Nek

Яблоки

В этой теме 148 сообщений

Помогите разобраться с рекордным дачным урожаем яблок!!! ab6eaef23581t.jpg

Девать их просто некуда и мать уже сбрасывает их в компостную яму!!! Забирайте хоть все!! Абсолютно безвозмездно!! Единственное условие - самосбор и самовывоз. Территориально находится в р-не ст. Столбовая Курской ветки ЖД. Кто заинтересуется - мобильный скину в личку.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Яблоки... яблоки... тут груши гниют тоннами...

Причем даже уже на ветках... какой-то грибок видимо =(((((

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Такая беда нонче у многих. Год на редкость фруктово-ягодный.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

А числа 10 сентября наверно будет поздно?

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
А числа 10 сентября наверно будет поздно?

Никогда не поздно!!!

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

друзья и коллеги! делайте из них сидр, это просто, полезно и вкусно.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
друзья и коллеги! делайте из них сидр, это просто, полезно и вкусно.

Рецептик
в студию!!!

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Рецептик
в студию!!!

да чего там мудрить, это ж сидр. можно наскоро - профильтровать сок, прокипятить, добавить дрожжевую заводку и закупорить на пять дней.

а можно обстоятельно и по-настоящему - вот тут рецепт
хороший: http://www.sestrenka.ru/kitchen/r1064/

главное - сидр должен дображивать в бутылке, чтоб газики были. нужны бутылки с мощными крышками, чтоб не поразрывало. 8)

зы. прошу прощения за сайт, он чудовищный. но рецепт
- хороший.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Помогите разобраться с рекордным дачным урожаем яблок!!!
Самый простой способ - сделать мочёные яблоки.

Простота в том, что их не надо чистить, резать, давить сок, разве что помыть.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
друзья и коллеги! делайте из них сидр, это просто, полезно и вкусно.
А если яблок так много, что и сидра получилось столько, что не выпить, то его можно перегнать в кальвадос.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

К сожалению времени этим заниматься нет, может все-таки кому-нибудь яблочков килограмм этак 50-60???

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Ничего, если в Вашей теме рецептом
поделюсь?

Заодно тема UPнеться.

Рецепты
по борьбе с яблоками:

1. Отжать в отечественной соковыжималке (буржуйские всякие мулинексы - за углом нервно курят... сетка не та, мощность... соответственно серьезные объемы не переработать) образца старых годов (на выходе - совершенно сухой жмых). Далее сварить (спрошу у бабушки поконкретней, именно она варит) и в банки. В подпол. Концентрат такой, что слизистая лопается, при употреблении, если не с привычки - разводить водой.

2. Так-же отжать менее кондиционное исходное сырье. В бутыль. На бутыль перчатку (либо через герметичную пробку на дно шланг). После процесса брожения в подпол. Будет готово после Нового года или к нему как раз. Осторожнее - не взбалтывайте осадок и следите, чтоб не закисло.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Далее сварить (спрошу у бабушки поконкретней, именно она варит) и в банки.

Можно вставить свои 5 копеек? :P Нужно не варить, а прогреть до 92-95 градусов, и сразу закрывать. Иначе разрушаются витамины.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
друзья и коллеги! делайте из них сидр, это просто, полезно и вкусно.

Эх! Это действительно ТАК вкусно! Попробуйте - не пожалеете!

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Можно вставить свои 5 копеек? :P Нужно не варить, а прогреть до 92-95 градусов, и сразу закрывать. Иначе разрушаются витамины.

Некоторые витамины и правда разрушаются под действием температуры, но я не слышал, чтобы 100 градусов были жёстким критерием. Витамины по идее будут разрушаться при 100 градусах немного сильнее чем при 95. Например витамин С уже с 60 градусов начинает разрушаться.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
я не слышал, чтобы 100 градусов были жёстким критерием. Витамины по идее будут разрушаться при 100 градусах немного сильнее чем при 95

Верно замечено.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Некоторые витамины и правда разрушаются под действием температуры, но я не слышал, чтобы 100 градусов были жёстким критерием. Витамины по идее будут разрушаться при 100 градусах немного сильнее чем при 95. Например витамин С уже с 60 градусов начинает разрушаться.

Кто бы спорил - я молчу... :P Может быть, дело и не в витаминах, но в книжке по консервированию написано: "При нагревании необходимо следить, чтобы сок не закипал, так как при этом он теряет свой свежий вкус и аромат", и указывается именно эта температура. Т.е., я так понимаю, что это - минимальная температура обработки, позволяющая сохранить сок, не слишком ухудшая его вкус.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Рецепты
по борьбе с яблоками:

1. Отжать в отечественной соковыжималке (буржуйские всякие мулинексы - за углом нервно курят... сетка не та, мощность... соответственно серьезные объемы не переработать) образца старых годов (на выходе - совершенно сухой жмых). Далее сварить (спрошу у бабушки поконкретней, именно она варит) и в банки. В подпол. Концентрат такой, что слизистая лопается, при употреблении, если не с привычки - разводить водой.

2. Так-же отжать менее кондиционное исходное сырье. В бутыль. На бутыль перчатку (либо через герметичную пробку на дно шланг). После процесса брожения в подпол. Будет готово после Нового года или к нему как раз. Осторожнее - не взбалтывайте осадок и следите, чтоб не закисло.

В этом году для борьбы с яблоками купил нашу соковыжималку - Россошанка называется. Цена - 4200 руб. В паспорте написано - 65 кг яблок в час, но у меня больше 15 кг за раз не набиралось, так что проверить пока не смог. ))) Яблоки чистить и резать не надо - кидать целиком.... Сок получается вкуууууууусный, с мулинексовским не сравнить, чистым, без толстого слоя пены... и самое интересное - очень хорошо стоит в холодильнике... мулинексовский на второй день был никакой, а этот и 4 дня спокойно стоит, но обычно раньше выпивается...)

Один минус - мыть муторно...

Летние яблоки успешно победил... да и осенние уже не страшны...)))))))))

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

У некоторых людей, свежевыжатый яблочный сок проходит по категории "прощай днище", урожай конечно большой, но Бога ради - травятся ведь не только грибами и водкой.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
У некоторых людей, свежевыжатый яблочный сок проходит по категории "прощай днище", урожай конечно большой, но Бога ради - травятся ведь не только грибами и водкой.
:P

Да уж... Перебрать можно все, что угодно. Концентрированные соки очень вредны для поджелудочной, эдак и посадить её можно за сезон.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты