Категории и разделы - Грибы средней полосы Перейти к публикации

Категории и разделы

  1. Человек и грибы. Открытый форум грибников, свободное общение

    1. О форуме

      Знакомство с форумом и форумчанами

      4 440
      сообщений

    2. Слёты грибников, совместные выезды за грибами

      Традиционные, весенне-осенние слеты грибников. Поиск попутчиков для грибных выездов

      38 478
      сообщений

    3. Общие темы, связанные с грибами

      Обмундирование, экология, прогнозы, грибные биотопы, итоговые грибные обзоры по годам

      25 109
      сообщений

    4. Лекарственные грибы России

      По материалам энциклопедии Михаила Вишневского "Лекарственные грибы России"

      498
      сообщений

    5. Грибная флудилка

      Разговоры на досуге

      14 331
      сообщение

  2. Читаем и пишем. Печатное слово о грибах и не только

    1. Литература и СМИ о грибах, грибные ссылки

      Все о грибах

      3 342
      сообщения

    2. Грибы и культура

      Тема грибов в искусстве, истории, экономике и т.п.

      1 934
      сообщения

    3. Грибные портреты

      Зарисовки о грибах донского края

      171
      сообщение

    4. Литературное творчество

      Здесь - любимые стихи, проза, а также творчество форумчан

      3 631
      сообщение

  3. Грибные загадки. Определение грибов по фото. Здесь неизвестные грибы становятся известными

    1. Экспресс ответы. Региональные и авторские темы по определению грибов

      Тщательно формулируйте вопрос, если желаете получить толковый ответ.

      49 181
      сообщение

    2. Вдумчивое исследование. Определяем грибы до вида

      Здесь определяем грибы не на бегу. Предполагается, что автор провёл кое-какую самостоятельную работу и, возможно, определил род находки.

      16 374
      сообщения

    3. Что в имени твоем? (Миколикбез)

      Этимологический словарь

      225
      сообщений

  4. Там, где грибы. Где и когда мы встречаемся с грибами

    1. Москва и Подмосковье

      Грибные вести из Москвы и Московской области.

      Не нашли свой регион? Отправьте свой первый отчет в любую ветку, а дальше администрация разберется!

      96 406
      сообщений

    2. Центральная Россия

      Грибные вести из регионов Центральной России

      58 181
      сообщение

    3. Северо-Запад России

      Грибные вести из регионов Северо-Запада России

      4 755
      сообщений

    4. Юг России

      Грибные вести из регионов Юга России

      36 963
      сообщения

    5. Поволжье и Урал

      Грибные вести из регионов Поволжья и Урала

      3 860
      сообщений

    6. Сибирь и Дальний Восток

      Грибные вести из регионов Сибири и Дальнего Востока

      5 494
      сообщения

    7. Ближнее зарубежье

      Грибные вести из Белоруссии, Украины, Казахстана, Прибалтики, Закавказья и Средней Азии

      6 660
      сообщений

    8. Дальнее зарубежье

      Грибные вести со всего света

      3 882
      сообщения

    9. Куда податься?

      Говорят, пошли грибы?.. Грибные места - в свободном доступе!

