Грибы Греции

[Доцент 48 814]

Мокруха пурпуровая Chroogomphus rutilus. Съедобен.

Согласен!

[gaaz2005 8]

Спасибо за столь быстрое определение. Гриб вкусный? Кто-нибудь собирал?

[mvkarpov 3 497]

Я. Всегда её беру. У нас её немного, поэтому всегда ем в смеси. При варке становится как варёная свёкла.

[мухомор67 0]

Очень похож на наш, алмаатинский гриб Кошмаркина. Только крупнее. Но все-тки это он, это можно определить по плотному мицелию на фото. Можно солить с вымачиванием...

[gaaz2005 8]

Очень похож на наш, алмаатинский гриб Кошмаркина. Только крупнее. Но все-тки это он, это можно определить по плотному мицелию на фото. Можно солить с вымачиванием...

Спасибо за определение. В следующем году обязательно посолю. В этом уже не успели.

[ledhead 0]

В продолжение начатой темы выкладываю еще фотографии греческих грибов для опознания. Нужно мнение экспертов, дабы не травануться

Гриб 1:

http://hotel-carousel.com/temp/PC270001.JPG

http://hotel-carousel.com/temp/PC270002.JPG

http://hotel-carousel.com/temp/PC270003.JPG

http://hotel-carousel.com/temp/PC270006.JPG

http://hotel-carousel.com/temp/PC270007.JPG

Гриб 2:

http://hotel-carousel.com/temp/Photo-0074.jpg

Гриб 3:

http://hotel-carousel.com/temp/Photo-0079.jpg

http://hotel-carousel.com/temp/Photo-0080.jpg

http://hotel-carousel.com/temp/PC270008.JPG

http://hotel-carousel.com/temp/PC270009.JPG

Гриб 4:

http://hotel-carousel.com/temp/Photo-0075.jpg

http://hotel-carousel.com/temp/Photo-0076.jpg

Гриб 5:

http://hotel-carousel.com/temp/Photo-0077.jpg

http://hotel-carousel.com/temp/Photo-0078.jpg

Гриб 6:

http://hotel-carousel.com/temp/Photo-0081.jpg

http://hotel-carousel.com/temp/PC270015.JPG

http://hotel-carousel.com/temp/PC270023.JPG

http://hotel-carousel.com/temp/PC270029.JPG

http://hotel-carousel.com/temp/PC270031.JPG

[mvkarpov 3 497]

To Ledhead:

Гриб 4 какой-то Паутинник, возможно из ядовитых.

Гриб 5, парадоксально, но похож на Рыжик. Они что, в Греции тоже растут?

С остальными туго.

[Гость Гость_ledhead_*]

Спасибо, уважаемый. Возможно, первые три гриба - одно и то же но разного возраста, не знаю. На третьей фото сверху видно как гриб посинел после того как полежал несколько часов. О чем это говорит?

[волгодонец 5 728]

Ой, спасибочки огромное. 5 очень похож. И кружочки ярко выражены и млечный сок. Вкусный гриб? Вы не пробовали? И что с ним лучше всего готовить?

А номер 4 имеет русское название? Он несъедобен или ядовит? Их так много тут.

На Дону я собирал подобные грибы в дубках, кстати, на фотографии видны дубовые листья. Определил как ГРУЗДЬ ДУБОВЫЙ (Lactarius quietus). Вкусен для засолки.

[Гость Гость_gaaz2005_*]

Гриб 5, парадоксально, но похож на Рыжик. Они что, в Греции тоже растут?

Да, в Греции есть рыжики. Я тоже собирал. Только не много. И в основном, почему-то старые

[gaaz2005 8]

Здравствуйте, уважаемые форумчане.

Наконец-то и у нас открылся грибной сезон. Как всегда, много маслят, рыжиков.. груздей набрали на засолку. А вот и 2 неизвестных, раньше не собирали (т.к. не знаем, что за гриб), а в этом году их тьма тьмущая. Подскажите, что за гриб такой? Лес хвойный. Растут типа плантациями, но встречаются и одиночки.

Спасибо за ранее.

[Доцент 48 814]

Это сыроежки - 100%

[gaaz2005 8]

Это сыроежки - 100%

Я тоже так подумал, края гляпки смутили, какие-то "слишком ровные" чтоли... Съедобные-то?

[Доцент 48 814]

Я тоже так подумал, края гляпки смутили, какие-то "слишком ровные" чтоли... Съедобные-то?

конечно!! В жарке только могут немного горчить, поэтому лучше немного проварить перед жаркой!!

Но я их люблю маринованными, хрустящие такие!!!!!

[svt 1 156]

На втором фото, похоже, Russula vesca. Считается вроде самой вкусной из сыроежек.

[gaaz2005 8]

Спасибо большое!! Будем пробовать по немногу

[mvkarpov 3 497]

Виды сыроежек весьма трудно определить. Слишком их много и слишком они одинаковые.

С гастрономической точки зрения все они в общем то съедобны. Но есть горькие и жгучие. Поэтому лучше их кусануть в сыром виде, длятого, чтобы понять, как их потом готовить.

Если вкус сильно жгучий, то нужно вымочить и отварить, как млечники. Если мягкий - то слегка отварить и далее как угодно.

PS. По поводу Сыроежки пищевой (Russula vesca) – понять vesca или нет можно по краю шляпки. У пищевой он "особенный", характерный и чётко указывающий на видовую принадлежность. На нём есть зона 1-2 мм шириной, непокрытая кожицей в месте состыковки с пластинками. Описать словами сложно, но выглядит это так.

[gaaz2005 8]

Виды сыроежек весьма трудно определить. Слишком их много и слишком они одинаковые.

С гастрономической точки зрения все они в общем то съедобны. Но есть горькие и жгучие. Поэтому лучше их кусануть в сыром виде, длятого, чтобы понять, как их потом готовить.

Если вкус сильно жгучий, то нужно вымочить и отварить, как млечники. Если мягкий - то слегка отварить и далее как угодно.

PS. По поводу Сыроежки пищевой (Russula vesca) – понять vesca или нет можно по краю шляпки. У пищевой он "особенный", характерный и чётко указывающий на видовую принадлежность. На нём есть зона 1-2 мм шириной, непокрытая кожицей в месте состыковки с пластинками. Описать словами сложно, но выглядит это так.

Познавательно... А если не все грибы были с таким крем шляпки???? надеюсь это были сыроежки. Съели уже все... 2 дня.... пока полет нормальный -))) оооооочень вкусные

[Лазурчик 459]

А если не все грибы были с таким крем шляпки????

другой вид, могут быть слегка жгучими (как уже писали) - если предварительно чуть отвариваете, можно не разбирать

[svt 1 156]

А если не все грибы были с таким крем шляпки???? надеюсь это были сыроежки

Те, что на фото, точно сыроежки: