Чешуйчатки разные

[Доцент 48 852]

Диагноз ясен выкинуть к ...бабушке и не мучиться!?

Подержите до утра если пластинки станут черно-бурыми то скорее всего это шампиньоны!

Так для проверки!

[businka 0]

Подержите до утра если пластинки станут черно-бурыми то скорее всего это шампиньоны!

Так для проверки!

хорошо пусть полежат!Спасибо всем за внимание!!!

[Дончанин 33 657]

businka

Это типичная чешуйчатка разрушающая Pholiota destruens

http://www.botmuc.de/v-2007/07-09-21-pilze-03.jpg

Не ядовит. Не съедобен по причине неудалимой горечи. Попробуйте надкусить - всё станет ясно!

Рядовка тополевая (подтопольник) растёт на почве, там, где растут тополя. Шляпка у неё коричневатая, пластинки светлые.

[Shl 1 572]

В том то и дело, что я надкусывал. Чуть вязало, но отвратительно горько не было.

[Дончанин 33 657]

В том то и дело, что я надкусывал. Чуть вязало, но отвратительно горько не было.

В одном немецком справочнике сказано, что "встречаются негорькие экземпляры". Может быть. Но мне пока ни одного не горького не попалось (из тех, что пробовал).

Правда, Okun с нашего форума как-то их вымачивал, как грузди, и писал, что получилось неплохо, с пикантной горчинкой. Если осень эта будет богата этими чешуйчатками, попробую. На безгрибье они-то и растут. Сейчас начинается их сезон.

[Shl 1 572]

"Если осень эта будет богата этими чешуйчатками"

Уже три осени подряд у нас настоящее буйство этих чешуйчаток. Если бы их брать, то можно набрать сколько угодно. Да еще при размере их плодовых тел. Почему я и удивился, что где-то они в Красной Книге.

Однако, при наличии более приличных грибов, как то не возникало желания их собирать. Но выглядят красиво.

А вообще, видимо, с упадническими настроениями пора заканчивать, грибы-то начинаются. Обойдемся и без чешуйчаток. Разве в качестве экзотики.

Кстати, с сегодняшней ночи и до пятницы Яндекс дожди обещает...

[Дончанин 33 657]

"Если осень эта будет богата этими чешуйчатками"

Уже три осени подряд у нас настоящее буйство этих чешуйчаток. Если бы их брать, то можно набрать сколько угодно. Да еще при размере их плодовых тел. Почему я и удивился, что где-то они в Красной Книге.

Однако, при наличии более приличных грибов, как то не возникало желания их собирать. Но выглядят красиво.

А вообще, видимо, с упадническими настроениями пора заканчивать, грибы-то начинаются. Обойдемся и без чешуйчаток. Разве в качестве экзотики.

Кстати, с сегодняшней ночи и до пятницы Яндекс дожди обещает...

Ну да, в другие годы из-за обилия иных грибов как-то уже не до экспериментов с чешуйчатками было. Однако были годы, когда эти чешуйчатки росли всюду, куда взор ни кинь. Вот если не задастся нынче с грибами, наберу мешок чешуйчатки разрушающей, стану экспериментировать

Хотя, конечно, ещё верю, ещё надеюсь. Хотя бы на тополевую рядовку. О подберёзовиках уж молчу...

[Пилюлькин 210]

businka

Это точно не подтопольник.

Грибы, которые Вы собрали, есть не стоит. Отпустите их.

Луковый тест лично пробовал с ложными опятами - не синеет!

Грибы для еды можно собирать только тогда, когда точно знаешь, как они называются.

[Доцент 48 852]

Сегодня срезала грибы на пенёчке.

Тьфу!!! А главное я прозевал, вернее не прочитал!

[Весельчак У 78]

На даче, на старых вязах(?), очень часто растут эти грибы.

Кто-нибудь пробовал есть подобные, если остался жив- может поделится своими вкусовыми ощущениями?

[mvkarpov 3 497]

Это топлевая чешуйчатка (Pholiota destruens).

Съесть не получится. Она жестоко горькая.

