Грибы Греции

[gaaz2005 8]

Здравствуйте, уважаемые грибники!

Я живу в Греции. Приобрел дачу на острове в сосновом лесу. Пожалуйста, помогите определить грибы, т.к. мстное население категорически есные грибы не ест. А их тут пруд пруди. Кроме Вас мне помочь некому. Русской литературы по грибам не найти. Буду выкладывать фото по номерам. Заранее благнодарю всех.

Итак.

Гриб №1:

http://img193.imageshack.us/img193/1408/photo0087f.jpg

http://img195.imageshack.us/img195/8669/photo0088dq.jpg

Гриб №2:

http://img9.imageshack.us/img9/3451/photo0085m.jpg

http://img39.imageshack.us/img39/6509/photo0086xt.jpg

Гриб №3:

http://img14.imageshack.us/img14/3201/photo0074i.jpg

http://img7.imageshack.us/img7/6468/photo0075g.jpg

Гриб №4: (попробовал маленький кусочек свежего гриба - горчит)

http://img19.imageshack.us/img19/5167/photo0076el.jpg

http://img32.imageshack.us/img32/5421/photo0078c.jpg

Гриб №5: (на пластиках виден желтоватый сок)

http://img7.imageshack.us/img7/7219/photo0080q.jpg

http://img11.imageshack.us/img11/9949/photo0081iv.jpg

Гриб №6:

http://img11.imageshack.us/img11/7141/photo0082s.jpg

http://img42.imageshack.us/img42/6894/photo0083w.jpg

http://img197.imageshack.us/img197/9091/photo0084xa.jpg

Гриб №7: (предполагаю, что это грибная капуста. Запах приятный)

http://img190.imageshack.us/img190/2872/photo0090h.jpg

Спасибо всем заранее. Хоть один из этих грибов можно кушать?

[andr6309 1 287]

№№ 1-3 Скорее всего Сыроежки разных видов (виды по фоткам определить не могу, но м.б. все относятся к виду Сыроежка выцветающая, или сыроежка красивенькая, или сыроежка красивая – Russula pulchella Borszcow., или Russula exalbicans, http://www.ecosystema.ru/08nature/fungi/261.htm). Далее можно уточнять по детальному текстовому описанию.

Однако, я собираю в лесу практически все сыроежки, которые не очень хрупкие и не очень едкие, ни разу несъедобная не попалась.

Гриб № 5 удивительно похож на Рыжик сосновый, или рыжик боровой – Lactarius deliciosus var. pini, или Lactarius pinocola http://www.ecosystema.ru/08nature/fungi/279.htm. Если рос в соснах, то наверняка он.

На грибе 6 точно не было млечного сока???

[gaaz2005 8]

№№ 1-3 Скорее всего Сыроежки разных видов (виды по фоткам определить не могу, но м.б. все относятся к виду Сыроежка выцветающая, или сыроежка красивенькая, или сыроежка красивая – Russula pulchella Borszcow., или Russula exalbicans, http://www.ecosystema.ru/08nature/fungi/261.htm). Далее можно уточнять по детальному текстовому описанию.

Однако, я собираю в лесу практически все сыроежки, которые не очень хрупкие и не очень едкие, ни разу несъедобная не попалась.

Гриб № 5 удивительно похож на Рыжик сосновый, или рыжик боровой – Lactarius deliciosus var. pini, или Lactarius pinocola http://www.ecosystema.ru/08nature/fungi/279.htm. Если рос в соснах, то наверняка он.

На грибе 6 точно не было млечного сока???

Спасибо за ответ. Я тоже думаю, что 1-3 это сыроежки. Но вроде как есть среди сыроежек и ядовитые. Все они собраны в сосновом лесу. На грибе №6 сока вроде не было. Но при надавливании на пластинки, они через некоторое время синели.

[ariona 4 148]

gaaz2005

1 - это какая-то сыроежка, Russula sp.(sp - значит какой-то вид), с ними не так просто определиться, не зная вкуса, изменения цвета пластинок. Зато практически все съедобны. Вкуснее те, что не острые. Если вкус острый, то лучше солить или мариновать

2 - тоже сыроежка, съедобна

3 - тоже сыроежка

4 - здесь плоховато видно. Поэтому только как версия - это Leucopaxillus gentianeus

http://www.mycobel.be/photomyco/leucopaxil...neus_(yd)_3.jpg

ссылку скопировать полностью и поставить в адресную строку

5 и 6 - млечники, Lactarius sp, сейчас сделаю перерыв, потом поищу, есть вопросы

7 - да, похож на Sparassis

[andr6309 1 287]

Спасибо за ответ. Я тоже думаю, что 1-3 это сыроежки. Но вроде как есть среди сыроежек и ядовитые. Все они собраны в сосновом лесу. На грибе №6 сока вроде не было. Но при надавливании на пластинки, они через некоторое время синели.

Сыроежки бывают не съедобны из-за чрезвычайно едкого вкуса, и если вкус мягкий, или умеренно острый, то все должно быть нормально.

Если точно сока не было на № 6, то затрудняюсь... Какие-нибудь свинуховые??? Но все-таки должен быть млечник...

