Зима на Дону 2017 - 2018

[Евгений Александрович 57]

Были ещё экземпляры, очень напоминающие синеножку, и чутьё подсказывало что это она, но в эксперименте я себе отказал.  Слишком уж отрицательная температура изменила их. 

Итог - 9 кг. Не плохо для 5 января.!!!!!!! 

Межсезонье 

[Deta 34 677]

Дончанин, Олег, действительно - какие целенькие мышата, одно удовольствие посмотреть! 

 

Евгений Александрович, ничего себе вешеночка - на пол-тазика)))

[Дончанин 33 654]

Кумженская роща, 6 января

 

Сегодня по плану - Кумжа. Приятно гулять по знакомому лесу. Просто гулять, когда не зудит непременно найти грибы, тем более, что январь на дворе. Тем более, что погода для похода комфортная. Относительно января, конечно. Нет, солнца по-прежнему не видать (а как оно хоть выглядит, солнце?) - опять бесконечные сумерки. Но зато полный штиль и нет той промозглой сырости, что стояла с конца прошлого года.

 

Ну а если ещё и грибы попадутся - вообще замечательно! И они были! И мой фотоаппарат ожил! Вот чудеса. В Щепке он напрочь отказывался что-либо снимать. Взял его сегодня без особой надежды, скорее по привычке. И вот сюрприз. Прямо паинькой был. Не без капризов, конечно, но к этому я привык. Зато соизволил снимать всё, что я хотел: и пейзажи, и грибы, и даже лишайники.

  

 

Продовольственный набор для января стандартный: вёшенка устричная, фламмулина и аурикулярия, 2 вида.

  

  

 

 

 

Фламмулина в основном пожилая. А молодая какая-то хиленькая. Наверное, частые подмерзания-оттаивания даже фламмулине на пользу не идут. Вёшенки мало, но свежая. Срезов не видел. В одном месте обнаружил булавочные примордии. А вот аурикулярия извилистая выдалась столь сочной и обильной, что грех не взять было на варенье (тем паче, что прошлогоднее уже съели).

 

Неожиданно набрёл на полянку с говорушкой бокаловидной. Жаль, уже некондиция (рассыпалась в руках), а то из неё получается супец - какой надо супец!

 

 

Чешуйчатка золотистая, очень старая.

 

Неопознанный грибок на валежнике, шляпка с рублёвую монету. Висяк?

  

Трутовиковые красивости.

  

Мои скудные познания в трутовиках позволяют предположить в этих грибах какие-то стереумы, но дальше - тупик. Росли они, кстати, чуть ли не на диком абрикосе. Гименофор мелкопористый. Люди добрые, подскажите!

И стандартный зимний урожай на стандартной озимой травке)

Напоследок загадка. Фото вышло нечёткое, но суть ясна. Вопрос: что это? (Только не надо говорить, что я опять наелся мухоморов и загадки после них загадываю. Потому как нечего уже есть, всё съели!))

П.С. Это мой последний выход на новогодних выходных. Оставшееся время надо посвятить сортировке материала - с осеннего слёта ещё ничего не разобрано! 

[Доцент 48 852]

2 минуты назад, Дончанин сказал:

Вопрос: что это?

Аурикулярия...

[Дончанин 33 654]

14 минут назад, Доцент сказал:

Аурикулярия.

 

Я знаю, что ты знаешь, но хотелось помучить тех, кто не знает! ))

Ладно, загадки не получилось. Да, это примордии аурикулярии извилистой.

 

Ты мне лучше по трутовикам скажи! То стереумы? И если да, то какие?

[Доцент 48 852]

Траметесы, скорее всего разноцветные...

[Дончанин 33 654]

3 минуты назад, Доцент сказал:

Траметесы, скорее всего разноцветные...

 

Ну вот, опять не угадал... Нет, научные трутовики для меня - непосильная задача! Я всё время в них путаюсь...

[Доцент 48 852]

27 минут назад, Дончанин сказал:

Висяк?

Возможно:

У нас часто забирается на валежники во мху..

[Deta 34 677]

25 минут назад, Дончанин сказал:

хотелось помучить тех, кто не знает! ))

 

Я бы точно не отгадала, во всяком случае - сразу)))

Олег, ты фот поуговаривай пожить подольше. Хорошо он снимает, и отличная цветопередача у него. 

А насчет стереумов и траметесов - так нужно не полениться и снизу посмотреть, и все будет ясно)))

 

[Дончанин 33 654]

30 минут назад, Deta сказал:

Олег, ты фот поуговаривай пожить подольше. Хорошо он снимает, и отличная цветопередача у него. 

Ну я ещё ведь фотошоплю потом... слегка, ненавязчиво. И внутри  в фотокамере пыли... Почистить бы объектив да матрицу, но боюсь, дороговато будет, лучше добавить чуть и новый уж купить. Ну а так - да, буду добивать его до конца. 

 

30 минут назад, Deta сказал:

А насчет стереумов и траметесов - так нужно не полениться и снизу посмотреть, и все будет ясно)))

Оно понятно! Я испод смотрю всегда! Опознавать гриб, не видя гименофора, всё равно, что опознавать национальность, не слыша речи... Я не виды, я названия путаю! Траметес, стереум, оксипорус и т.д. - нет ассоциаций никаких. Вот с ТСЖ есть ассоциация. И с пестрецом. С лензитесом Варнье есть. С постией. Ещё могу может десяток видов трутовых перечислить, которые не путаю. Всё остальное - ералаш в мозгах...

[Дончанин 33 654]

52 минуты назад, Доцент сказал:

У нас часто забирается на валежники во мху..

