Хранение свежих грибов и способы их транспортировки

[mvkarpov 3 497]

Когда были в многодневных выездах за грибами, то приходилось заставлять себя собирать грибы в первой половине дня, чтобы во второй заниматься их переработкой.

увы - если мать собирает, то там не только корешки будут, но и куски пня -(((((

Это большая ошибка многих грибников. Сколько раз видел, когда под воздействием грибной жабы люди впопыхах рвут и упихивают опята, и не только, прямо пучками с кусками субстрата. Впечатление, что они потом не перерабатывают грибы, а тупо выбрасывают.

Я всегда максимально отрезаю всё ненужное, и это снижает время переработки в разы.

[Мышь 2]

под воздействием грибной жабы люди впопыхах рвут и упихивают опята, и не только, прямо пучками с кусками субстрата.

Этот этап, к счастью, я прошла давно - лет 10 прошло, а до сих пор с ужасом вспоминаю опячий год, когда набрали 5 мешков опят!!!!! и всю неделю после работы до 3-4 утра я их перебирала и варила.... а в пятницу хоронила недоделанные... там, конечно, не особо много оставалось - где-то ведерко на 3-4 литра, но все равно жалко было до слез-((((

А мать не переделаешь - восьмой десяток и букет болячек-(((((( Все мои попытки что-то объяснить сталкиваются с непробивавемой стеной, суть которой сводится к небезызвестному выражению "яйца курицу не учат"... Результат - наши с мужем 10-литровые корзины за 1-2 часа и материн пакет (не признает она другой тары-(() на 3-5 литров - 3-4 часа.....

[Гость VGT]

Корешки у опят отрезаю не всегда.С субстратом может и не вырываю,но чистить приходиться.Но десятилитровую корзину опят перебирать меньше часа.

Для примера.Лет шесть назад привезли 12 ведер опят.Перебирали,варили и закрывали часов с шести вечера до четырех утра...

[Мышь 2]

Корешки у опят отрезаю не всегда.С субстратом может и не вырываю,но чистить приходиться.Но десятилитровую корзину опят перебирать меньше часа.

Для примера.Лет шесть назад привезли 12 ведер опят.Перебирали,варили и закрывали часов с шести вечера до четырех утра...

5 мешков * 5 ведер = 25 ведер... и занималась я этим одна..... а "трудовой вечер" начинался около 8 вечера-)

[Гость VGT]

Всю неделю с 8 вечера до 3-4 утра??...Да нафик они нужны,так надрываться то?!Сочувствую...)))

Но тем не менее,перебирать опята - дело несложное и недолгое.По сравнению с другими грибами.Взять хотя бы подгруздки белые....

Но это уже другая история...

[Мышь 2]

Я этот урок усвила и больше так делаю-)))

А подгруздки мы не собираем - возни больно много, да и вкусны они только соленые, а я соленые грибы не особо люблю.....

[Гость Кутуся]

.Грибы очистились от хвои и налипшей грязи и даже как то посвежели.Взяли на вооружение,поскольку перебирать свежесобранные маслята - занятие не самое приятное.

Интересно.

VGT, наверное маслята были молоденькие и крепкие? Не представляю себе крупного маслёнка пережившего ночь в воде .

Я в последнее время не беру маслят именно из-за лени. В лом ихчистить и мыть.

[Гость VGT]

Интересно.

VGT, наверное маслята были молоденькие и крепкие? Не представляю себе крупного маслёнка пережившего ночь в воде .

Так в том то и дело.Большие тоже пережили.Старыми,правда,я бы их не назвал.Поскольку старые не беру.

[Гость Лалангамена]

Мне не влом просидеть до утра над грибами.. обработаю хоть тонну, если эту тонну собрала сама, это же часть ритуала. Никаких замачиваний (ну разве что млечники) и потому "много маслят" предпочитаю оставить в лесу.

В лесу же избавляюсь от лишнего, т.е. корешков, подозрительных на червивость грибов.. вот только от мусора никак не получается, корзина-то без крышки.

[Пенсионер 1 973]

увы - если мать собирает, то там не только корешки будут, но и куски пня -(((((

Да и осенью как правило в корзине с грибами куча листвы оказывается-((

Нет, так грибы собирать не стоит. Я всегда еще в лесу обрезаю корешки, если они оторвались от пня вместе с шапкой грибов. И действительно, с опятами меньше всего проблем. И Лала права: лучше оставить в лесу, если знаешь почти наверняка, что не справишься с урожаем.

[Гость VGT]

И Лала права: лучше оставить в лесу, если знаешь почти наверняка, что не справишься с урожаем.

Ага...Кто бы еще в лесу об этом напоминал!?

"Не справишься с урожаем" - это словосочетание не очень то в мозгу всплывает,когда грибы вокруг.))

[Гость Кутуся]

Ага...Кто бы еще в лесу об этом напоминал!?

"Не справишься с урожаем" - это словосочетание не очень то в мозгу всплывает,когда грибы вокруг.))

Вот-вот!!! Как оставить грибы в лесу?

Пока есть грибы, тара и силы, надо брать ВСЁ!

[LoveMyWife 1 544]

Друзья, сколько свежие грибы - не мытые можно хранить в холодильнике?

[Ольга 47 291]

Смотря какие, лисички до трех дней можно, трубчатые не более суток, желательно.

[LoveMyWife 1 544]

понял.. Спасибо, Ольга

[Владимир Б. 356]

Ну вот, может сбыться мечта идиота. На след. неделе буду по делам в Калужской области, и будет один день на поход по лесу.

Вопрос: может быть, если очень сильно повезёт, соберу немного грибов. Как их довести до дома, дать попробовать домочадцам свежими? Получается, что в один день буду собирать, и только на след. вечер буду дома. Пластинчатые и лисички с ежовиками могут сохраниться в солёной воде? Так понял, что трубчатые, просто залитые солёной водой, точно погибнут. Могу с собой газовый баллон и кастрюлю, приварить их - так можно их сохранить пару дней? Или ещё есть способы?

Help!!!

[Ольга 47 291]

Лисички с ежовиками и так сохранятся, без соленой воды. Приваривать их - только портить. А трубчатые нужно будет приварить, или сумку- холодильник взять)

[Доцент 48 852]

А трубчатые нужно будет приварить, или сумку- холодильник взять)

Это относительно!!! Если гриб заражен не сумка холодильник не холодильник не спасет!! Да еще они продолжают расти, увеличиваясь в объеме но мякоть становится рыхлой (замечено у белых и польских)!!

[Аксинья 2 823]

Как мне кажется,на балкон их если в корзинке поставить,то до завтра не пропадут никакие грибы.Или оставить в багажнике машины в ящике.Сейчас прохладно,ничего им не сделается за один день.

[Владимир Б. 356]

Спасибо всем!

А приварить как? Несколько минут в кипящую, подсоленную воду? И потом этой водой залить?