[Дончанин 33 657]

Это топлевая чешуйчатка (Pholiota destruens).

Съесть не получится. Она жестоко горькая.

Вот я сейчас провожу эксперимент: солю тополевую чешуйчатку. Я её как грузди: отварил немного, вымочил пару дней. По-моему, горечь почти исчезла. Теперь жду срока, как просолятся. Если эксперимент удастся, горечь уйдёт, тогда хорошо! Буду есть! У нас столько этой чешуйчатки по осени растёт! И сам гриб крупный, мясистый.

[Весельчак У 78]

Эксперимент надо проводить на наименее ценных членах форума!

Не рискуйте! (Вышлите баночку.....)

[Гость Кутуся]

Вот я сейчас провожу эксперимент: солю тополевую чешуйчатку. Я её как грузди: отварил немного, вымочил пару дней. По-моему, горечь почти исчезла. Теперь жду срока, как просолятся. Если эксперимент удастся, горечь уйдёт, тогда хорошо! Буду есть! У нас столько этой чешуйчатки по осени растёт! И сам гриб крупный, мясистый.

Дончанин, сначала надо отмочить, а потом уж варить. Если слишком горько, воду следует менять несколько раз в день, если нет возможности держать в проточной воде.

Весельчак У, зачем Вам баночка Дончанина, если у Вас свои растут?

[Дончанин 33 657]

Дончанин, сначала надо отмочить, а потом уж варить. Если слишком горько, воду следует менять несколько раз в день, если нет возможности держать в проточной воде.

Кутуся

Ну не в первый раз грузди вымачиваю, знаю, что воду надо менять. Вот только "груздей выходного дня" кастрюльку вымочил, теперь солятся. Грузди не отвариваю.

А почему чешуйчатку вначале отварил - не знаю, как-то машинально кинул в кастрюлю, прокипятил минут 5, чтобы первичную горечь снять, а потом вымачивал.

Ну и нормально... Почему наоборот нельзя (сначала отварить, потом вымачивать)? Кто такой запрет поставил? От перемены мест слагаемых...

Весельчак У

Я ничем не рискую. Пробовал эти грибы раньше. Они не ядовиты. А вот горечь удалить - давно идея была (Okun с нашего форума уже до меня так делал, и писал, что у него получилось. Осталась, по его словам, "пикантная горчинка").

Если получится, то на безгрибье будет ещё что пособирать! А если понравится, то не только на безгрибье...

[Эмили 2 195]

А я собираю по осени чешуйчатку, я ее мариную, но всегда вымачиваю пару дней. Мне она нравится на вкус , поэтому всегда делаю на зиму пару- тройку баночек для себя любимой. Хотя она не тополевая как у вас , а наверно обыкновенная.

[Дончанин 33 657]

А я собираю по осени чешуйчатку, я ее мариную, но всегда вымачиваю пару дней. Мне она нравится на вкус , поэтому всегда делаю на зиму пару- тройку баночек для себя любимой. Хотя она не тополевая как у вас , а наверно обыкновенная.

Так обыкновенная и не горчит почти. И считается съедобной. А про тополевую так и написано: "несъедобен из-за горечи".

Вот я и хочу поставить в этом вопросе окончательную точку.

[mvkarpov 3 497]

Окончательной точкой и будет вердикт "несъедобен из-за горечи". С расширением "съедобен, если Вы любите горькое".

А может её того, по корейски готовить. Забить горечь чили-перчиком и чесноком?

[IL76 0]

Друзья, добрый день!

В грибах не специалист вообще. Вчера катался на велосипеде по лесу, нашёл кучку грибов, росли в лесу на поваленном дереве, дерево полусгнило. неопознаваемо, росли кучей, как опята, полкило получилось. Что это? На срезе ножек - бурые, пластинки снизу бурые, видимо от старости, ножка и шляпка в чешуйках.

[Дончанин 33 657]

IL76

И вам день добрый!

Грибы ваши - старые чешуйчатки http://www.toadstool.ru/spisok-rodov/pholiota/

Вероятно, чешуйчатка золотистая. Грибы съедобны, но в кулинарном плане малопривлекательны (на любителя).