      286
      сообщений

  5. Пищеблок

    1. Как готовить этот гриб? 1000 и один грибной вкус

      Индивидуальные рецепты для разных видов грибов, кулинарные эксперименты

      7 237
      сообщений

    2. Общая грибная кулинария

      Блюда из грибов, соление, квашение, маринование

      13 811
      сообщений

    3. Блюда без грибов

      Первые и вторые блюда, закуски, выпечка, напитки, заготовки

      7 282
      сообщения

    4. Ядовитые грибы, грибные отравления, ботулизм

      Какие грибы не стоит собирать и употреблять в пищу

      1 865
      сообщений

    5. Разговоры на кухне

      Темы без рецептов

      3 001
      сообщение

    6. Рецепты наших форумчан

      226
      сообщений

  6. Фотоблок

    1. Фотокамеры и искусство фотографирования

      Теория и практика фотографирования

      4 243
      сообщения

    2. Грибы и природа в фокусе

      Грибной мир в фокусе

      8 828
      сообщений

  7. Без грибов. Если хочется поговорить не о грибах - это здесь

    1. Поздравлялки

      Дни рождения, праздники

      17 634
      сообщения

    2. Флора и фауна

      Дикая природа

      14 197
      сообщений

    3. Жизнь растений. Сезонные ритмы природы

      Ботанический календарь различных регионов

      145
      сообщений

    4. Быт и досуг

      Дела домашние, хобби, путешествия, развлечения

      43 177
      сообщений

    5. Рыбакам сюда

      Все о рыбалке, совместные выезды на рыбалку

      7 787
      сообщений

    6. Обо всем остальном

      Разговоры на разные темы

      26 634
      сообщения

    7. Отхожие промыслы

      Иные проекты участников Грибного Форума

      424
      сообщения

  8. Авторский форум

    1. Темы Наталии Детиновой (deta)

      Научные сезоны в Назарьево

      2 616
      сообщений

    2. Темы Ивана Матершева (merlu)

      Краеведение, грибные обзоры

      395
      сообщений

    3. Темы Олега Кесслера (Дончанин)

      Рассказы о грибах и не только, стихи, краеведение

      280
      сообщений

    4. Темы Сергея Маркова (=SM=)

      2 039
      сообщений

  9. Фотогалерея

    1. Указатель видов

      1. Латинские названия
      1. Русские названия
      184
      сообщения

    2. Организационные вопросы

      Обсуждение всех технических вопросов, связанных с ведением галереи

      351
      сообщение

    3. Эти знакомые и незнакомые грибы

      Наблюдения и мнения о разных видах грибов от наших авторов и обсуждение региональных отличий видов
      Лучшие фотографии участников будут размещены в фотогалерее форума

      3 402
      сообщения

    4. Дискуссионный клуб галереи ГСП

      Верификация спорных грибов из галереи

      822
      сообщения

    5. Галерея грибов

      Здесь, собственно, подборка фотографических изображений грибов, присланных участниками форума.

      2 792
      сообщения

    6. Галерея миксомицетов

      161
      сообщение

  • Статистика пользователей

    8 266
    Всего пользователей
    15 859
    Рекорд онлайна
    Billywreri
    Новый пользователь
    Billywreri
    Регистрация

  • Сейчас в сети   1 пользователь, 0 анонимных, 306 гостей (Полный список)

    • Julinka

  • Нас посетили

    74 пользователя за последние 24 часа
    Максимальное количество пользователей за 24 часа - 290, Было .
    • =SM=
    • Aaronsem
    • ANI
    • ashvud
    • Bik
    • Billywreri
    • Bsu2009
    • Chrisvof
    • Const60
    • denis70
    • Denispwc
    • Denistfy
    • Denver
    • Deta
    • Esmeraldosjlb
    • Esmeraldoskhy
    • Hadushka
    • igv105
    • Irbis_72
    • Joshuawreft
    • Julinka
    • justas
    • kermit
    • KevinAdery
    • kunash
    • KVG
    • Maya
    • megautka
    • MHB_9_may
    • mullvad
    • Sheilaemema
    • Silipyaga
    • Stanichnik
    • thrashed
    • Timothyrax
    • Tol_Tolich
    • Valerius_BBQ
    • VVava
    • Waleri
    • WesleyMalry
    • Xaosmind
    • Yuri_S
    • Zeff
    • Агни
    • Анатолий Ф
    • Анхен
    • Ария
    • Бармалей
    • Бориs
    • волгодонец
    • Геннадий Курилин
    • Геша
    • дмитрий л
    • Дмитрий_Т
    • Дончанин
    • Доцент
    • Елена100781
    • Игорь Лебединский
    • ИрЗефир
    • Ирина Волкова
    • Кряжик
    • Марго
    • Наа
    • Наблюдатель
    • Ноябрина
    • Павел Е.К.
    • Промокашка
    • пятаяпопытка
    • Ростовец
    • Сергей - "Братское Сердце"
    • Танька
    • Тохандр
    • форелист
    • Чупакабра

