Соленья-маринады

[kusari 928]

18 минут назад, Ольга сказал:

Лена, растительное - это соевое что ли?)

Нет просто на нем написано не подсолнечное а растительное .. может быть из чего угодно например пишет википидими

Сырьём для получения растительных масел служат:

• Семена масличных растений (подсолнечник, соя, рапс, хлопчатник, лён, кунжут, расторопша, чёрный тмин, горчица, мак, конопля);
• Плоды масличных растений (пальмы, оливки);
• Маслосодержащие отходы переработки растительного сырья (зародыши пшеницы, кукурузы, риса, плодовые косточки вишни, винограда, абрикоса, семена арбуза, семена дыни, томатов, тыквы, пихта, облепиха);
• Орехи (макадамия, пекан, кедр, бразильский, грецкий, фисташка, кокос, фундук, миндаль)

[kit07 2 157]

12 часов назад, kusari сказал:

 что делать.

 

У нас однажды перцовый баллончик раскололся, мы это не сразу заметили и, естественно перцовыми руками потерли кто нос, кто просто лицо, очень хорошо все смылось молоком) думаю, что и жгучий перец молоком можно смыть

[Irina 2 299]

Лена, я написала растительное, а по сути делала с обычным подсолнечным рафинированным. С перцем надо осторожнее, в перчатках и не трогать лицо. Хотя я всегда без перчаток. А если что и умываться молоком, и выпить молока, а не воды, если откусили слишком жгучий перец. Я знаю, что рядом с очень острым Том Яном ставят миску с отварным рисом, он унимает жжение перца во рту. Все еще от  привычки зависит, у меня очень высокий порог чувствительности к нему, я просто фанат чили и всего острого.

[Val cow 20 911]

В 29.08.2014 в 20:19, kit07 сказал:

попробовала такой рецепт
кабачков в томатной заливке:

@kit07, Ирина,  вот огромное спасибо за этот рецепт от меня и моей семьи  - рецепт волшебный - открыли баночку и даже сфоткать не успела- съели всё!Делала больше заливки ,  а то немного маловато, но вкуснотень! 

[Доцент 48 871]

В 27.08.2017 в 10:37, Доцент сказал:

У нас сейчас в Магнитах продают вот такую цветную капусту..  Все никак не соберусь сам приготовить на зиму..

Пока я был в Москве осенью, жена все таки сделала.

 

Вчера открыли на пробу! Не хуже покупной а в чем то даже лучше..!

 

[Val cow 20 911]

@Доцент  Сергей, а рецепт где?

[МаринаВС 1 757]

Прошу помощи форумчан кулинаров. Очень нужен "вкусный" рецепт  стрючковой фасоли на зиму.  Желательно без аспирина. А то за ним ехать нужно. А так как интернет у меня дома очень плохой пролистать форум не могу, да и по просторам инета не полазиешь. 

[=SM= 26 097]

@МаринаВС , Я делаю, как бы, лечо - рецепт точно от лечо,  но состав - томаты, сладкий перец и фасоль (поровну с перцем). У нас идет "на ура". А если делать консервированную, то просто соль по вкусу, чуть-чуть сахара, закатать в банки, и 7 часов стерилизации. Еще можно, совсем не думая, в вакуумную упаковку и в морозилку.

[МаринаВС 1 757]

Отец любит просто фасоль. Но что такое 7 часов стерелизации? Это шутка?

[=SM= 26 097]

12 минут назад, МаринаВС сказал:

Но что такое 7 часов стерелизации? Это шутка?

Нет, не шутка, по правильному - в автоклав-стерилизатор. По-колхозному, в огромную кастрюлю-бак, а-ля как для борща в столовой, рядами ставить, и на малом газу, подливая изредка кипятку. Также делается и горошек, и сладкая кукуруза - эти вообще без соли, с добавлением сахара.

[Ириска 14 509]

кину наверно сюда))) рецепт подруги из тульской, столько кабачков, что вот так закрывает))) говорит не отличить, привезла баночку, но еще не пробовала))) применяет в торт "панч")))

 

кабачки - ананасы

2кг. чищенных кабачков , 750-1л ананасового. сока (нектара), 1стакан сахара, 1 ч.л. лимонной к-ты (без горки) , ванилин 1 ч.л.  Смешать ингредиенты в сироп , опустить резаные  кабачки , варить 15 мин. закатать в банки, перевернуть , под одеяло

[Дончанин 33 710]

А обратный процесс возможен? Ананасы в кабачки превратить. Непонятно, правда, зачем, но интересно!))

[Ириска 14 509]

Такс, соседка сделала по рецепту, принесла на пробу...ВАУ! и правда не отличить!

[Хася 10 445]

01.08.2016 в 14:24, Марго сказал:

@Хася,

Спасибо за рецепты
... Няшку обязательно сделаю.. мои такое любят.. А я пока  им каждый год делаю из острого перца Лечо..

 

Назвала это соус "Огонек".

 

  

 

Мариш, сделала, очень интересно получилось, спасибо!

Назвала сначала этот соус....Марго Но не прижилось)))) Звучало как-то странно - Марго будешь?

И переименовался он в Южный

 

 

[Марго 15 009]

12 минут назад, Хася сказал:

И переименовался он в Южный

Огонек не подошел? 

[Хася 10 445]

Сделала новую аджичку с грецкими орехами - понравилось. Причем сначала орехи во вкусе преобладают и она очень соленой кажется, но по мере настаивания аджика становится менее ореховой  и невероятно разнообразной и интересной по вкусам; соль уходит куда-то..)

 

300 г свежего острого перца

100 г чеснока

100 г грецких орехов

2 ч.л. семян кориандра

1 ч.л. хмели-сунели (я положила больше)

3 ч.л. соли

 

Промыть перец, удалить семена. Очистить чеснок. Все ингредиенты пропустить чрез мясорубку, посолить, перемешать, разложить по баночкам и убрать на хранение в холодильник.

 

П.С. Валя угостила ткемали и джемом из терна. Джем не пробовала еще, а ткемали - вещь!!! Я раньше его не любила почему то, Валь, но твое - восхитительно! Задумалась на следующий год..

 

 

[Хася 10 445]

@Марго Огоньков много))) У всех буквально есть Огонек)) А Марго - ни у кого)))))))))) Ну и Южного тоже)

Запутаться можно где чей рецепт,  в смысле)) 

[Марго 15 009]

@Хася Южный огонек . А я Хариссу в этом году сделала. Понравилось, но есть просто невозможно.. И это при том, что мои острое очень любят.

[Val cow 20 911]

56 минут назад, Хася сказал:

Сделала новую аджичку с грецкими орехами - понравилось.

и мне тоже понравилась твоя аджика, подтверждаю - весчь....

[Irina 2 299]

Хочу написать дополнение к рецепту помидорок по-корейски. В этом году я не делала сразу в банку, а все смешивала в большой миске и оставляла на столе на сутки. Потом уже раскладывала в банки. Мне так было удобнее.