Проблемы с солеными, квашенными, маринованными грибами

[Surikasha 2 974]

Тяжелая ситуация...я так понимаю вы же их вообще не варили? теперь их дейчтвительно можно только вымачивать, не знаю как насчет молока, наверное можно и в нем, а так в воде, только не очень долго держите а то зацветут бедняги. А вообще тяжело будет избавиться от соли

Единственно, перед едой, действительно, превратить их в "маринованные", отварить в чистой воде, промыть, потом остудить сбрызнуть уксусом и маслецом..ну и лучку чуток

ЗЫ ааа тем более всетаки варили))

[Шансоньетка 1 365]

Люди! О помощи вопию! Засолила белые подгрузки месяц назад. По какому рецепту - не помню, хоть убейте! Рассол чёта мутный. Да еще и запашок какой-то. Фокус в том, что я не знаю, как они должны пахнуть в норме. Что мне теперь делать?

[Ольга 47 291]

Люди! О помощи вопию! Засолила белые подгрузки месяц назад. По какому рецепту - не помню, хоть убейте! Рассол чёта мутный. Да еще и запашок какой-то. Фокус в том, что я не знаю, как они должны пахнуть в норме. Что мне теперь делать?

Соли мало, теперь только на выкид! Я так 15 литровый бак малюсеньких опят по молодости угробила!

ЗЫ А у осинового груздя ,холодного засола, рассол ,обычно, коричневый!

[Шансоньетка 1 365]

Соли мало, теперь только на выкид! Я так 15 литровый бак малюсеньких опят по молодости угробила!

ЗЫ А у осинового груздя ,холодного засола, рассол ,обычно, коричневый!

Блииииииннннннннн!!!

П.С. Спасибо! Ладно. Зато место освободится....

[nyur 524]

ЗЫ А у осинового груздя ,холодного засола, рассол ,обычно, коричневый!

а у подгруздка? мне так, для общего развития, ибо я по глупости замочила, а потом и засолила белые подгруздки вместе с чернушками. теперь усе коричневатое))) ну да ладно. зато вкусное - вчерась стрескала грибик

[Шансоньетка 1 365]

Люди! А какой запах должен быть в норме? И рассол какой? (мне на будущее)

[nyur 524]

Люди! А какой запах должен быть в норме? И рассол какой? (мне на будущее)

щас свои достала, нюхала нюхала - не пойму чем пахнут, но приятным запах не назову

[Гость Flo]

Люди! А какой запах должен быть в норме? И рассол какой? (мне на будущее)

запах должен быть приятным, с кислинкой

рассол у меня не слишком прозрачный, я бы даже сказала слегка мутноватый

но он такой во всех соленых получается

попробуйте один гриб на вкус

если недосол, то Вы сразу это поймете

хранили в холоде?

[Шансоньетка 1 365]

хранили в холоде?

Да.. А на вкус что должно быть? И когда ждать неприятных последствий?

[Шансоньетка 1 365]

щас свои достала, нюхала нюхала - не пойму чем пахнут, но приятным запах не назову

Мдя. То ли у Вас тоже стухли, то ли мои в норме......

[nyur 524]

Мдя. То ли у Вас тоже стухли, то ли мои в норме......

не, мои точно не стухли - запах не тухлятины, просто странный какой-то, вчера достала грибик, съела - вкусный!!! вот только тарелка не отмывается от коричневого налета, там где белый фарфор отмылась, а там где рисунок - ни в какую

[nyur 524]

А на вкус что должно быть?

на вкус должно быть или вкусно или не вкусно

[Гость Flo]

Да.. А на вкус что должно быть? И когда ждать неприятных последствий?

на вкус должно быть вкусненько

и солененько (хорошо солененько, а не слегка)

если стухли, то Вы это поймете сразу

неприятных последствий после одного грибочка не будет

[Алекссандра 0]

опята зимние маринованные с уксусом по всем правилам 4 недели назад ,а теперь рассол помутнел ,банка вздулась, я ее открыла запах кислый не очень приятный и выделяются пузырьки. Что можно сделать ? может промыть прокипятить и посолить с другими опятами (вчера только засолила). это что бутулизм? или выкинуть...

еще вопрос горькуша соленая уже разложенная по банкам продолжает кваситься в холодильнике и вытекает рассол ,а я хочу ее до нового года додержать,что делать?

[Шансоньетка 1 365]

У меня в этом году так вздулась одна банка. Тоже опята и тоже маринованные. Никакое промывание не помогло, всё равно воняли кислятиной. Выбросила.

[Surikasha 2 974]

Я бы промыла, прокипятила, добавила б соли и уксуса, закрыла и поставила бы храниться в холодильник под наблюдение...или остудила б и съела хотя конечно надо по ситуации, попробовать, а то может действительно есть невозможно...С другими лучше не мешать, вдруг испортят хорошие

[Алекссандра 0]

ПРОМЫЛА ПРОКИПЯТИЛА СОЛИ И УКСУСА ДОБАВИЛА И ЗАКАТАЛА БУДЕМ СМОТРЕТЬ

[Доцент 48 856]

Таже фигня! Три баночки с белыми и маслятами! Хотя делал как всегда! Никогда такого не было!

[Ольга 47 291]

У меня в этом году тоже проблемы были - 4 банки маслят выкинула и банку моховиков красненьких... тоже давно этим не страдала!

Переваривать бессмысленно, пробовала, больше не буду, ничего хорошего не получается! Теперь сразу выкидываю...

[Дончанин 33 670]

ПРОМЫЛА ПРОКИПЯТИЛА СОЛИ И УКСУСА ДОБАВИЛА И ЗАКАТАЛА БУДЕМ СМОТРЕТЬ

явсегдавыбрасываюпротомучтоповторнаяобработкаотнимаетвремяпроблемыполностьюнереш

аетвкусикачествопродуктаоставляютжелатьлучшегоигранестоитсвеч