Неизвестные грибы из Казахстана

[Доцент 48 852]

Грибы были собраны вчера в горах, в хвойных зарослях на подстилках возле основания ствола, обильно поливало дождем несколько дней. Дома их замочили в подсоленной воде (фото сделаны после выгрузки из воды).

Этого категорически нельзя было делать перед определением. Грибы совершенно потеряли свои природные черты...

[Artем 0]

@Доцент, Спасибо за ответ! Есть ли какие-нибудь предположения, будет обидно с ними прощаться.

[Доцент 48 852]

Я не буду брать грех на душу... Тем более все грибы пластинчатые и очень похожи на разные паутинники которые в основном ядовит.

 

Выкидывайте и не рискуйте как минимум здоровьем.

 

В след. раз сфотографируйте свежие грибы а еще лучше в природных условиях.

[Artем 0]

@Доцент, Спасибо!

[ariona 4 148]

@Artем,

Я тоже не буду заниматься, определением: грибы, само собой, не нужно мыть, а также для определения важно не отрезать ножку. Но первый гриб мне кажется похожим на мокруху пурпурную, посмотрите ее фото в сети. Если это она, то при варке примет пурпурный(фиолетово-красноватый) цвет.

[Доцент 48 852]

Она и не приварке такой становится, если замоченная полежит, поэтому я сразу отмел эту версию...

[Cook 3 607]

Подскажите,пожалуйста,как у этого гриба имя?  Нашел в березово-осиновом лесу...

 

[Deta 34 685]

@Cook, мне кажется, что это какой-то паутинник. А дальше я пас. Может Эрлин что-то скажет, он у нас по паутинникам главный специалист.  

[Cook 3 607]

Знакомый недавно нашел пару таких грибов в смешанном березово-сосново-осиновом лесу,шляпка на разрезе белая,а вот ножка синеет...Березовик или Осиновик,помогите определить?

  

 

[barano4ka 4 291]

Я бы если нашла такой, определила как подосиновик.

[Deta 34 685]

@Cook, я бы решила, что это подберезовик твердоватый. 

http://mycoweb.narod.ru/fungi/Leccinum_duriusculum.html

[Cook 3 607]

@deta,спасибо,по всем признакам-он! 

[Olga55 6]

24.08.2017 в смешанном лесу (пятихвойная сосна, пихта и немного лиственных пород) росли эти грибы.

Очень хочется узнать.

 

[Доцент 48 852]

Это Паутинник..  Типа - Паутинник ярко-красный - Cortinarius erythrinus

 

Может Сергей (erlin) заглянет, уточнит...

[Olga55 6]

Спасибо за определение паутинника. О размере спор ничего сказать не могу. Буду считать этот гриб Cortinarius casimiri.

[Тася 0]

Здравствуйте. Мои знакомые (мы из Польши) только что вернулись из Казахстана, где кушали замечательно заготовленные грибы. У нас таких не достать. У меня просьба о помощи в опознании грибов и подсказке рецептов - они кажется засолены, но сохранили упругость. Один из грибов это груздь - интересно, как удалять из него горечь. Заранее спасибо

Изменено 01.10.2017 19:54 пользователем Тася

[Deta 34 685]

Тася, есть у меня подозрение, что грибочки эти китайского происхождения,и соответственно, приготовления. Как уж их китайцы готовят - мне неведомо. Но настоящих груздей у них нет. И под этим названием продают шиитаке. А он изначально без горечи. 

А рецепты приготовления настоящих груздей общеизвестны. Три дня отмачивать, меняя воду. Потом засол - или сразу солью пересыпать, или отварить, а потом уже солить. Вот здесь можно много чего найти полезного.