[gaaz2005 8]

gaaz2005

1 - это какая-то сыроежка, Russula sp.(sp - значит какой-то вид), с ними не так просто определиться, не зная вкуса, изменения цвета пластинок. Зато практически все съедобны. Вкуснее те, что не острые. Если вкус острый, то лучше солить или мариновать

2 - тоже сыроежка, съедобна

3 - тоже сыроежка

4 - здесь плоховато видно. Поэтому только как версия - это Leucopaxillus gentianeus

http://www.mycobel.be/photomyco/leucopaxil...neus_(yd)_3.jpg

ссылку скопировать полностью и поставить в адресную строку

5 и 6 - млечники, Lactarius sp, сейчас сделаю перерыв, потом поищу, есть вопросы

7 - да, похож на Sparassis

Спасибо, ребята, что помогаете с определением. Кроме вас не на кого надеяться. А этот Leucopaxillus gentianeus съедобен? Именно их очень много встречается. Вкус с горчинкой. С сыроежками вроде разобрались. Мне бы определиться именно с млечниками и этим самым Leucopaxillus gentianeus

[gaaz2005 8]

Сыроежки бывают не съедобны из-за чрезвычайно едкого вкуса, и если вкус мягкий, или умеренно острый, то все должно быть нормально.

Если точно сока не было на № 6, то затрудняюсь... Какие-нибудь свинуховые??? Но все-таки должен быть млечник...

Едкий вкус у сыроежки думаю пойдет. Попробуем ее отварить хорошо. Главное не травануться. Посмотрел по гуглу на фото 5 и 6. Очень похожи на млечники.

Еще вопросик. Если на вкус свежий гриб горчит. Это не факт, что после обработки его не возможно будет есть?

[andr6309 1 287]

Млечники вообще-то неядовиты, некоторые бывают несъедобны или условно-съедобны из-за чрезвычайно острого вкуса, или неприятного запаха, который появляется из-за возраста гриба (например: Молочай, или подмолочник, или груздь красно-коричневый, или подорешник – Lactarius volemus). Даже острые млечники как правило годятся в засол.

[gaaz2005 8]

Млечники вообще-то неядовиты, некоторые бывают несъедобны или условно-съедобны из-за чрезвычайно острого вкуса, или неприятного запаха, который появляется из-за возраста гриба (например: Молочай, или подмолочник, или груздь красно-коричневый, или подорешник – Lactarius volemus). Даже острые млечники как правило годятся в засол.

Спасибо огромное за подробное описание млечников. Тут их так много, а я не собирал, боялся. Литературы никакой нет. В основном они на засол, правильно я понял?

[andr6309 1 287]

Едкий вкус у сыроежки думаю пойдет. Попробуем ее отварить хорошо. Главное не травануться. Посмотрел по гуглу на фото 5 и 6. Очень похожи на млечники.

Еще вопросик. Если на вкус свежий гриб горчит. Это не факт, что после обработки его не возможно будет есть?

1. После отваривания попробуйте съесть вареную сыроежку, горечь скорее всего уйдет. Варить можно не более 15-20 мин.

2. Важен еще вкус млечников. В принципе не очень едкие виды, после отваривания минут 20, тоже можно жарить и мариновать.

3. Абсолютно не факт, горечь может уйти. А с приятными на вкус грибами, и даже съедобными, например опенок осенний, без отваривания можно слегка и отравиться!

[gaaz2005 8]

Ох, что же делать с грибом №4????? Никак не могу определить

[andr6309 1 287]

Может быть какой-нибудь рядовковый гриб?

Запах есть???

[gaaz2005 8]

Может быть какой-нибудь рядовковый гриб?

Запах есть???

Запах грибной, нормальный. На вкус горчит. Шляпки сверху как порепаные. Лес сосновый. Выставить бы фото покрупнее. Сейчас попробую.

[gaaz2005 8]

http://img188.imageshack.us/img188/1231/photo0076bd.jpg

http://img41.imageshack.us/img41/4696/photo0077k.jpg

[andr6309 1 287]

Для меня гриб ПОЛНОСТЬЮ незнакомый...

[gaaz2005 8]

Для меня гриб ПОЛНОСТЬЮ незнакомый...

Спасибо большое за помощь

[ariona 4 148]

Ой, пришла, а тут уже целый диспут! Почти убеждена, глянув крупные фото №4, что это Leucopaxillus gentianeus, он растет именно под хвойными, на вкус горький, несъедобен

[ariona 4 148]

5 - посмотрите сюда, похож?

http://www.mtsn.tn.it/russulales-news/tx_p...s.asp?index=168

[gaaz2005 8]

5 - посмотрите сюда, похож?

http://www.mtsn.tn.it/russulales-news/tx_p...s.asp?index=168

Ой, спасибочки огромное. 5 очень похож. И кружочки ярко выражены и млечный сок. Вкусный гриб? Вы не пробовали? И что с ним лучше всего готовить?

А номер 4 имеет русское название? Он несъедобен или ядовит? Их так много тут.

[ariona 4 148]

Спасибо за ответ. Я тоже думаю, что 1-3 это сыроежки. Но вроде как есть среди сыроежек и ядовитые. Все они собраны в сосновом лесу. На грибе №6 сока вроде не было. Но при надавливании на пластинки, они через некоторое время синели.

Сыроежек никаких не бойтесь, все сведения о ядовитости(особенно в западной литературе0 связаны только с едкостью вкуса. 6 и впрямь похож на рыдик, сок не всегда обильный, при надавливании обычно не синеет, а зеленеет. Это один из самых вкусных грибов. Сбили с толку то, что на дальнем плане лежит, вероятно, 5 млечник с желтым соком. Ох...