Очень на бокаловидную смахивает. Я бы сказал, одно лицо. Может я одно за другое принимаю?

Но мой грибок - не она, это другое что-то... Слишком светлый, почти белый. И он не выгоревший, не поседевший - такой цвет и есть. Вроде находил что-то похожее раньше, на том же месте и субстрате. Найду фото - сравню. Тот был побольше и пластинки вроде в розоватость отдавали. Может среди родоцибе поискать...

[Евгений Александрович 57]

Высшая материя)))))) 

[Дончанин 33 654]

В 06.01.2018 в 17:04, Deta сказал:

Олег, действительно - какие целенькие мышата, одно удовольствие посмотреть! 

Когда перебирал, рассматривал, сравнивал.

 

Дума о мышатах

 

Вот в Каменском лесу мы видели типичных мышат - серые грибы с сероватыми пластинками без малейшего признака желтизны. И они были крупнее Щепкинских. Ну ладно, размеры - не суть важно, допустим, в Щепке условия другие, да и охотников много до них, вырасти не дают. Среди Щепкинских мышат мало типично мышастых - с серыми шляпками, с сероватыми частыми пластинками, с ворсистой поверхностью. Вот таких

 

Видите, здесь и намёка нет на признаки рядовки серебристой - нет желтизны, нет чешуек.

 

Также в Щепке мало классических серебристых (чешуйчатых). Классические - они почти белые или сероватые с серебристыми чешуйками на шляпке, ну и желтизна явная в пластинках прослеживается у старых грибов. Кстати, такая классика предпочитает лиственные леса. В щепкинской берёзе, в частности, я их находил, но там они мелкие почему-то были.

 

Вот классика

 

А в Щепкинской сосне (с примесью разных лиственных) растёт нечто промежуточное - по виду вроде землистые, серые, без чешуек, а пластинки у некоторых, как у серебристой, желтеют с возрастом. У других - с виду таких же- пластинки сероватые и без желтизны. И расцветка шляпок - от беловато-сероватой, как у серебристой, до тёмно-серой, иногда почти чёрной. И всё это растёт вперемешку!

      

 

Всё-таки склоняюсь к выводу, что здесь имеют место быть какие-то переходные формы, разновидности. Или эти рядовки надо будет называть Tricholoma argyraceum, или рядовка серебристо-серая - под описание подходит полностью http://mycology.su/tricholoma-argyraceum.htm

 

Согласно описанию, рядовка серебристо-серая вобрала в себя признаки и землистой, и серебристой. Что и наблюдается в Щепке. Я бы считал все эти рядовки серебристо-серыми, а землистую и серебристую - формами (разновидностями) серебристо-серой, это ведь логично!

 

П.С. Только странно, что на Новосибирском сайте землистая рядовка ядовитой считается. Ведь это наш сайт, не буржуйский, на которых добрая половина съедобных грибов к ядовитым причислена)

[MAX 1 421]

Тоже чуть прогуляться.

       

Зимние бабочки.

пяток ножек и десяток синьзелёной 

 

[Дончанин 33 654]

 MAX, синеножки уже того... водянистые?

[MAX 1 421]

1 час назад, Дончанин сказал:

 MAX, синеножки уже того... водянистые?

Вовсе нет. Вполне кондиционные и жареные совместно с вешками и строфарией вкусные. Края у самой большой только хрупкие/ломкие. Малышей с ноготок много, но уже не жильцы, почернели. 

Чет в очередной раз убеждаюсь, что добавление сметаны в жареные грибы (в процессе) портит или просто перебивает/заглушает грибной аромат. Делаю 50/50 для сравнения. На много лучше уже в тарелке добавлять по вкусу сметану. Ложку сметаны рядом с грибами и смешивать или обмакивать в процессе употребления. ИМХО.

А фламка еще ждет своего места в супчике. Вся семья очень его полюбила. Закладываю ее свежей (по Вашему рецепту) за 10-15мин. до готовности. Еще гр. 50-70 сливочного масла добавляю. Ни каких зажарок не делаю. Аромат и вкус обалденный.

Пробовал и ферментировать сутки, по рецепту кажется Доцента сори "Художник Федотов" его кличут, но особой разницы не почувствовал. Как бы еще попробовать сушеную, но пока не было таких объемов, чтоб осталось на сушку.

[Дончанин 33 654]

41 минуту назад, MAX сказал:

Чет в очередной раз убеждаюсь, что добавление сметаны в жареные грибы (в процессе) портит или просто перебивает/заглушает грибной аромат. Делаю 50/50 для сравнения.

 

Мой опыт показал, что в жареные грибы вообще ничего добавлять не надо. Грибы, масло и лук. Лук лучше пожарить отдельно или добавить под конец жарки (как при жарке картошки).

 

Другое дело - тушёные в собственном соку. На слабом огне. Тогда сметана очень даже кстати. И зелень.

[Марго 15 009]

8 часов назад, Дончанин сказал:

Дума о мышатах

Олег начала пытаться их  классифицировать...  но пока доосмыслить мыслей и времени не хватает ...

[Дончанин 33 654]

33 минуты назад, Марго сказал:

Олег начала пытаться их  классифицировать...

 

Может тебе что умное в голову придёт. Или попытаться Доценту образцы выслать? У них споры, пишут, разные: у мышат, у серебристых, у серебристо-серых... Может тогда мы подберёмся к истине?

[justas 5 493]

12 минут назад, Дончанин сказал:

 Может тогда мы подберёмся к истине?

Истина в вине(In vino veritas.