет горечи пишут наоборот

http://www.gobe.si/Gobe/StrobilurusStephanocystis

[Rannar 13 161]

Как это наоборот? Точно так же и пишут. Мякоть без отличительного вкуса и запаха. И внизу: похож на несъедобный стробилюрус черенковый, который отличается горьким вкусом.

 

Посмотри у Михаила Вишневского в Лекарственной Энциклопедии. Там по-русски.