Любителям свиной рульки посвящается!

[Val cow 20 911]

Еще один простой способ готовки рульки!

 Рульку посолить поперчить, намазать чесноком давленным и оставить на несколько часов что бы равномерно просолилась.

Затем кладем в Мультиварку, добавляем грамм 50-70 водички на дно кастрюли и резанную крупно морковку с лавровыми листочками.

 

Могу дать ещё рецепт рульки подаренный мне знакомыми немцами , а уж они-то знатоки по части рульки.

Рульку помыть,далее открываем банку маринованных огурцов или помидор и в кастрюлю сливаем всю жидкость , т.е. маринад.Кладем туда рульку и варим часа 2-3 на маленьком огне, чтобы мясо почти отходило от кости. Соль добавлять не надо - она есть в маринаде, а перца горошком или душистого можно положить. В принципе можно есть и так - это уже шедевр.А можно запечь в духовке до румяного цвета.Муж мой говорит , что это самое любимое его блюдо , хотя я, как хохлушка.  люблю и вроде умею готовить много чего.

[Аксинья 2 823]

Обожаю рульки.Доцент спасибо,что напомнили.Завтра купю и с квашеной капусткой забацаю))))

[Cook 3 607]

Как-то в субботу,по окончании трудовой недели,расслаблялся с пивом и готовил очередную рульку 

Посолил,натер перцем,рубленным чесноком,горчицей и аджикой,дал немного времени пропитаться,выложил в лист,подлил пива,укутал фольгой и в духовку Т 200,через полчаса убавил Т до 160.Через час открыл,перевернул,полил сочком и опять поставил томиться 1.5 часа.Ну и результат,конечно порадовал  На гарнир потушил квашенную капусту и в конце добавил маринованных тополевых рядовок.

  

 

   

[Ольга 47 291]

О! @Cook, я вчера тоже купила рульку, хотела на холодец оставить, но посмотрела Ваш рецепт и передумала)) сегодня замариную, а завтра тоже с капустой сделаю)

[Cook 3 607]

@Ольга,хорошее дело.приятно,когда есть единомышленники   

кстати,у меня фото-рецептов рульки в архиве уже с десяток,да и в будущем,надеюсь будут...может быть открыть отдельную "рулевую"тему?

[Val cow 20 911]

@Ольга, Оль, насчёт рульки меня немцы научили.Рульку сварить в любом маринаде - из огурцов или помидор и т.д. А потом запечь до румяности в духовке . Такая мняка получается...Можно в маринад при варке травок добавить, заранее мариновать не надо.

[Cook 3 607]

@Ольга,спасибо за тему!Как будет время опубликую свои архивы 

[Zeff 10 575]

Рульку сварить в любом маринаде - из огурцов или помидор и т.д.

 

Заинтригована всеми рецептами. Сегодня в магазине уже приценивалась к рулькам (я их тоже обажаю, но беру или копчёные, или на холодец - век живи, век учись))

Немного не по теме, но - маринад (рассол) - вещь необыкновенная!!

А какие изумительные прянички из него получаются:

(первый рецепт моей знакомой - пальчики оближешь, второй - из нета - пока не пробовала)

 

[Cook 3 607]

Еще одна рулька,готовил пару недель назад,"наскоряк",обмазал просто ядреной горчицей,под фольгу и в духовку...

 

 

 

 

[Ольга 47 291]

Я поставила варить пока. Хотела в рассоле, но его мало оказалось, купила бутылку пива, так что варю в смеси, плюс лук, морковка, чеснок, разный перец, лавровый лист и гвоздика. Потом в духовку) Интересно, что получится?)))

[Доцент 48 853]

под фольгу и в духовку...

А сколько времени она при таком раскладе запекается?

[Cook 3 607]

@Доцент,обычно весь процесс запекания занимает 2 1/2 часа.

[sumrak 338]

Что то брал рульку только по случаю на холодец.

В каком ценовом диапазоне находится свиная рулька?

От 1-10.

Ну, по сравнению с шейкой или вырезкой.

[Доцент 48 853]

Тут как бы своя специфика блюда. Трудно определить по бальной шкале. Здесь еще ведь смотря что готовить и из вырезки и шейки...))

 

Еще у нас в семье таким же способом готовятся свиные ножки.  Тут как ритуал, не столько насытится (хотя ноги довольно сытные) а сам процесс поедания - разделывания ноги на суставчики, обсасывание их, поедание желейки...))))...

[Cook 3 607]

Что то брал рульку только по случаю на холодец.

В каком ценовом диапазоне находится свиная рулька?

От 1-10.

Ну, по сравнению с шейкой или вырезкой.

 

 в самом низком ЦД.это третьесортная часть туши,у нас,если перевести - 2 доллара за кг

[Ольга 47 291]

Четно не знаю, во сколько она мне обошлась, потому что делала большую закупку, шейка свиная - 390 руб кг, говяжья вырезка - 500, филе говядины - 400, рульку в довесок брала, цену не посмотрела(

[Доцент 48 853]

Да вопрос не цены стоял. А оценка вкусовых качеств блюда из рульки по отношению к вкусовым качествам блюд из вырезки или шейки, как я понял.

[Ольга 47 291]

А!) Ну я вообще первый раз делаю) Попозже скажу) Рулька запекается, капуста тушится)

[Дончанин 33 661]

Рулька - это, бесспорно, вкусно. Но кость...  Немалый вес имеет. Наличие здоровенной кости меня часто останавливает от покупки. Жалко платить за то, что улетит в мусорку...

[Ольга 47 291]

Сделала) Эта была на 2 кг, 2 часа мало для варки, такую надо три часа варить. Полтора часа в духовке, прожарилась, но на разваливается, еще можно было потомить. Ну ничего, первый блин комом))