Мечты и реальность

[Гекса 1 017]

Ну вот честное слово. не знаю, куда это отправить.

[Ольга 47 291]

@Гекса, а что это?) Пока ничего не видно)

[Доцент 48 871]

Мечта не реальная!))

[Гекса 1 017]

Купила недавно полкило молодых осьминогов (ну растащило меня на морепродукты!).

Разморозила, как следовало в большинстве рецептов. В итоге что-то мне подозрительно показалось. Полгода назад мне подарили чудный девайс для кухни - весы. И я взвесила (с обнулением тары) размороженных осьминогов - кстати сказать,  до вытирания салфеткой, с водичкой.

Почесав репу, я сварила это дело. Итог - ну как бы сказать - поразил, в общем-то.

Обалдеть! купив полкило яблок, я получаю грамм 400, с учетом огрызков. А что я получаю здесь?

Кстати, съела в одно лицо с лимонным соком.

[Гекса 1 017]

@Гекса, а что это?) Пока ничего не видно)

 

 

Мечта не реальная!))

Друзья, ну не успела сразу...

[Доцент 48 871]

Ну, да...  так вот нас частенько обманывают...  Особенно меня бесит когда продают креветки мороженные и при этом пишут - креветки в ледяном панцире (типа это такое достоинство продукта) в итоге после стаивания панциря с кило креветок в лучшем случае остается 600 грамм.  Вот  так нам впаривают воду по цене креветок...

[Гекса 1 017]

Ну как тут не взбелениться...

Зачастую пишут:  не более 5 % глазури. В итоге - хорошо, если 50 % получается.

Нет. я понимаю, что морепродукты при  варке скукоживаются.  Однако в свое время наловленные в Черном море креветки ТАК не усыхали.

Помнится, надрали мы ведро без малого мидий, залили их морской водой (немного) - лет по 17 нам было, что взять! И сварили (скорее, протушили-прижарили) на костре. Ничего вкуснее не ела!

[Дончанин 33 710]

Вообще все эти беспозвоночные сильно увариваются. Плюс глазурь, заморозка. Брать невыгодно. Но вкусные ведь... Иногда балуемся.

[Чупакабра 12 600]

От креветок в панцире и без льда мало что остается после чистки, а уж со льдом-то и вовсе капля получается.

А я недавно покупала замороженную икру трески (не там, где обычно беру, а в другом магазине). Не взвесила (нет точных весов), но на вид примерно половина утекла при разморозке. Позже купила в старом месте - икра отличная, воды почти нет. Больше не буду экспериментировать с магазином

@Гекса, мы с друзьями как-то в Турции на отдыхе наковыряли мидий в камнях. Сначала попробовали с лимонным соком сырыми по штучке (довольно специфично на вкус), а потом сварили в подсоленной воде. Нам всем тоже очень понравилось. Кто с майонезом как салат ел, кто просто так. А местные их пекут прямо на берегу,  видели много маленьких костровищ с пустыми створками.

[Доцент 48 871]

Их даже не пекут а жарят на простом листе железа под которым разжигают костерок и сыпят их сверху...

 

П.С. Забава молодежи - романтический ужин на берегу моря..!!))

[Игорь Лебединский 10 402]

Между прочим, у осьминогов количество нервных клеток сопоставимо с человеческим! )

[Гекса 1 017]

@Доцент, эх, мечта у меня, несбыточная... Рапанов не ела никогда. Тут у нас была неделя рыбная (по весне, кажется). Аннонсировали продажу "рапанЫ". Не нашла. Бычков крымских прикупила в мороженном и вяленом виде, ставридку, а вот мясо рапанЫ - увы...

[Гекса 1 017]

Кстати, на берегах Волги было дело однажды. Друг наш книжку привез: "Кухня Робинзона". До сих помню корни кубышки, печеные в золе, и салат из рогоза. Так там фигурировали беззубки, только вот в каком качестве - не помню.

Несколько лет спустя варили мы раков на острове. И я, в рамках эксперимента, в котелок с раками кинула десяток беззубок.

Ну что сказать... Резина - она резина и есть. Видимо, способ готовки не подошел. Но есть их сырьем, даже с лимоном - не готова.

[Чупакабра 12 600]

Рапанов с овощами когда-то ели в Сочи в кафе. Тоже резина. Только овощи и спасли блюдо

[Дончанин 33 710]

Опять жена на ужин чёрную икру поставила. Не могу я на неё смотреть, проклятую! )

 

 

[Марго 15 009]

Опять жена на ужин чёрную икру поставила.

Бузина?

[Дончанин 33 710]

Бузина?

Ну да. Собираешь вместе с кистями, а дома начинается кропотливое отделение "зёрен от плевел". На этот раз получилось 2 кило чистой ягоды - это немало, учитывая её размеры и вес. К тому же думаю пойти ещё.