Каштаны

[Доцент 48 849]

А поделитесь как каштаны жарить ?

[Марго 15 009]

Да просто на сковородке, как семечки...

Я больше отварные люблю.. 

[Доцент 48 849]

Отварные!!!????

[Марго 15 009]

Ну да... Их же в скорлупе и жарить и варить можно.

[Доцент 48 849]

Подробнее можно? Варить долго ли, коротко ли, в соленой не в соленой воде и чем они отличаются от жареных?

[MikeR 22 325]

Классика - жареные. Элементарно. Чуть надрезать каждый - и на сковородку. Готовность - постреливание (если не надрезать - взрывы), чуть припеченные бочки, кожура чуть расходится в месте надреза. В конце можно прикрыть крышкой или высыпать в миску, накрытую полотенцем. А так рецептов много. Торты делают...

[Марго 15 009]

Варить в обычной воде до мягкости. Потом чистишь и ешь.   Жарю не надрезая.. стреляют иногда... надо чаще помешивать.

[ANI 4 784]

Хм... осталось только узнать, делают ли из каштанов молочко, навроде кедрового или чуфяного.

[Дончанин 33 640]

Надрезать обязательно! Во избежание получения травм в быту. Стреляют - будь здоров. До потолка. Сила - аж крышу сносит. То есть, крышку  (если накрыть сковороду).

 

Чаще мешать - само собой. И на небольшом огне. За несколько минут до окончания жарки сбрызнуть водой. А по окончании хорошо укутать.

[Zeff 10 575]

Стрелят - токмо впуть!!

Но - несравнимо, если забудешься накрыть крышкой сковородочку с икрой сорожки (плотва) или подлещика..  

Первая моя попытка (привыкши жарить наважью) - закончилась очень красивой кухней и прелестненьким точечно-икриным макияжем (не успела реакция сработать - получила по полной..  )) 

[Val cow 20 911]

@Ольга, Оль, где у нас каштаны продают, понастальгировать...

[Ольга 47 291]

Валя, я в Магните купила) Возила маму по магазинам в Апрелевке и в Магните увидела, один маленький ящик неполный....

[Промокашка 4 795]

@Ольга, Оля, ну и как, вкусные ?

[Ольга 47 291]

Марина, очень вкусные!)

[kit07 2 157]

Сегодня случайно наткнулась на каштаны в овощной палатке у метро "Ленинский проспект" естественно купила, естественно от жадности много купила. Вкусные. Возникли два вопроса:

1. Что еще, кроме подарить/отварить можно приготовить из каштанов?

2. Где и как долго можно хранить сырые каштаны?

[MikeR 22 325]

Только что, kit07 сказал:

1. Что еще, кроме подарить/отварить можно приготовить из каштанов?

2. Где и как долго можно хранить сырые каштаны?

1. Каштаны лучше жарить. Не забывайте надрезать.

2. Лучше не более недели. В прохладном, сухом месте (не в холодильнике). Иначе быстро плесневеют, в них очень мясистые червячки разрастаются.

[kit07 2 157]

Всю неделю хомячила каштаны, вчера от лени надрезала их, засунула в миску для микроволновки, туда же воды чуток и на 5 минут при полной мощности, быстро и вкусно.

[МаринаВС 1 757]

Только добралась до этой темы. Каштаны больше всего люблю сырые! В Сочи объедалась ими аж до несварения. Сырой каштан пища для желудка тяжелая. Но вкусные блин. А вообще чтоб каштаны сохранить их замораживают. Про заморозку мне рассказал владелец ларька "жареные каштаны" на Красной поляне. Это было когда еще не начали все под олимпиаду перестраивать.

[Доцент 48 849]

А я их так и не понял...  

[МаринаВС 1 757]

Все же расскажу... Это про каштаны, хотя и приготовленные очень странным способом.

В Сочи, у села Семеновка есть хребет, который преграждает путь в горы грозовым тучам. Там из 10 деревьев 5 поражены молнией. Так вот, уж не помню в какой год снег выпал в горах рано, а потом случилось потепление и  было довольно редкое явление снежные грозы. Ну и что делать после нового года - конечно пойти гулять. Забралась я на этот хребет (2,5 часа подъема с крутизной от 45 до 60 градусов), Там место удивительное - энергетика просто кожей ощущается. Огляделась, а там везде был пожар - горела сухая листва каштанов. И везде вокруг лежали поджаренные небесным огнем каштаны. Блюдо называлось - "каштаны стир-фай аля натюрель"Вкусно конечно, особенно в лесу. Но проблема - в небесном ресторане каштаны не кому было помешивать Я так до конца и не поняла главного - каким образом они сохранились до января совершенно свежими. Наверное на хребте был снег.