Выпечка в духовке: пироги, пирожки, пицца, рулеты и прочее

[Ольга 47 291]

Сова, у нас тоже, одно время запретили, даже какую-то готовую начинку стали продавать, дорогущую, с сахарной пудрой вперемежку!

А месяц назад опять появился!!! Я затарилась!

[Пенсионер 1 973]

Сова, у нас тоже, одно время запретили, даже какую-то готовую начинку стали продавать, дорогущую, с сахарной пудрой вперемежку!

А месяц назад опять появился!!! Я затарилась!

Я всегда мак в запасе держу.

[Надежда 48]

У нас на дачах все маковые кусты повывели: наркоши белым днем заходили на участки и вырывали маковые кусты. А мак в продаже сейчас, действительно, есть.

[Ольга 47 291]

Я сегодня тоже пекла пирожки. Ну, с капустой и другими начинками все понятно. Выставлять не буду.

А булочки с маком по оригинальному, новому рецепту который сегодня опробовала - выставлю!

Тесто настолько воздушное, и совершенно на сдобное, тяжелое тесто не похожее!

Рецепт: тесто из холодильника!

1 стакан молока

1 ст. л. сахара

дрожжи (со спичечную коробку)

Замочить дрожжи до разбухания.

В стакан - 1-2 яйца, 3 ст. ложки сахара, долить до верха растительным маслом. Все соединить, замесить слабое тесто, положить в пакет и в холодильник на 0,5 часа - 1час, пока поднимется. Разделать, дать расстояться и выпекать при 180-200 град.

[Гость Кутуся]

Ух ты !!!!

Красотища-то какая, прям запах чую...

Оль, обалдеть!!!

А начинка не чёрная ли икра???

[Гость Flo]

Оля, классные пирожки!

Кутуся, это маковая начинка (я так думаю))))

[Дончанин 33 710]

Оля, классные пирожки!

Кутуся, это маковая начинка (я так думаю))))

Там, похоже, не чистый мак. Что-то добавлено. Арахис, орехи, мёд?

[Ольга 47 291]

Там, похоже, не чистый мак. Что-то добавлено. Арахис, орехи, мёд?

Дончанин, чистый мак! Но, он варился полтора часа в молоке со сливочным маслом и сахаром!!! Вкусно-вкусно получилось!

Фло, спасибо! Кутусь, икру с детства не люблю! Поэтому не догадалась туда положить!

[Гость Лалангамена]

Мака Оля не пожалела от души положила, наверное, килограмм ушёл на противень.

Очень аппетитные булки, с детства обожаю маковую начинку.

[Гость Козерожка]

Ольга, до чего же красивые пирожки! Можно есть даже глазами!

[Ольга 47 291]

Козерожка спасибо!! Марин, 36 штучек получилось, мака ушло всего!!! полтора стакана, он сильно разбух, пока варился в молоке!

И, спасибо, Kampyr, за потрясающий рецепт теста!! Умопомрачительный!

[Гость Ирчик]

1 стакан молока

1 ст. л. сахара

дрожжи (со спичечную коробку)

Замочить дрожжи до разбухания.

В стакан - 1-2 яйца, 3 ст. ложки сахара, долить до верха растительным маслом. Все соединить, замесить слабое тесто, положить в пакет и в холодильник на 0,5 часа - 1час, пока поднимется. Разделать, дать расстояться и выпекать при 180-200 град.

А мука?

[Ольга 47 291]

А мука?

Вот!!!

замесить слабое тесто...

[Гость Ирчик]

Скока вешать в граммах))))?

[nyur 524]

дык блин как всегда ж - на глаз, я боюсь таких рецептов, мне если написать - чтоб тесто отставало от рук, я ж ведро муки высыплю в итоге.... рецепт я не поняла воообще, даже приблизительно - как оно в холодильнике поднимется, тут в тепле по два часа ждешь... и в пакет - как в пакет, а куда оно подниматься будет?. не завязывать? так оно ж тогось, вытекет.... нет. вы давайте товарищи не ленитесь - пишите для нас чайников, а если еще и с фотами промежуточными фотами - мы ж будем вам ноги мыть и воду пить)))))))))

[Ольга 47 291]

Скока вешать в граммах))))?

