Свинушки: есть - или не есть?

[Гость podzvezdami]

сейчас пересматривала фото двухгодичной давности. нашла вот это

и вспомнила как отравилась подруга...я-то соленые грибы не ела тогда...

а все потому как раньше собирали эти грибы, в далеком прошлом...

теперь не собираю никакие свинухи.

[NewMushroom 7 231]

Не факт, что Ваша подруга свиньями отравилась, я, вот, вчера солеными помидорами траванулся, переел их, однако. Хотя, грибы исключать тоже нельзя.

[andr6309 1 287]

Вероника, оптимистично. А Вы свинушки берете?

[Гость podzvezdami]

Вероника Л, а может свинушки не нужны Вам? а ну их?

[Вероника.Л. 2 392]

Я обожаю свинушки!!!Особенно когда они молоденькие,толстенькие. А ещё,когда их отвариваю,запах грибной такой идёт,мои соседи просто слюньки глотают.Люблю их в любом приготовлении,особенно свинушки хороши маринованные с чесноком и смородиновым листом.Разное про этот гриб говорят,что самый грязный и т.д.Действительно,забот не мало с ними:хорошо вымочить,промыть,не один раз отварить,чтоб последняя вода была приближена к прозрачной. Поверьте - мои "мучения" оправданы.заготовленные на зиму свинушки первыми в лёт уходят и у меня в семье и у моих близких.Правда,в этом году мне их мало попадалось,к сожалению.И если честно - смело поменяю опята на эти грибы.

[Гость podzvezdami]

Я обожаю свинушки!!!

без комментариев. просто почитайте тему http://forum.toadsto...topic=1655&st=0 Изменено 06.10.2013 03:14 пользователем Ольга
Оверквоттинг

[aszxx 383]

без комментариев. просто почитайте тему http://forum.toadsto...topic=1655&st=0

Траванутся можно чем угодно - соседи как-то пельменями домашними умудрились, свинтуса причем только-только забили, и карасями и кукурузой травились, сожрал тут один с ведро в охотку... Со свинушкой больше на индивидуальную непереносимость некоторых грибов похоже. Как со сморчками и строчками. Дед с бабкой их мешками в свое время ели - бабка 83, а а дед почти 96 лет прожили. Согласитесь, интересная статистика, после ядовитых грибов столько не проживёшь. В СССР перестраховывались часто и правильно делали - грибы принимались на заготпунктах, и при малейших подозрениях что могут быть проблемы хоть у кого-то их в состав съедбных не включали. Можете посмотреть в старых справочниках, очень много грибов которые сейчас собирают были условно-съедобными и НЕ РЕКОМЕНДОВАЛИСЬ к сбору. Часть же зарубежных исследований явно проплачена конкурентами, типа как истории об очень большой вредности асбеста, иниициированные Дюпон (и то после того как собственное производство полностью закрыли). А вообще в Европе все грибы в лесу считаются несъедобными, и рекомендуется их в магазе покупать, ну разве что трюфели исключение... PS. Траванутся любым грибом запросто, особенно если не там и не в то время собрал. В жару например... Поэтому с любыми грибами у меня правила простые - собирать подальше от дорог, по которым какого г... только не возят, особенно от железки, если больше 2х недель жара - не брать никакие, даже белые, незнакомые, трухлявые, червивые и подозрительные не брать это само-собой, в первый-второй раз не есть много не знакомых грибов (да и знакомых литрами за раз не дегустировать) даже в гостях у известных грибников (у малоизвестных вообще лучше никакие не пробовать).... Грибы всё же не самая легкоусвояемая пища. А когда их собирать в центре города (шампиньоны один идиот на Семеновской в парке собирал в десятке метров от шоссе да и в этом году чуть ли не под окнами грибы ковыряли) или на ракетном полигоне - то точно неусвояемая.

[Zloj_V 2 874]

Ем свинушку, но нечасто, у меня больше домашние её любят и жалуются, что редко ее беру. Но так получается, что когда много свинушки, я обычно в достаточном количестве собираю и болетовые на жарку\варку\сушку и пластинчатые на засолку и свинушку просто брать уже тяжело. Да и тяжело поверить, что в одной несчастной свинушке нашли какие-то хитрые антигены и ни один другой съедобный гриб ими не обладает

[linda28 0]

Мы не едим свинушки из-за того,что они вбирают в себя тяжелые металлы. Моя бабушка тоже говорила, что они собирают радиацию. Так зачем рисковать? 