  • День рождения сегодня

    • грибник-странник

      грибник-странник 2 240

      Полноправные пользователи
      Зарегистрирован:
      Последняя активность:
    • Марина К

      Марина К 0

      Полноправные пользователи
      Зарегистрирован:
      Последняя активность:
    • aligor777

      aligor777 0

      Пользователи
      Зарегистрирован:
      Последняя активность:

  • Темы

  • Сообщения

    • Дончанин
      Погода 2026

      Автор: Дончанин · Опубликовано:

      Видел по карте, что у вас сегодня утром был небольшой минус. Если в районе метеостанции был туман, то вполне могла в выпадать переохлажденная морось (сродни переохлажденному дождю).
    • =SM=
      Су вид

      Автор: =SM= · Опубликовано:

      Я по-другому делал - я вакуумировал банки в пакете с надетыми  крышками, и закручивал крышку через пакет, или закатывал обжимной машинкой через пакет сверху, если СКО, она пакет не прорывает. Но это была разовая акция, в общем то не за чем подобной хренью заниматься, пакет же сам по себе хранилище.   Фигня какая-то. Годами стоит, и ничего... Только крышку горчицей смазать надо снизу, чтобы плесень не заводилась
    • denis70
      Су вид

      Автор: denis70 · Опубликовано:

      И это правильно. Кижуч при готовке почему то становится очень плотным и я готовлю его только в Су вид и чуть ниже, чем других лососёвых. То есть, 46-47С вместо привычных 49-50С. И Тунца обязательно нужно готовить на 46С не выше. Становится плотным и серым моментально... Мой опыт протёртой ягоды, это только клубника 1/1 с сахаром и только в морозилке до открытия банки, а потом уже в холодильнике, но не долго. Я бы не рисковал... впрочем, разве что в первый раз на пробу баночку, а там уже смотреть. \ ------------------------------- Кстати, Су Вид неплохо справляется и с банками + Твист офф крышками. Жидкие вещи, как тот же паштет "по холодной" разливаю, закручиваю с лёгким усилием и заливаю холодной водой с головой. В процессе видно, как выходят пузырики, после охлаждения крышка втягивается и потом открывается с хлопком.
    • Чупакабра
      Су вид

      Автор: Чупакабра · Опубликовано:

      Я сейчас купила по кочану свежих брокколи и цветной капусты, попробую сделать на днях. И по отдельности, и какую-нибудь смесь намешаю. Со стручковой фасолью, тыквой, чесноком - что есть сырого. Может, еще грибов достать из морозилки? Потом расскажу про впечатления
    • justas
      Смеяться, право, не грешно

      Автор: justas · Опубликовано:

    • Irbis_72
      Су вид

      Автор: Irbis_72 · Опубликовано:

      В выходные кижуча делали 45/45 мин, но стейки были потоньше примерно 2 см.
    • Irbis_72
      Су вид

      Автор: Irbis_72 · Опубликовано:

      Есть предположение, что животный белок сворачивается при более низких температурах, чем размягчается растительная клетчатка. Но то чисто умозрительно, не более чем предположение.
    • =SM=
      Су вид

      Автор: =SM= · Опубликовано:

      А мне видится, что такие заготовки с сахаром и на 85 градусах будут храниться. Ведь просто ягода, протертая с сахаром, без термообработки, тоже вполне хранится. А тут, считай, пастеризация еще.

  • Статистика форума

    • Всего тем
      4 030
    • Всего сообщений
      579 201

  • Записи блога

×
Яндекс.Метрика