Ир, муку на глаз клала, именно до "слабого теста".

Обязуюсь в следующий раз измерить, потому как рецепт очень понравился и прост необыкновенно.

Хотя, я даже когда пользуюсь рецептом с четко указанным кол-вом муки, все равно смотрю сама, у муки разная влажность бывает.

Поэтому возможны изменения!

дык блин как всегда ж - на глаз, я боюсь таких рецептов, мне если написать - чтоб тесто отставало от рук, я ж ведро муки высыплю в итоге.... рецепт я не поняла воообще, даже приблизительно - как оно в холодильнике поднимется, тут в тепле по два часа ждешь... и в пакет - как в пакет, а куда оно подниматься будет?. не завязывать? так оно ж тогось, вытекет.... нет.

Ань, поднялось шикарно, за 50 минут, пакет не завязывала, просто закрутила не туго и оставила место, пока с собакой гуляла,

пакет почти раскрылся

[Гость Кутуся]

Треба срочно рецепт дрожжевого теста для пирожков с капустой.

Вкусеньких и мягоньких.

Жду до утра.

Рецепт из хлебопечки не понравился.

Ирча, попробуй вот это тесто. Это рецепт моей подруги. Из всего, что я делала, он мне больше всех нравится.

Поллитра молока

0.5 пачки маргарина ( я беру "Пышку")

800 гр. муки ( просеянной)

0,5 ч.л.соли

3 ст. л. сахара

1 пакетик сухих дрожжей ( я люблю живые)

Маргарин растопить, влить молоко, добавить соль и сахар.

Муку перемешать с дрожжами.

Замесить тесто.

Дать постоять 1 час и начинать лепить.

Тесто очень нежное.

Только муки старайся класть меньше. Изначально, в рецепте был 1 кг муки, но этого много.

Моя подруга уже умудряется замешивать тесто из 500 гр. муки.

Возьми для начала гр.600, а потом по ходу дела добавляй.

[Гость Кутуся]

Очень хочу рецепт Кутусиных шариков с творожно- фисташковой начинкой. Или как их правильно называть?

Вроде всё понятно, но остаётся вопрос, как начинка туда попадает непохоже, что она подверглась термообработке, такая свежая, пастообразная.

Кутуся, ау!

Я тут

Лалачка, отвечаю.

Куриную грудку, где-то 0,5 кг, залить соевым соусом ( можно на ночь в холодильнике оставить).

Грудку порезать на кусочки и обжарить, затем прокрутить на мясорубке.

В фарш добавить 1-2 пачки зернёного творога ( беру Свалю), измельчённую в блендере фисташку и тёртый чеснок.

Перемешать всё. Масса получается крутая. Размягчить её можно жирными сливками, майонезом или сметаной ( кому что нравится). Специи тоже по вкусу. Я не люблю зелень, но она туда просится, даже я это понимаю.

Массу заталкиваем в кулинарный шприц с самой широкой насадкой и осторожно заполняем заварные шарики.

Усё

Кстати, у меня остался куриный фарш. А всем известно, что он очень сухой.

Сегодня, я решила сделать из него вкусно и сочно.

Обжарила лук с тертым стеблем сельдерея, добавила в фарш, но он оставался сух.

Добавила чуть майонеза, но он оставался сух. Добавила остатки сливок ( 33%), он начал поддаваться.

Взбила яйцо, добавила, он промок. Добавила специй и гранулированный чеснок.

Поставила в холодильник на час.

Когда лепила котлеты, то в серединку засунула по кусочку сливочного масла.

Обваляла в панировке ( сделала из свежего хлеба).

И пожарила на сливочном масле.

Ой, скажу я вам. Чуть язык не проглотила

[Гость Ирчик]

а яйца?

А оно не жидкое будет?

Лепить то буду пирожульки на 2 укуса))

[Гость Кутуся]

а яйца?

А оно не жидкое будет?

Лепить то буду пирожульки на 2 укуса))

Без яиц

А жидкость зависит от кол-ва муки. Ты сама смотри. Добавляй по чуть-чуть.