Блюда из сушеных грибов

[Ольга 47 290]

Котлетки из сушеных опят

Никакого рецепта нет, все так же как в обыкновенных котлетах.

Опята замочить на два часа, отжать пропустить через мясорубку с луком, чесночком и хлебом, замоченным в сливках, добавить яйцо для связки. Посолить, поперчить!

Сделать котлетки, обвалять в сухарях, обжарить.

Соус

Для соуса я использовала бульон оставшийся и уваренный после замачивания сушеных белых для пирогов.

Растопить на сковороде сливочное масло, обжарить на нем горстку муки, добавить бульон и 20% сливки, упарить немного. Посолить, поперчить!

Все, приятного аппетита!

[Ольга 47 290]

Flo, спасибочки!

Шансоньетка, это моя порция! Улетела, даже не заметила!

Очень понравился соус! Раньше, я добавляла перемолотые в кофемолке сушеные белые.

А тут, рука не повернулась вылить воду от белых, упарила её сильно, остудила, вылила в пакет для заморозки и убрала в морозилку.

Не зря! Так на много вкуснее!!!

[Шансоньетка 1 365]

Скорее всего в борщ и пр.блюда будет все то же самое, что и с гренками, и с драниками

Я сегодня утром долго пытала мужа насчет освежить в памяти место, где мы нашли полянку этих чесночников (у него память намного лучше)

Я даже вид самих чесночников никак в памяти не освежу. Видела только на картинке, собирать (вот дура-то!) не стала....теперь завидки берут.

[Гость Flo]

Я даже вид самих чесночников никак в памяти не освежу. Видела только на картинке, собирать (вот дура-то!) не стала....теперь завидки берут.

Они очень мелкие, на тонюсеньких ножках-былинках. В жизни не обратила бы на них внимание, если бы не мой нюх, как у собаки (С).

Шли-шли по лесу, никого не трогали. И вдруг понимаю, что мне очень сильно пахнет чесноком. Разумеется, сразу стала искать чесночник, а его полно вокруг, мы на него наступали, когда шли, вот он и пахнет

Собирать его, конечно, то еще удовольствие))) Эти ножки ножом резать неудобно, они вроде бы и тонкие, но не ломкие. Сам грибочек не хрупкий, но все равно приходится осторожничать, чтобы не поломать.

В итоге мы минут 15-20 собирали, а когда поняли, что собрали меньше десятой доли полянки, плюнули на это дело, торопились к "нормальным грибам" .

Надо будет в следующий раз набраться терпения, т.к. оно того стоит.

[Shl 1 572]

Странно, я добавлял и в борщ - никакого эффекта.

[Гость Flo]

Странно, я добавлял и в борщ - никакого эффекта.

может, это был не чесночник?

[Shl 1 572]

Нет, не может!

[Гость Flo]

Нет, не может!

Тогда даже не знаю, в чем тут дело

Либо грибы по-разному (в разных условиях) сушились-хранились, либо особенности восприятия запахов.

Больше ничего не ум не приходит.

[ANI 4 773]

Больше ничего не ум не приходит.

Есть ещё длительность теплового воздействия...

[Гость Лалангамена]

Выходит, зря я отказалась сушить чесночники из- за их микроскопических размеров. Надо хоть спичечный коробочек заготовить и поэкспериментировать.

[alexey 11]

Прошлой осенью сварил суп из чесночников и понял - эти грибы пахнут дважды!

[Доцент 48 814]

С появлением сушеных грибов в доме, решил поэксперементировать с ними!

Первым делом попробовал их помолоть и использовать в качестве приправы! Обжарил картошку и уже готовую на тарелке посыпал грибным порошком!! Это было очень вкусно!

Затем пошел дальше, - решил приготовить сметанно-грибной соус!

100- грамм сметаны смешал со 100 граммами молока, разогрел на сковороде и добавил две столовые ложки молотых грибов, посолил! Довел до кипения и отставил остывать!!

Подал его к жаренным в аэрогриле эскалопам!

[Пенсионер 1 973]

С появлением сушеных грибов в доме, решил поэксперементировать с ними!

Первым делом попробовал их помолоть и использовать в качестве приправы! Обжарил картошку и уже готовую на тарелке посыпал грибным порошком!! Это было очень вкусно!

Затем пошел дальше, - решил приготовить сметанно-грибной соус!

100- грамм сметаны смешал со 100 граммами молока, разогрел на сковороде и добавил две столовые ложки молотых грибов, посолил! Довел до кипения и отставил остывать!!

Подал его к жаренным в аэрогриле эскалопам!

Ах, искуситель, так все вкусно. Предложение про ресторан остается в силе. Должность шефа за вами.

[Пенсионер 1 973]

У всех такая вкуснота, а тут я со своими зразами. И все же. Зразы картофельные (без яиц) с грибами. Нашла прошлогодние сушеные белые грибы, замочила их, промыла и смолола крупно в блендере. Поджарила лук и добавила туда грибы. Обжарила 10 минут. Отварила картофель, слила не до конца и ратолкла в пюре, добавив немного муки. Разделила пюре на шарики. Дальше разминала каждый шарик в лепешку, размещала в середине грибную начинку и формовала пирожки, обваляв их в муке. Дальше обжаривала зразы в растительном масле (недолго, до зарумянивания). Сверху поливала (посыпала) жареным луком. Получилось нормально.

[Гость Хелена]

Прямо блюдо для поста! И вкусно!

[Гость Lina]

Получилось нормально .

Что значит нормально ???

Получилось очень аппетитно. Ну, по крайней мере, на вид. И перчик симпатишный, как кулубника.

Не, Козерожка, больше этот номер не пройдет - никаких маффинов, до Нового года надо аппетит нагулять. Нееее...нее...не хочу, честно-честно!

[Гость Козерожка]

У всех такая вкуснота, а тут я со своими зразами. Получилось нормально.

А мне сегодня пикуча не показывает картинки, только квадратики . Но я верю. что это вкусно!

Не, Козерожка, больше этот номер не пройдет - никаких маффинов, до Нового года надо аппетит нагулять. Нееее...нее...не хочу, честно-честно!

А как же чай, кофе ... с чем?

[Гость Кутуся]

Галина, Козерожка, как у вас всё вкусно и аппетитно

Но я тоже сладкое уже не могу есть...Вчера был перебор

[Гость Лалангамена]

Cушёные строчки с прошлой весны. Свежими они как-то не очень елись, теперь вот размочила, потушила в сметане.И странно, стали вкуснее за зиму!)) Это первый раз, решилась съесть строчок без отваривания и выливания воды.

[Гость VGT]

Вкусно смотрится.))

Марин,так им все равно вроде,хоть отваривай и сливай,хоть сушИ.И так и так гиромитрина не остается...