[Новик 15 742]

В конце 70-х друг позвал поехать подзаработать на грибоварню куда-то по Дмитровке.... В день вроде надо было сдать 5 бельевых корзин исключитеьно только свинушки... там её, вокруг болотца было ваще немерянно. Платили неплохо по тем временам - 25 руб. и бутылка водки в день.И ещё, вроде кормили забесплатно.... Ну а в 80-х сначала запретили продавать свинушку на рынках, а потом и ваще обявили опасным грибом. Мама моя дожила до 92 лет, очень любила свинушки и я ей постоянно привозил. И жарили и варили и солили. Позавчера приготовил к приходу жены сковороду свинушек. Схрумкали вдвоём всё в момент! Жив пока... вроде... В общем, не собирайте грибы у автодорог - и будет вам щщастье!   А вот о пользе лисичек - единственного гриба,который выводит токсины с организма,почему-то умалчивается.. 

[NewMushroom 7 231]

у меня появился один забавный пример. Черный груздь. Мы все ценим этот замечательный гриб, все любим его собирать и заготавливать. Но.... в Европе этот гриб считается ядовитым, способным накопить в себе тяжелые металлы и самое страшное - является возбудителем раковых заболеваний. И я уверен на все 100%, что реакция европейцев на то, что мы собираем и едим эти замечательные грибы будет неоднозначна. Мы в их глазах сумасшедшие. 

со свинушками ситуация такая же. 

[FisherKharkov 2 828]

О свинушках уже все перетерто много раз... читайте

http://forum.toadstool.ru/index.php?showtopic=1655&st=0

 

О грузде, вернее об отношении к нему в Европе такие небылицы слышу впервые. В импортых книгах зачастую ко всем груздям отношение одинаковое и сводится оно к тому, что грибы несъедобны из-за горечи. И далее идет упоминание о том, что тем не менее они прекрасно поедаются в России. Суть в том, что там несколько иная культура употребления грибов. Никто ничего не вымачивает, не заквашивает, не засаливает. Если гриб непригоден для непосредсвенно сиюминутного приготовления - "в топку"

 

 

Моя бабушка тоже говорила, что они собирают радиацию. Так зачем рисковать?

Это тоже грустная и затертая тема о суевериях и заблуждениях. Вы хоть лук (серебряную ложку) при варке грибов не бросаете?

[NewMushroom 7 231]

@FisherKharkov, В книге автора Томаса Лессо как раз говорится о том, что черный груздь может быть причиной рака (страница 47, если быть точным). Я сам это читал, да и в интернете есть упоминание. Так что, я ничего не придумал. 

[Дончанин 33 707]

Про чернушки я читал - действительно якобы недавно обнаружили, что в них тоже  содержится что-то не то, и "при длительном употреблении"... Словом, свинушечий сценарий.

 

Тут опять вопрос индивидуальный: хошь - верь, хошь - нет.

[silvan 848]

Нашли бы ещё что-нибудь в рыжиках и груздях,

 

а то очень хочется!))

[NewMushroom 7 231]

Нашли бы ещё что-нибудь в рыжиках и груздях,

 

а то очень хочется!))

Вы наверное хотели написать "что-то полезное нашли бы, а не всякие гадости"? А то в свинушках и в груздях как бы их нашли.

[buzgen 2 673]

Да нет, я думаю @silvan, предлагает именно гадости в них найти. Количество желающих собирать эти грибы резко уменьшится и желание набрать их в должном количестве   и наесться  " от пуза" исполнится

[Василиса 218]

В 80 году на свадьбе моего брата мы открыли баночку своих грибов,которые папа собирал в Егорьевском районе,он родом от туда.Мы все ели эти грибы,и что,папа один трованулзя и загримел в больницу,а остальные нет,а грибы были разные в баночки.Тут наверно зависит от организма человека.

[Ольга 47 291]

Тут наверно зависит от организма человека.

@Василиса, а, может, папе и достался, тот единственный гриб в баночке, который есть не стОило!(

Я в гостях чужие грибные ассорти стараюсь не есть(

[денис 5 921]

А  если Один из ассорти, ядовитый, он разве не сделает ядовитыми все?