Entoloma pallidocarpum

[Rannar 13 161]

Entoloma pallidocarpum Noordel. & O.V. Morozova - Энтолома бледноплодная

 

Подрод Rhodopolia

 

 

Шляпка - 80-160 мм в диаметре, плоско-выпуклая с уплощённым центром и ровным краем, гладкая, радиально-мелкоморщинистая, гигрофанная, с незначительной просвечивающейся штриховатостью по краям; светло-коричневатая, при сушке бледнеющая радиальными полосками.

 

Гименофор - пластинчатый. Пластинки частые, выемчато-приросшие, до 10 мм шириной, от белых до розоватых, с неровными краями того же цвета.

 

Ножка - 140-200 х 17-20 мм, цилиндрическая, белая, с продольными тонкими волоконцами, гладкая, с войлочным опушением у основания.

 

Мякоть - белая, с мучным или ореховым запахом и мягким вкусом.

 

Съедобность - съедобна после непродолжительного отваривания, годится в засолку. 

 

Характер роста и распространение

 

На почве в широколиственных лесах, на российском Дальнем Востоке и в Китае, с монгольским дубом, амурской липой, клёном и ольхой. Произрастание в южно-сибирской тайге обнаружено совсем недавно и пока ещё не изучено.

 

Сходные виды

 

Entoloma sarcopum, описанная из Японии, отличается негигрофанными шляпками с характерным «морозным» орнаментом, а также микроскопически – отсутствием хейлоцистид.  Растущая в дубовых лесах, более теплолюбивая ядовитая Entoloma sinuatum (Энтолома оловянная, розовопластинник гигантский) отличается также сухой негигрофанной шляпкой и желтым оттенком в пластинках нестарых грибов.

 

Примечание

 

Съедобность крупных, можно даже сказать - гигантских энтолом, в хороший год попадающихся в Саянских предгорьях довольно часто, была определена экспериментальным путём уже много лет назад. Когда-то давно, не имея под рукой ничего кроме старых советских справочников, и не имея выхода в интернет, мы невежественно приняли эти грибы за крупные рядовки, и, зная, что похожих ядовитых рядовок вроде бы нет, смело начали употреблять их в пищу. О принадлежности их к энтоломам удалось узнать только благодаря общению на грибных форумах. Определение вида - Entoloma pallidocarpum - состоялось в конце 2015 года по результатам молекулярно-генетического анализа одного образца. Несмотря на то, что данные нуждаются в некотором уточнении, о видовом определении уже можно говорить достаточно уверенно. Необходимы дальнейшие наблюдения и исследования, в том числе выявление предпочтительного для нашего региона биотопа. 

 

© Rannar, 2015 - перевод, дополнение

 

1. Machiel E. Noordeloos & Olga V. Morozova. New and noteworthy Entoloma species from the Primorsky Territory, Russian Far East.
2. Личные наблюдения составителя

[Rannar 13 161]

Юг Красноярского края, предгорье Восточного Саяна.