Неизвестные грибы Липецкой области

[paranormal 46]

Об этом ничего страшного не написано, просто не представляет интереса в смысле съедобности, возможно из-за запаха. Если будете пробовать, то немного.

Они у нас 2 дня все таки полежали. Не поднималась рука. Так вот на второй день появился стойкий запах "стоячих носков".

[ariona 4 148]

paranormal

Ну и правильно, при наличии иных грибов нечего экспериментировать.

[paranormal 46]

Помогите точно опознать грибочики. Все кто смотрит расходятся во мнении. Фото:

Растет их просто неприлично много Рядом собираем подберезовики. Гриб мясистый, на запах... я не знаю как описать, но мне запах не очень нравится. Пробовал сырой на вкус - никакого вкуса нет...ни горечи, ничего. Как подошва

[mvkarpov 3 497]

Тополь или осина есть рядом? (Похоже на тополевую рядовку Tricholoma populinum)

[paranormal 46]

Есть и тополя и осины и березы, но все равно терзают сомнения. Бывает так что в пределах полуметра от россыпей этих грибов торчат подберезовики. Взял с собой несколько экземпляров разного возраста. Фото:

Повторюсь. Растет их просто неприлично много. На участке 10х10 метров можно собрать килограмм 20...

[mvkarpov 3 497]

А зачем повторяться? К тому же без превьюшек. Другого ответа не будет. Это Tricholoma populinum.

[mvkarpov 3 497]

Ну так сезон. У нас вон тоже все виды рядовки попёрли, кроме портентозной.

[Shl 1 572]

У нас она гораздо позже начинается, к середине октября где-то.

[paranormal 46]

Спасибо за ответы. Попробуем их замариновать эксперсс-способом дабы оценить на вкус... На запах мне свежие грибы не очень нравятся, посмотрим стоит ли идти с ведрами.

[mvkarpov 3 497]

Допросите южан, того же Диму Shl, или Олега Дончанина. Они их тоннами едят.

[Shl 1 572]

Они могут горькими быть (не острыми). Что такое экспресс-метод не знаю. Я их дня 2-3 вымачиваю в проточной воде, потом либо солю горячим способом, либо отвариваю, сливаю воду и мариную обычным способом. Результат...кто ел - тот знает... Поверьте, идти стОит. Кстати, увариваются очень сильно.

[paranormal 46]

Я их дня 2-3 вымачиваю в проточной воде, потом либо солю горячим способом, либо отвариваю, сливаю воду и мариную обычным способом.

А можно поподробнее про эти способы? А то мы совсем новички во этих делах грибных Был бы очень признателен.

[Shl 1 572]

Горчий способ засолки - отварить грибы, воду слить, укладывать в емкость, соль (я на глаз кладу, рецепты рекомендуют 30 г на кг грибов, по-моему, лучше в интернете посмотреть), специи (чеснок, укроп, у меня молотый из пакетиков, можно и обычный, перец черный, душистый, можно гвоздику, в общем, все, что любите, я еще кладу острый перец стручковый), под гнет. Все.

Мариновать - обычно, уксус, соль, сахар, специи (я опять же кладу жгучий перец - тополевке это на пользу). Все по вкусу, я пробую маринад, как понравится, значит всего достаточно, загружаю грибы, варю минут 10-15 и по банкам.

[Kalitva 2 522]

У тополиной действительно сильный типичный РЯДОВОЧНЫЙ запах. В маринаде очень вкусная. Только отварить предварительно мин 20-30, воду слить.

В этом году действительно рановато появилась. Я вчера нашла в одном месте в осинках - шляпки с десертную тарелку, раньше такие большие не встречала. И некоторые даже не червивые.

[paranormal 46]

Сегодня сходили все таки, выбирали самые молодые и красивые. Очень интересно, но место я бы сказал совсем не глухое, однако никто их не берет, хоть об них по всему лесу спотыкаешься. Вижу кое-где выдергивают, режут на кусочки, но так и оставляют на месте. При этом рядом вижу "пеньки" от свинух... Как то это странно

[paranormal 46]

Помогите определить новую находку. Растут в той же области, что и вышеуказанные рядовки. Запах приятный, пластинки коричневые.

[mvkarpov 3 497]

Паутинник, скорее всего Cortinarius decipiens

[paranormal 46]

Точно! В разрезе именно такой как на фото в сети. Очередной раз благодарю!

[paranormal 46]

Всем здравствуйте! Я снова к вам с вопросом.

Собирали сегодня. Лес еловый-сосновый, погода ОЧЕНЬ сухая, дождей не было уже прилично. Собраны вот такие грибы. Растут одиночно, трубчатые, трубчатый слой жетовато-зеленоватый, но при надавливании цвет фактически не меняет, как маховики. Шляпка бархатистая, цвет на фото. Подозреваю, что козляк? Но все таки сомнения, может маслята но сухие из-за погоды? На поляка тоже не особо похожи. Горького вкуса нет, но запах мне не очень понравился. Зажарил 1 для эксперемента, после жарки запах стал обалденный и вкус тоже. Рядом насобирали еловых рыжиков. Хотелось бы точное название определить.

[Доцент 48 871]

Раз не синеют скорее всего - Моховик каштановый Xerocomus spadiceus