Рыбный день: горячие блюда из рыбы и морепродуктов

[Mish-i-rooms 1 989]

7 часов назад, Ваsилич сказал:

Попробуйте еще с карпом хорошо идет имбирь

 

Делали с имбирем))) на 15-ой странице (форель и карп)... подтверждаю! Имбирь отлично подходит!

 

[Verunka 494]

Мимозе - новый вкус!

Раз уж сделала фотку с новогодним салатиком, надо поделиться! 

Очень уж интересное сочетание у копченой форели с маринованными огурцами, что очень пикантно освежает вкус всеми любимого салатика.

Я на дно всегда кладу мелко нарезанный лук, он сам отваливается к радости тех, кто его не любит, а фанаты могут его собрать себе в тарелочку.

Далее идет копченция и корнишоны, треть банки точно кладу, потрешь, и не очень уж они заметны...! 

Полторы-две небольших картофелины, яйца, яблоко - гольден, пара морковок хорошего размера, яичный  желток.

Укропчик и выдержка в холодильнике, и моральная тоже! 

 

 

А теперь красно-белое! 

Я не тормоз, но в ретроспективе заброшу еще и супчик.

 

Готовила во время отдыха во Владивостоке из семги и палтуса.

Рыбка режется кусками, чтобы рот радовался! 

Картофана кладу поровну с морковкой по принципу, лучше меньше, чем больше (рыбы)!

Сливки минут за пять до готовности.

Засыпается мелко нарезанный лук и зелень, и безотлагательно вырубается огонь! 

 

 

Всем вкусных рыбов!  

 

 

[Amaly 1 786]

12.02.2020 в 14:01, Ваsилич сказал:

Вот еще суфле с овощами, мясо щуки пробить в блендере с яичком, запекать в духовке, внизу рыба сверху овощи, лук, помидоры, перец сладкий и т.п., нежная такая запеканка получается. 

 

Овощи, которые должны быть над рыбой, по замыслу должны как-то тоже измельчаться? Из овощей должно быть тоже суфле или они идут подушкой из нарезанных кусочков? 

 

У меня завелась небольшая щука, на 1,4 кг. Голова и хвост понятно на что пойдут. Из остального думала, что бы такого приготовить. Суфле это интересно! Такого я вроде еще не ела. И овощей как раз полно.

 

[Ваsилич 765]

@Amaly Делал давно по рецепту на сайте поваренок, наберите там в поиске "суфле из щуки", пресновато получилась, больше нравится просто жареная, побольше лука и сметаны.

[Vadim-gribogriz 11 242]

В  этом  году   уже  несколько  раз  жарил  крупную  рыбу  (  толстолобик  и  сазан ) .  Рыба  получалась  вкусная ,  сочная ,  но  вот  цвет  жареной   рыбки  у  меня  почти  всегда  получается  коричневатого  цвета .   В  этот  раз  решил  обмануть  самого  себя  (  рецепт  полная  отсебятина ) --  чтобы  рыбка  получилась  золотистой  использовал  куркуму ,  потом  соевый  соус ,  майонез  и  приправа  для  рыбы ,  всё  клал  на ,, глаз ,,  .  Получилось  классно.

   На  ,, рыбалку ,,  ездил  на  центральный  рынок ,  ,, выловил ,,  двух  толстолобов ,   при  мне  их  и  распластовали .

 

Дома  мне   осталось  лишь  порезать  на  куски ,  рыбка  была  очень  жирная .

Смазал  её маринадом  из  соевого  соуса,  майонеза ,  куркумы ,  приправы  для  рыбы ,  и  ещё  чуть  чёрного  и  душистого  перца  и  выставил  на  пару  часов  на  балкон.

Жарил  и  радовался ,  рыбка  получилась  золотистой.

 Жареную  рыбку  складывал  в  кастрюлю   и  лишь  последний  кусочек  получился  чуть  темнее ,  отвлёкся  на  жарку   лука .

Обжарил  лук  до  золотистого  цвета  и   засыпал  им  рыбу  в  кастрюле ,  закрыл  крышкой  и  оставил  постоять.

Через   полтора   часа  собрались  кушать ,   достаю  рыбку  а  она  ...   а  она  потемнела !  Себя  не  обманешь.  

 

[Дончанин 33 660]

Просто корюшка. Из духовки)

[Mish-i-rooms 1 989]

44 минуты назад, Дончанин сказал:

Просто корюшка. Из духовки)

 

Ошеломительно! Мы только пообедали, но Вашу корюшку вточила бы...

  

 

[Елена Васильева 756]

Форель с яблоками и айвой

[Vadim-gribogriz 11 242]

Сазанчик   (  1 шт . )  запечённый    в  фольге  на  луке  и  морковке .  Внукам  больше  всего  понравилась  морковка .

[Дончанин 33 660]

@Vadim-gribogriz 

Если морковь у вас в форме снежинок, то кусочки сазана надо было выложить в форме ёлки. Это недоработка с вашей стороны!)